RESTAURAÇÃO COLETIVA


ChefTop™
Cozimento perfeito mesmo com carga total

ChefTop™ é o forno ideal para quem cozinha em grande escala, pois dá a certeza do resultado, mesmo quando totalmente carregado.
Graças às exclusivas tecnologias Unox, ChefTop™ é um forno de capacidades extraordinárias: memoriza o processo de cozimento para torná-los repetitível, faz contrapeso de erros humano e adapta-se aos imprevistos para proporcionar sempre o rendimento desejado. É projetado e construído para garantir segurança no ambiente de trabalho, respeitando as normas HACCP e ambiental, com a contenção de custos.

CHEFTOP™ ME PERMITE:

  • Assar

    Graças ao DRY.Maxi, os sabores permanecem intactos, reduz-se o tempo de cozimento e a perda de peso.

  • Grelhar

    Graças a Fakiro Grill, o processo de grelhar é rápido e sem haver a necessidade da supervisão do chef: a tecnologia ChefTouch controla o processo de cozimento para proporcionar o grau de cozimento desejado.

  • Cozinhar no vapor

    Come o STEAM.Maxi pode-se cozinhar a vapor qualquer tipo de produto de forma rápida e eficaz, mesmo utilizando o mesmo forno para cozinhar contemporaneamente alimentos diferentes

  • Fazer cozimento lento

    O controle preciso da temperatura permite cozinhar alimentos mais delicados de forma segura, garantindo a contenção da perda de peso e a exaltação dos sabores

  • Fazer cozimento a vácuo

    STEAM.Maxi controla precisamente o vapor já a partir dos 48 ° C, permitindo assim, o cozimento vácuo sem a necessidade da supervisão do chef

  • Fazer cozimento noturno

    O controle de temperatura e a função para também manter uma certa temperatura, permite utilizar o forno sem supervisão externa, reduzindo os custos e aproveitando o forno durante todo o período de 24 horas

  • Regenerar

    A tecnologia ADAPTIVE.Clima controla com precisão a umidade real no interior da câmara de cozimento do forno, permitindo uma precisa regeneração sem deixar umidade residual no prato

  • Cozinhar massas no forno

    A tecnologia AIR.Maxi garante uma elevada transferência de calor, redução nos tempos de cozimento e máxima uniformidade, mesmo em plena carga de produtos dentro do forno

  • Cozinhar pão

    A tecnologia AIR.Maxi permite cozinhar qualquer tipo de pão com máxima uniformidade de cozimento, enquanto a tecnologia DRY.Maxi exalta o sabor e o dourar externo

  • Culinária sobremesas restaurante

    A tecnologia DRY.Maxi permite extrair a umidade do produto cozido, garantindo a formação de uma estrutura macia e compacta e exaltando o sabor e o dourar externo

CHEFTOP™: ESCOLHA O MAIS ADEQUADO A VOCÊ