CONFEITARIA
BakerTop™, é um forno com tecnologias exclusivas Unox, que realça os sabores da confeitaria e proporciona cozimentos sempre uniformes e nítidas em todas as bandejas, seja com produtos leves e delicados, bem como aqueles mais compactos.
BakerTop™ se adapta a cada necessidade com simplicidade, memorizando os processos de cocção para torná-los repetitivos. BakerTop™ é projetado e construído para garantir segurança no ambiente de trabalho, respeitando as normas HACCP e ambiental. Lava-se sozinho com uma quantidade mínima de detergente e abrilhantador.
BAKERTOP™ ME PERMITE:
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Cozinhar folhados
A tecnologia DRY.Maxi remove completamente a umidade da câmara de cozimento do forno e permite o crescimento dos folhados em cada camada de maneira perfeita
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Culinária pão-de-ló
A tecnologia DRY.Maxi permite ao pão-de-ló de desenvolver uma estrutura macia, mas ao memso tempo compacta, que permite a sua utilização em qualquer tipo de doce
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Cozinhar biscoitos
AIR.Maxi garante excelentes resultados em todas as condições de carga, mantendo uma impecável uniformade de cozimento
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Cozinhar profiteroles
O controle de velocidade do ventilador e a gestão cuidadosa da umidade da câmara permite o máximo proveito de cada profiterole
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Cozinhar panetones, colombas e produtos fermentados
A tecnologia ADAPTIVE.Clima permite gerenciar com êxito e sem esforço, todas as fases de produção, desde a fermentação até o dourar externo
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Cozinhar croissants vazios ou recheados
As tecnologias utilizadas permitem cozinhar qualquer croissant, vazio ou cheio, com a garantia de um resultado sempre uniforme e saboroso, mesmo quando operando a plena carga
