Unox řešení
pro váš business

Úspora
suroviny

Teplota, vlhkost, rychlost proudění vzduchu, čas. Způsob jakým jsou tyto elementy kombinovány určují finální výsledek varných a pečících procesů. Unox vám dává možnost, mít je zcela pod kontrolou. Záruka jednotnosti výsledku. Dodržování nastavených parametrů. Jistota znovuopakovatelnosti výsledného pokrmu. Mnohostranné kombinace. K dispozici máte škálu doplňkových zařízení a příslušenství, které zaručí všestrannost vašeho konvektomatu bez potřeby změnit zařízení. Můžete chtít dělat cokoli a Unox vám bude nápomocen: v maximální jednoduchosti.

Pro více informací

Úspora
času

Neztrácejte čas vy a ani vaši zaměstnanci. Mnoho operací probíhá ve většině modelů zařízení Unox zcela automaticky. Hned na úvod například ta zdánlivě nejvíce vzdálená varným procesům: mytí zařízení. Dále pak regulace množství vlhkosti, rychlosti proudění vzduchu, tepelných změn. Pokud k tomu přidáte i možnost uložit varné a pečící procesy do paměti zařízení a kdykoli je znovu zopakovat, můžete si lehce představit, kolik času se zařízením Unox ušetříte.

Pro více informací

Úspora
prostoru

Míra efetivity kuchyně je závislá od způsobu organizace prostoru. Unox vám proto nabízí možnost zapojení více zařízení do sestavy nad sebe. Při využití stejného množství prostoru máte tak k dispozici více vsuvů a tím možnost připravovat více pokrmů současně. A nejen to. Můžete ušetřit i prostor potřebný pro instalaci extreního systému pro filtraci vody a využít technologii zabudovanou v zařízení Unox. V neposlední řadě díky multifuknčnímu zařízení Unox máte možnost pouze s jedním zařízením zastat různého postupy přípravy pokrmů, které za běžných okolností vyžadují využití více typů zařízení.

Pro více informací

Úspora
energie

Konvektomaty a pece Unox spotřebují průměrně až o 30% méně energie než tradiční profesionální konvektomaty. Jelikož je celý průběh každého varného a pečícího procesu kontrolovaný, vyvarujete se riziku konzumace nadbytečné energie. Přílušná řešení optimalizují distribuci enegie mezi propojená zařízení Unox. Navíc máte možnost kdykoli zobrazit na svém mobilním telefonu údaje o energetické spotřebě a statistiky využití všech zařízení. Náklady na jejich provoz jsou tedy zcela pod vaší kontrolou.

Pro více informací

UNOX pro vás

UNOX VÁM UMOŽŇUJE

  • Cook a full load of Wurstel, Ham and Mortadella

    Příprava pokrmů s využitím technik pozvolného vaření je pradávným tajemstvím úspěchu šéfkuchařů. Garantuje celistvost potraviny a podtržení její chuti. Přesná a nepřetržitá kontrola teploty a množství vlhkosti uvnitř varné komory je pro pozvolné vaření zásadní. A přesně takovou kontrolu konvektomaty a pece UNOX samy vykonávají.

  • Péct kuřata

  • Vařit na páře

    Technologie STEAM.Maxi™ vám nabízí výhody zdravé přípravy pokrmů na páře, současně však s časovou úsporou. Pára se vytváří již při teplotě 35° C a zaručuje tak minimální ztráty a kvalitnější pokrmy. S technologií STEAM.Plus™ je pára vytvářena při 48° C.

  • Cucinare prodotti di pasticceria

  • Vařit na páře

    Technologie STEAM.Maxi™ vám nabízí výhody zdravé přípravy pokrmů na páře, současně však s časovou úsporou. Pára se vytváří již při teplotě 35° C a zaručuje tak minimální ztráty a kvalitnější pokrmy. S technologií STEAM.Plus™ je pára vytvářena při 48° C.

  • Macarons

    Dokonalé makronky s lehkou nadýchanou strukturou jsou na porvchu křupavé a uvnitř krásně měkké. Díky technologiím STEAM.Maxi ™ a AIR.Maxi ™ máte nyní zcela pod kontrolou regulaci vlhkosti a ventilace uvniř pečící komory. Vždy bezchybné makronky rozplývají se na jazyku!

  • Péct pečivo

    Díky rovnoměrné a výkonné distribuci vzduchu technologie AIR.Maxi™ a AIR.Plus™ zaručují perfektní výsledek při pečení všech druhů pečiva na jakémkoli patře pece. DRY.Maxi™ a DRY.Plus™ napomáhají ke křehkosti a zlatavé barvě výsledných produktů.

