PASTELERÍA
BakerTop™ es el horno con tecnología exclusiva Unox que exalta los sabores de la pastelería y produce siempre cocciones uniformes y fragantes en todas las bandejas, ya sea con productos livianos y delicados o con los más compactos. Se adapta a cada exigencia con facilidad, memorizando los procesos de cocción para hacerlos repetibles. BakerTop™ está diseñado y fabricado para garantizar seguridad en el ambiente de trabajo, respeto de las normas HACCP y del ambiente. Se limpia solo con el mínimo uso de detergentes y abrillantadores.
BAKERTOP™ ME PERMITE:
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Cocinar hojaldre
La tecnología DRY.Maxi elimina completamente la humedad de la cámara de cocción y permite que el hojaldre se desarrolle perfectamente en cada capa
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Cocinar bizcocho
La tecnología DRY.Maxi permite que el bizcocho desarrolle una estructura suave pero al mismo tiempo compacta, lo cual permite su uso en cualquier tipo de postre
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Cocinar galletas
AIR.Maxi garantiza resultados excelentes en cualquier condición de carga manteniendo una impecable uniformidad de cocción
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Cocinar pasta choux
El control de las velocidades del ventilador y el cuidadoso control de la humedad de la cámara permiten obtener lo mejor en cada pieza de pasta choux
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Cocinar panettone, pandoro y productos leudados
La tecnología ADAPTIVE.Clima permite controlar correctamente y sin esfuerzo todas las fases del ciclo de elaboración, desde el leudado hasta el dorado externo
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Cocinar croissant con o sin relleno
La tecnología utilizada permite cocinar cualquier tipo de croissant, con o sin relleno, con la garantía de un resultado siempre uniforme y fragante, incluso en el funcionamiento con plena carga
