Kontakt
Inteligentní kombinované pece pro cukrářskou a pekařskou výrobu Inteligentní kombinované pece pro cukrářskou a pekařskou výrobu
Inteligentní kombinované pece pro cukrářskou a pekařskou výrobu

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Pro milovníky pečení.

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS je inteligentní kombinovaná pec pro cukrářské a pekařské výrobky z čerstvého a mraženého těsta. Automatické cykly pečení a inteligentní funkce pro dokonalé výsledky.   

Pro milovníky pečení.

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS je inteligentní konvektní pec pro cukrářské a pekařské výrobky z čerstvéo i mraženého těsta. Automatické cykly pečení a inteligentní funkce pro dokonalé výsledky.   

Profesionální Pec/konvektomat Pro Supermarket BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-10EU-EPR

Elektrický

XEBC-10EU-EPR

10 600x400 PLUS

Od Kč 230.100 bez DPH

Profesionální Pec/konvektomat Pro Cukrárna BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-06EU-EPR

Elektrický

XEBC-06EU-EPR

6 600x400 PLUS

Od Kč 162.500 bez DPH

Profesionální Pec/konvektomat Pro Chléb BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-04EU-EPR

Elektrický

XEBC-04EU-EPR

4 600x400 PLUS

Od Kč 115.700 bez DPH

Profesionální Pec/konvektomat Pro Supermarket BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-10EU-GPR

Plyn

XEBC-10EU-GPR

10 600x400 PLUS

Od Kč 245.700 bez DPH

Profesionální Pec/konvektomat Pro Cukrárna BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-06EU-GPR

Plyn

XEBC-06EU-GPR

6 600x400 PLUS

Od Kč 175.500 bez DPH

3D PROHLÍŽEČ

Dokonalý z každého úhlu.

Icona interaction

KONFIGURUJTE VÁŠ BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Maximální tvůrčí svoboda Maximální tvůrčí svoboda
Maximální tvůrčí svoboda

Typologie pečení

TYPOLOGIE PEČENÍ PRO BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

TECHNOLOGIE BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Pro milovníky pečení.

Digestoře a filtry

Kondenzační digestoř

Kondenzační digestoř UNOX má zabudovaný samočisticí filtr, který odstraňuje pachy odváděných výparů.

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

6 600x400 plechů konvekční pece

Inteligentní konvekční pec pro cukrářské a pekařské výrobky z čerstvého a mraženého těsta. Automatické cykly pečení a inteligentní funkce pro dokonalé výsledky.   

DECKTOP

Moderní statická pec

DECKTOP je moderní statická pec určená pro ty, kteří chtějí přidat dotek tradice své BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS. Podmanivý design a technologie schopná velkých věcí - DECKTOP je symbolem tradice, která dává pomocnou ruku technologii.

Kynárna

Kynárna s automatickým ovládáním

Kynárny LIEVOX jsou vybaveny snímači, které přesně ovládají teplotu a vlhkost v každém okamžiku procesu kynutí. Cílem je zajistit vynikající a opakovatelné výsledky.

TECHNOLOGIE BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

PLUS DISPLAY

MIND.MapsTM PLUS uživatelské rozhraní

Jednoduchý.
Srozumitelný.
Inteligentní.

Manuální programování a programování pomocí MIND.Maps ™, plně automatizované varné a pečící procesy, možnost uložit 384 programů do paměti, MULTI.Time a MISE.EN.PLACE programování pro řízení 10 varných procesů současně, zjednodušené programování READY.COOK.

FUNKCE NA DISPLEJI PLUS 

Technologie UNOX

Vaši zákazníci si zaslouží ten nejlepší výsledek pečení.

UNOX INTENSIVE COOKING UNOX INTENSIVE COOKING
UNOX INTENSIVE COOKING

Dokonalé pečení. Celý den. Každý den.

Immagine Unox

DRY.MaxiTM

Méně vlhkosti, podtržení chuti.

Immagine Unox

STEAM.MaxiTM

Nastavení množství páry je na vás.

Immagine Unox

AIR.MaxiTM

Přenáší, sjednocuje, transformuje.

Immagine Unox

EFFICENT.PowerTM

Výkon a účinnost.

TECHNOLOGIE UNOX INTENSIVE COOKING PRO BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

Dokonalé pečení. Celý den, každý den.

Immagine Unox

ADAPTIVE.CookingTM

Vždy dokonalý výsledek.

Immagine Unox

CLIMALUXTM

Regulace vlhkosti.

Immagine Unox

SMART.Preheating

Intelligentní předehřívání.

Immagine Unox

AUTO.Soft

Funkce šetrného pečení.

Immagine Unox

SENSE.Klean

Inteligentní čištění.

