Ein Team von ausgezeichneten Mitarbeitern oder ein tadelloses Rezept reichen nicht aus!
In einer Konditorei oder Bäckerei (wie auch in einem Restaurant) ist es grundlegend, die richtige Ausrüstung zu verwenden. Jeder Meister des Geschmacks verdient eine professionelle Bäckerei oder einen professionellen Backofen für frische Backwaren, einen BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS!

Nicht nur Bäckerei, sondern auch für frisches Gebäck!
Dank BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS können alle traditionellen Kochvorgänge, die in einer Konditorei oder Bäckerei durchgeführt werden, einfach durchgeführt werden. Dieser Bäckereiofen kann Ihnen auch nützliche Ratschläge geben, die Ihre Organisation verbessern und Ihr Angebot erweitern können.

Er gibt Ihnen die Möglichkeit, jeden Kochvorgang durchzuführen und alle Ihre Vorbereitungen zu realisieren: von Hefeprodukten über Mürbeteig, sehr zarte Teige, Blätterteig, Brandteig bis hin zu Biskuitgebäck, ganz zu schweigen von Focaccias, Pizzen oder Panettone.

Technologien, die Ihre Ergebnisse verbessern
Die BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS-Öfen für Konditoreien und Bäckereien sind mit den modernsten Technologien ausgestattet, wie z.B: UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE, um unabhängig von der Menge der gebackenen Lebensmittel immer perfekte, gleichmäßige und wiederholbare Ergebnisse zu erzielen; UNOX INTENSIVES COOKING, um alles ohne Unterbrechung zu garen und die Ergebnisse Ihrer Arbeit zu maximieren; und DATA DRIVEN COOKING, welches die neuesten Technologien der künstlichen Intelligenz nutzt, um die Aktivität Ihres Ofens zu überwachen, neue Wege der Nutzung vorzuschlagen und Korrekturmaßnahmen zu ergreifen, um den größtmöglichen Nutzen daraus zu ziehen.

Pfiffiges Zubehör für die Top-Produktion: STEAM.Boost
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS ist der Gipfel der Konditorei- und Bäckereiofen-Exzellenz, der eine volle Ladung jeder Art von Produkt backen kann. Einige Produkte erfordern eine sehr hohe Feuchtigkeit, vor allem in den ersten Minuten des Backens, z.B. Brot mit hohem Feuchtigkeitsgehalt. In diesen Momenten können Sie nicht nur auf BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS zählen, sondern auch auf STEAM.Boost, ein Zubehörteil, das die Dampfproduktion um 45% erhöhen und die perfekte Feuchtigkeitsmenge auf das Produkt übertragen kann, was sein Wachstum und seine Entwicklung fördert.

Vom einfachen bis zum Ladenofen über die kundenspezifische Säule bis hin zur Großproduktion mit den BIG-Trolley-Öfen.
Die Kombidämpfer BAKERTOP MIND.Maps™ sind in zwei verschiedenen Ausführungen erhältlich, um den spezifischen Anforderungen jedes Unternehmens gerecht zu werden: Wählen Sie aus
Einzelne COUNTERTOP-Öfen mit 4, 6 oder 10 Blechen 600x400, die für diejenigen konzipiert sind, die Vielseitigkeit und Abwechslung in ihrer Produktion benötigen, wie z.B. professionelle Backstuben oder die
BIG-Wagenöfen mit 16 Blechen 600x400 für große Produktionen, zum Beispiel in Konditoreien oder Bäckerei-Stuben, wo sie die alten Drehöfen ersetzen können, die nicht die höchsten Kochleistungen garantieren, wie BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS.
Das Wenden der Bleche oder der Austausch der oberen gegen die unteren Bleche ist nur noch eine Erinnerung. Dank BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS können Sie das Programm starten und es bis zum Ende vergessen. Widmen Sie sich wichtigeren Dingen, der beste Bäckereiofen auf dem Markt wird sich um den Rest kümmern!
Erstellen Sie Ihre MAXI.Link Ofensäulen zusammen mit den LIEVOX Gärschränken und den statischen DECKTOP Öfen, um eine echte Backstation zu erhalten.