  • Grilovat

    Gastronádoby FAKIRO Grill a Grill jsou tajemstvím pro perfektní, kvalitní a efektivní grilování. Surovinu již není třeba neustále obracet a striktně kontrolovat teplotu: během procesu grilování se teď můžete věnovat jiné aktivitě. Nepřilnavý povrh odstraní jakoukoli potřebu externího dohledu a sníží čas přípravy průměrně o 40%. Stupeň propečení lze pohodlně nastavit skrze technologii CHEF.UNOX.

  • Pozvolná příprava pokrmů

    Příprava pokrmů s využitím technik pozvolného vaření je pradávným tajemstvím úspěchu šéfkuchařů. Garantuje celistvost potraviny a podtržení její chuti. Přesná a nepřetržitá kontrola teploty a množství vlhkosti uvnitř varné komory je pro pozvolné vaření zásadní. A přesně takovou kontrolu konvektomaty a pece UNOX samy vykonávají. I ty nejdelikátnější pokrmy tak mohou být bezpečně připraveny přes noc, zařízení je přitom schopné kdykoli poskytnout údaje o teplotě uvnitř komory i na povrchu sondy. Veškerá data varného procesu jsou totiž dostupná na ovládacím panelu pecí a konvektomatů MIND.Maps™ Plus.

  • Grilovat maso, ryby a zeleninu

    Objevte zdravý a chutný způsob grilování bez použití oleje a kořenících přísad. Následné čištění a udržování perfektních hygienických podmínek bude také snadné.

  • Pečení sněhových pusinek

    Možnost kontroly rychlosti ventilátorů a důsledné regulace vlhkosti uvnitř komory zaručuje, že každý z produktů z odpalovaného těsta bude dokonalý.

  • Péct produkty z piškotového těsta

    Díky technologii DRY.Maxi™ se piškotové těsto rozvine do své nadýchané a zároveň kompaktní podoby a je tak připraveno k následnému použití pro realizaci jakéhokoli dezertu.

  • Péct

    Technologie DRY.Maxi™ a DRY.Plus™ umožňují šetrné pečení garantující výsledný produkt plný chuti. Použijte je pro rychlé odstranění nadbytečné vlhkosti uvnitř komory. Darujte vůni a křehkost nejem svým pečením, ale i ostatním pokrmům, včetně dezertů.

  • Vařit na páře

    Technologie STEAM.Maxi™ vám nabízí výhody zdravé přípravy pokrmů na páře, současně však s časovou úsporou. Pára se vytváří již při teplotě 35° C a zaručuje tak minimální ztráty a kvalitnější pokrmy. S technologií STEAM.Plus™ je pára vytvářena při 48° C.

  • Vařit na páře

    Technologie STEAM.Maxi™ vám nabízí výhody zdravé přípravy pokrmů na páře, současně však s časovou úsporou. Pára se vytváří již při teplotě 35° C a zaručuje tak minimální ztráty a kvalitnější pokrmy. S technologií STEAM.Plus™ je pára vytvářena při 48° C.

  • Péct produkty z kynutého těsta

    Od kynutí až po zlatavé pečení. S technologií ADAPTIVE.Cooking™ máte pod dokonalou kontrolou všechny fáze procesu.

  • Péct croissanty s náplní a bez

    Pečte jakýkoliv typ croissantů, s náplní nebo bez. Výsledek bude vždy voňavý a nadýchaný při jakémkoli množství připravované suroviny.

  • Rozpékat mražené pečivo

    Díky možnosti úpravy proudění vzduchu uvnitř komory pece je zaručeno rychlé a efektivní rozpečení mraženého pečiva, které navíc bude vždy křehké a uniformní. Jak čerstvě připravené pečivo.

  • Péct pizzu

    Díky speciálnímu plechu FAKIRO™ a možnosti úpravy rychlosti ventilátorů je možné v krátkém čase připravovovat vysoké i nízké pizzy napodobujíce tradiční statické pece.

  • Příprava cukrářských výrobků

    Přestože jsou cukrářské výrobky velmi náročné na přípravu, pece BAKERTOP MIND.Maps zaručí cukrářům tvůrčí svobodu a jistotu, že výsledný produkt bude vždy precizní a dokonalý.

  • Rozpékat mražené pečivo

    Díky možnosti úpravy proudění vzduchu uvnitř komory pece je zaručeno rychlé a efektivní rozpečení mraženého pečiva, které navíc bude vždy křehké a uniformní. Jak čerstvě připravené pečivo.

  • Arrostire

    DRY.Plus technology removes humidity from the cooking chamber that is the main cause of reduced weight and flavor loss.

  • Péct croissanty s náplní a bez

    Pečte jakýkoliv typ croissantů, s náplní nebo bez. Výsledek bude vždy voňavý a nadýchaný při jakémkoli množství připravované suroviny.

UNOX Doplňkové vybavení a příslušenství