TECHNOLOGIE UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE PRO BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

UNOX DATA DRIVEN COOKING UNOX DATA DRIVEN COOKING
UNOX DATA DRIVEN COOKING

Umělá inteligence monitoruje a zdokonaluje každý detail.

Immagine Unox

DDC.Ai

Váš virtuální poradce.

Immagine Unox

DDC.App

Stačí pouze kliknout.

Immagine Unox

DDC.Unox.com

Sběr a analýza dat.

Immagine Unox

DDC.Stats

Monitorováno pro neustálé zlepšování.

KONFIGURUJTE VÁŠ BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS

BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS je nejlepší kombinovaná pec pro cukrárny a nejlepší kombinovaná pec pro pekárny. Je navržena tak, aby zajistila maximální výkon z hlediska uniformity pečení a přesnosti řízení teploty. Dotykový ovládací panel této kombinované pece pro cukrárny zaručuje maximální flexibilitu při programování, aby bylo zajištěno dokonalé pečení každého produktu.
Dokonalé pečení jakéhokoli vloženého množství suroviny, přesné proudění vzduchu v každém bodě komory pece pomocí funkce více reverzních ventilátorů AIR.Maxi™. Funkce ADAPTIVE.Cooking ™ automaticky koriguje nastavení času a teploty, pro zajištění nejlepšího možného výsledku pečení.

Proč je BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS nejlepší kombinovanou pecí pro cukráře? A proč je to zároveň nejlepší kombinovaná pec pro pekařské produkty? “

Pec BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS je konkrétním pomocníkem při vaší každodenní práci. Plechy o rozměrech 600 x 400 jsou vhodné pro jakýkoli druh a typ podnikání. Navržena, vyprojektována a vyvinuta pro dokonalé pečení cukrářských a pekařských produktů a obecně vše, co se týká světa kynutých produktů, její silná stránka spočívá v uniformitě pečení.
Tím to ale nekončí, BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS je kombinovaná pec pro cukrárny a pekárny par excellence, protože nabízí jedinečnou všestrannost: v případě potřeby může být přeměněna na pec pro stravování díky široké škále speciálních plechů a díky samotným technologiím kombinované pece pro stravování. Je ideální pro přípravu kynutých produktů (a nejen), jako kynuté těsto a chléb.
Je k dispozici ve verzi na pult se 4 až 10 plechy nebo ve verzi s vozíkem s 16-ti plechy. Navíc, možnost vytvářet personalizované sestavy pecí různých velikostí a různého napájení umožňuje zvolit vždy tu nejlepší konfiguraci pro každou potřebu, ať už jde o produktivitu, prostor, energii nebo náklady.

Co je schopná profesionální kombinovaná pec dělat v cukrárně/pekárně?

Začlenit kombinovanou pec pro cukrářství nebo kombinovanou pec pro pekárny do laboratoře cukrářských a pekařských produktů přináší řadu výhod. Nejdůležitější je ta, že zvyšuje a zlepšuje denní produktivitu, protože umožňuje pokrýt většinu příprav. Profesionální kombinovaná pec vám totiž umožňuje péct:
- Bez přítomnosti vlhkosti (neboli suchý režim): pro pečení sušenek, pro sušení ovoce a zeleniny, pro sušení produktů, jako jsou pusinky a listového těsta.
- S procenty vlhkosti (neboli kombinovaný režim): z velké části pro pečící procesy, jako jsou croissanty, piškotové dorty, pečivo a produkty z kynutého těsta, větrníky,
- V páře: pro předpečení základů na pizzu, pro vakuově balené přípravy nebo pro pečení ingrediencí pro plnění pekařských produktů.

Kombinovaná elektrická pec nebo kombinovaná plynová pec?

Pece řady BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS jsou k dispozici v elektrické i plynové verzi (zemní plyn nebo LPG), což vám dává možnost volného výběru podle zařízení vaší cukrárny, přípravny nebo pekárny. Jak elektrická kombinovaná pec, tak plynová kombinovaná pec mají stejné technologie a stejný výkon pečení, schopý zaručit velmi rychlý nárůst teploty (30 - 260 ° C za méně než 5 minut).
Možnost vytvoření sestavy MAXI.Link umístěním nad sebe pecí různých velikostí a různého napájení vám umožní snížit náklady, ušetřit energii a prostor tím, že necháte vaši novou kombinovanou pec pracovat vždy plně zatíženou!
Vyberte si model, který vám nejlépe vyhovuje: kombinovanou elektrickou pec pro cukrárny, kombinovanou elektrickou pec pro pekárny, kombinovanou plynovou pec pro cukrárny a kombinovanou plynovou pec pro pekárny.