UNOX & SILO

UNOX & SILO

VÍCE O RESTAURACI SILO.


SILO je zároveň jak restaurací tak i pekařstvím a kavárnou, která se vyhýbá využití polovýrobku či hotových pokrmů, ale nabídne vám skutečný zážitek pouze z výrobků bio hospodářství. Připravuje se zde domácí pivo, čerstvé máslo, chléb a další potraviny, čímž se restaurace SILO výrazně odlišuje od jakéhokoli tradičního pohostinství. Veškerá produkce restaurace je zajištěna pouze od místních dodavatelů a je doručována ve znovu-použitelných přepravkách a obalech. Restaurace je vybavena širokou škálou technologií jak naložit s odpady, využívá například kompostní přístoj Berther, který přemění potravinový odpad na bohatý kompost, jež je poté nabízen nazpět dodavatelům pro obdržení slevy na dodané zboží.


ŠÉFKUCHAŘ. Douglas McMaster.


Hlavní šéfkuchař a podnikatel Douglas McMaster s 12-ti lety kuchařských zkušeností je zapojen do boje proti vytváření odpadu. "“Zde v SILO věříme v čistotu potravin a spoléháme na přírodní zemědělský systém, abychom sami mohli rozhodnout jak a co připravit. Spolupracujeme se širokou sítí zemědělců a pěstitelů s etickým kodexem, obchodníků s čajem, kakaem a fazolemi, pražiči kávy. Všichni společně pracují bez toho, aniž by vyprodukovali odpad. Pro dosažení nulového odpadu jsme objevili jednoduchý potravinový systém, který nejen podporuje náš bezobalový životní styl, ale vede nás takto i v celkové přípravě pokrmů. Abychom docílili chutnějších a zároveň i výživných produktů meleme vlastní mouku, používáme syrové mléko a sami připravujeme máslo a sýry”."


KONVEKTOMATY. 2 x Unox 5 Cheftop Konvektomaty Model XVC305EP položené na sobě.


WEBOVÁ STRÁNKA. http://www.silobrighton.com

ENERGY STAR DAY

Prohlížet

Přihlásit se k zasílání novinek

Buďte informováni o posledních novinkách ze světa Unox

newsletter