PERFORMANCE VAŘENÍ

Perfomance je BIG!

Nasycená pára

Dokonalá technologie STEAM.Maxi zajišťuje nejrychlejší nasycení parou s plným a částečným zatížením.

Suchý vzduch

Vysoce výkonné nucené odstraňování vlhkosti znamená intenzivnější chuť.

Ryhlost vzduchu

6 vysokoprůtokových ventilátorů rozděluje vzduch na každém plechu silným a rovnoměrným způsobem.

Rovnoměrnost pečení

6 reverzních ventilátorů.

Dokonale uvařené a uvnitř měkké

100kg brambor uvařených v páře za 35 min.

Plný vsun v páře uvařených brambor za méně než 35 minut. Díky mimořádnému množství a kvalitě páry generované STEAM.Maxi^TM dosahuje každý plech maximální kvality. Brambory dokonale uvařené v páře, uvnitřně měkké a vlhké na povrchu.
Data refers to 20 GN 1/1

Grilované a šťavnaté. Bez námahy.

200 vepřových kotlet za 7 min.

200 dokonale grilovaných, šťavnatých kotlet, za méně než 7 minut, s menším úbytkem hmotnosti. Síla CHEFTOP MIND.Maps^TM BIG umožňuje perfektní grilování s jakýmkoliv typem potravin. Zajištění úspor z hlediska času, energie a prostoru a lepší organizace výrobních cyklů.

Údaje pro 20 GN 1/1

Grilovaná slanina během mrknutí oka.

180 plátků slaniny za 6 min

180 porcí křupavé grilované slaniny za méně než 6 minut. Rovnoměrných, bez uzení, bez rizika pro kuchaře, který nemusí dohlížet na proces vaření. Odkapávající mastnota z produktu se shromažďuje na speciálnímu plechu BACON tray, což usnadňuje grilovací proces a nabízí vyšší kvalitu.

Údaje pro 20 GN 1/1

Každý je dokonalý a nezanechává vlhkost na talíří.

51 talířů, 65°C teplota potraviny za 12 min.

Regenerace talířů nebyla nikdy tak jednoduchá. Vlhké a suché teplo řídí Umělá inteligence zabudovaná v CHEFTOP.MIND.Maps^TM BIG: CLIMALUX^TM zaručuje dokonalý bod regenerace, teplý a suchý talíř, dokonale teplé jídlo při teplotě 65 ° C za 12 minut.

Údaje pro 20 GN 1/1

Šťavnatá a s minimální ztrátou váhy.

48 kuřat za 39 min.

Celá kuřata nebo rozporcovaná kuřata, žádný problém! CHEFTOP MIND.Maps^TMBIG zajišťuje neuvěřitelný výkon při vaření. Nejlepší rychlost a kvalita vaření ve své třídě. Křupavá a chutná kůžička, uvnitř měkké, maso plné vůně, minimální úbytek hmotnosti. Vše za méně než 39 minut s maximální rovnoměrností vaření.

Údaje pro 20 GN 1/1

Uvařené "al dente" nebo dobře uvařené, jak chcete.

100kg dušené rýže za 27 min.

100 kg dušené rýže za 27 minut. Pára STEAM.Maxi^TM ovine každou nádobu s rýží, dokonale ji spaří ve všech jejích částech, aniž by produkt vysušila. Dušená rýže se bude vždy zdát nabobtnalá vlhkostí, dokonale uvařená, bez rozdílu mezi povrchem a dnem každé nádoby.

Údaje pro 20 GN 1/1

Z 30°C NA 300°C ZA 270 SEKUND

Zvýšená produktivita

Dokonalý i plně naložený

Nucené odsávání vlhkosti

DRY.Maxi^TM

Při vaření plně naložených potravin vzniká velké množství vlhkosti, které musí být účinně a rychle odstraněno, aby bylo dosaženo dokonalosti vaření. Konvektomat MIND.Maps^TM BIG vylepšil DRY.Maxi tou nejvyšší účinností.

Nasycená pára s libovolným množstvím vložených potravin

STEAM.Maxi^TM

Výroba páry a inteligentní kontrolní algoritmy zaručují nasycení varné komory v minimálním čase a snižují spotřebu vody i při plně naložených dávkách.

6 ventilátorů umístěných blízko sebe

AIR.Maxi^TM

6 reverzních ventilátorů konvektomatu UNOX MIND.Maps^TM BIG PLUS účinně a rovnoměrně rozděluje vzduch na každý plech i při plném naložení.

Přesnost, bez které se neobejdete

Jádrová sonda Multi.Point

4 měřicí body jádrové sondy MULTI.POINT okamžitě rozpoznávají nejchladnější místo v potravině, do které je sonda vložena. Tímto způsobem jste si vždy jisti výsledkem vaření a to i v případě, kdy uživatel nemá zkušenosti jako vy.

Automatické mytí Rotor.KLEAN™

Nešpiňte si ruce.

Pro čištění trouby stačí stisknout tlačítko a vybrat nejvhodnější mytí podle stupně znečištění. Zatímco se konvektomat čistí, máte dostatek času soustředit se na to, na čem záleží.

Dokonalá distribuce tepla

6 ventilátorů

MIND.Maps^TM BIG PLUS jsou jediné kombinované konvektomaty s šesti ventilátory s úzkým stoupáním. Zaručují intenzivní a rovnoměrné proudění vzduchu na každém plechu, což snižuje dobu vaření a zvyšuje produktivitu.