Nelle cotture gastronomiche, l’utilizzo della tecnologia DRY.Maxi™ ad alte temperature consente di migliorare la rosolatura esterna dei cibi infornati, siano essi primi piatti, carni, pesci o verdure.
L’utilizzo della tecnologia DRY.Maxi™ nelle cotture a bassa temperatura consente inoltre di ridurre in modo significativo i tempi di essicazione dei cibi più diversi.

Nelle cotture di pasticceria e panificazione, la tecnologia DRY.Maxi™ permette di ottenere un prodotto asciutto e con struttura interna uniforme, caratterizzato da una superficie esterna croccante e friabile.