Kynutí je jednou z nejdůležitějších a nejdelikátnějších fází pekařských a cukrářských produktů. Je to okamžik, kdy pekařské umění dosáhne nejvyššího bodu mezi kouzlem, přírodou, technikou a je to rozhodující okamžik, který určí úspěch hotového produktu. Bez přesného kynutí neexistuje žádný dokonale upečený produkt.
Pro Vaši pec existují přídavná příslušenství, která drasticky zkracují dobu kynutí ve srovnání s tradičními procesy, aniž by došlo ke snížení kvality výsledků: profesionální kynárny UNOX nejsou jednoduchým doplňkem, ale věrným, kompaktním a robustním spojencem pro všechny pekaře a cukráře, jako jste vy, kteří potřebují urychlit procesy.

Navrhněte svou kontinuální pečicí stanici

Profesionální kynárny UNOX dají BAKERTOP MIND.Maps™ a BAKERLUX SHOP.Pro™ pro čerstvé a mražené pekařské a cukrářské produkty další podporu jejich přeměnou na nepřetržité pečicí centrum. Mohou doplnit pečicí sestavu nebo stát po boku vaší pece ve vaší profesionální kuchyni nebo přípravně.
Profesionální kynárny UNOX ovládají všechny 3 základní prvky nezbytné pro kynutí přímo z ovládacího panelu pece: čas, teplotu a vlhkost. Jsou vybaveny precizními senzory, které pečlivě regulují teplotu (která může být nastavena od 20 do 50 stupňů podle vašich potřeb) a vlhkost během každého okamžiku procesu kynutí a zasahují tak, aby vždy zaručovaly vynikající a opakovatelné výsledky. Vaše produkty tak vykynou se správným stupněm vlhkosti, připravené k dokonalému nárůstu struktury během pečicího procesu.
Profesionální kynárny Unox jsou dostupné v různých velikostech - 8,12,16 plechů - podle vašich obchodních potřeb.

Využijte automatické ukládání programů

Profesionální kynárny UNOX jsou ideální pro chléb, bochníky, báze na pizzu, pečivo jako jsou croissanty, tyčinky, placky a mnoho dalšího.
To ale není vše! Vždy z ovládacího panelu můžete automaticky ukládat nejčastěji používané programy, takže je práce snadná, rychlá a na dosah každého.