BANQUETING

ChefTop™

Versatilidade e precisão portátil ao banquete

ChefTop™ é o forno ideal para a cozinha à serviço de organização de banquetes. Nas versões 1/1, elétricos ou a gás, junta-se à extraordinária versatilidade do forno, as suas dimensões compactas que o tornam portátil.
ChefTop™ se adapta a cada necessidade com simplicidade, memorizando os processos de regeneração ou cocção para torná-los repetitivos, independentemente das condições de carga.

CHEFTOP™ ME PERMITE:

  • Assar

    Graças ao DRY.Maxi, os sabores permanecem intactos, reduz-se o tempo de cozimento e a perda de peso.

  • Grelhar

    Graças a Fakiro Grill, o processo de grelhar é rápido e sem haver a necessidade da supervisão do chef: a tecnologia ChefTouch controla o processo de cozimento para proporcionar o grau de cozimento desejado.

  • Cozinhar no vapor

    Come o STEAM.Maxi pode-se cozinhar a vapor qualquer tipo de produto de forma rápida e eficaz, mesmo utilizando o mesmo forno para cozinhar contemporaneamente alimentos diferentes

  • Fazer cozimento lento

    O controle preciso da temperatura permite cozinhar alimentos mais delicados de forma segura, garantindo a contenção da perda de peso e a exaltação dos sabores

  • Fazer cozimento a vácuo

    STEAM.Maxi controla precisamente o vapor já a partir dos 48 ° C, permitindo assim, o cozimento vácuo sem a necessidade da supervisão do chef

  • Fazer cozimento noturno

    O controle de temperatura e a função para também manter uma certa temperatura, permite utilizar o forno sem supervisão externa, reduzindo os custos e aproveitando o forno durante todo o período de 24 horas

  • Regenerar

    A tecnologia ADAPTIVE.Clima controla com precisão a umidade real no interior da câmara de cozimento do forno, permitindo uma precisa regeneração sem deixar umidade residual no prato

  • Cozinhar massas no forno

    A tecnologia AIR.Maxi garante uma elevada transferência de calor, redução nos tempos de cozimento e máxima uniformidade, mesmo em plena carga de produtos dentro do forno

  • Cozinhar pão

    A tecnologia AIR.Maxi permite cozinhar qualquer tipo de pão com máxima uniformidade de cozimento, enquanto a tecnologia DRY.Maxi exalta o sabor e o dourar externo

  • Culinária sobremesas restaurante

    A tecnologia DRY.Maxi permite extrair a umidade do produto cozido, garantindo a formação de uma estrutura macia e compacta e exaltando o sabor e o dourar externo

CHEFTOP™: ESCOLHA O MAIS ADEQUADO A VOCÊ

 



SpidoCook™
Velocidade, produtividade e economia

Os grelhadores SpidoCook™ são rápidos e simples de usar para banquetes. Os grelhadores e fry tops em vidro-cerâmica,  cozinham uniformemente carne, peixe e legumes. Os sabores permanecem intactos, mesmo se grelhados em seqüência, diferentes alimentos. O uso simultâneo de dois sistemas de aquecimento, por contato e infravermelho, permite utilizar toda a superfície disponível e, assim, torná-lo um instrumento valioso para grelhar qualquer tipo de alimento.

SPIDOCOOK™ ME PERMITE:

  • Grelhar carne, peixe e legumes

    O cozimento é realizado de modo saudável e genuíno, sem a utilização de óleos e condimentos. A facilidade de limpeza ajuda a manter perfeitas condições de higiene e a conter os odores

  • Tostar lanches e toasts

    A superfície em vidro-cerâmica são parcialmente transparentes e permite que os raios infravermelhos penetrem o núcleo do produto, reduzindo o tempo de cozimento e mantendo inalterados os sabores. Os toasts e sanduíches ficam crocantes por fora e quentes por dentro

SPIDOCOOK™: ESCOLHA O MAIS ADEQUADO A VOCÊ