Hnětejte těsto, na ostatní myslí ona.
Hnětejte těsto, na ostatní myslí ona.

KYNÁRNA LIEVOX

Kynárna s automatickým ovládáním

Kynutí je hra rovnováhy mezi těstem, teplotou, procentem vlhkosti a časem;
je jedním z klíčových okamžiků, které určují kvalitu konečného výrobku. 

1

KONTROLA

Přesná kontrola teploty a vlhkosti.

2

PŘIROZENÉ KYNUTÍ

Nevysušuje povrch těsta.

3

ŘÍZENÍ PROCESŮ

Kynutí je řízeno z panelu konvektomatu.
<strong>Vymy&scaron;len&yacute; pro pekařsk&eacute; mistry.</strong>

Vymyšlený pro pekařské mistry.

Vymyšlený pro všechny pekařské mistry, kteří touží
přidat ke konvektomatu BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS kynárnu,
která je vybavena technologií schopnou velkých věcí.

<strong>Kynut&iacute; a pečen&iacute;</strong>

Kynutí a pečení

Kynárna UNOX otvírá svět možností pečení tradičních produktů,
jako chléb, kynuté koláče, croissanty a mnoho jiného.

Kynárny LIEVOX jsou vybaveny senzory, které přesně a nepřetržitě kontrolují teplotu a vlhkost během každého okamžiku procesu kynutí a schopné zasáhnout tak, aby byly vždy zaručeny vynikající a opakovatelné výsledky.

Bojler

Výroba páry bojlerem umožňuje samostatně kontrolovat teplotu a vlhkost během procesu kynutí.

    Senzor vlhkosti

    Přesný senzor nepřetržitě monitoruje množství páry v každém okamžiku procesu kynutí.

      Antikondenzační strop

      Strop komory kynárny je navržen tak, aby bylo zabráněno hromadění kondenzace a tvorbě kapek, které by jinak mohly stékat na těsto a znehodnotit ho.
       

        Recirkulace vody

        Systém recirkulace umožňuje opětovné použití kondenzované vody, čímž se snižuje na minimum spotřeba vody a energie. 

          Objevte všechny kynárny LIEVOX.

          Newsletter

          Buďte informování o projektech, novinkách a událostech.