Jede Gartechnik hat ihre eigenen Merkmale, die berücksichtigt, studiert und respektiert werden müssen. In einem professionellen Kombiofen von UNOX ist es möglich, alle optimalen Bedingungen zu schaffen, um jede Art von Garen zu vollenden, von den traditionellen bis hin zu den modernsten und komplexesten.
Einige Beispiele? Es ist möglich, zu braten, zu grillen, zu dämpfen, im Vakuum zu garen, bei niedriger Temperatur mit oder ohne Kerntemperaturfühler, sowie zu braten, zu räuchern, zu bräunen, zu regenerieren und zu überbacken! Um höchste Qualität und Präzision beim Garen zu erreichen, ist es unerlässlich, sich auf die besten professionellen Back- und Garbleche und -pfannen zu verlassen.
Alle Cooking and Baking Essentials sind spezielle Back- und Garbleche, die auf einfache Handhabung und Sicherheit ausgelegt sind. Sie haben ein Design und eine Struktur, die eine lange Lebensdauer garantieren und sind dank der Antihaftbeschichtung immer leicht zu reinigen, sogar in der Spülmaschine.

Ein Blech für jedes Rezept
Für jede Kochtechnik und jedes Lebensmittel gibt es ein spezifisches Profi-Back- oder Garblech oder eine Pfanne mit besonderen Eigenschaften.
Wenn Sie braten, bräunen oder gratinieren müssen, können Sie auf das Blech BLACK zählen, das in zwei verschiedenen Höhen erhältlich ist: 20 und 40 Millimeter. Es ist perfekt zum Braten von Kartoffeln, Fleisch, Gemüse und Fisch. Das Essen bleibt nicht am Boden kleben und das abgerundete Kantendesign macht seine Reinigung schnell und einfach.
Das Profi-Backblech Foro.Black wird für frisches Gebäck und Bäckereiprodukte empfohlen. Seine Aluminiumkonstruktion garantiert Langlebigkeit im Laufe der Zeit und eine schnelle Wärmeübertragung auf die Lebensmittel. Darüber hinaus ermöglicht die mikroperforierte Oberfläche einen effizienten Feuchtigkeitsabzug, der die Trocknung des Produkts und alle damit verbundenen Vorteile beschleunigt.
Für das Garen mit Dampf und Vakuum ist die STEAM-Pfanne ideal. Die großen Löcher am Boden und an den Seiten der Pfanne sorgen dafür, dass der Dampf die darin befindlichen Speisen leicht umhüllt und so ein perfektes Garen auch bei den empfindlichsten Speisen erreicht wird.
Für das Grillen gibt es drei verschiedene professionelle Bleche mit jeweils spezifischen Eigenschaften: das GRILL-Blech ermöglicht das Grillen von Fisch und Gemüse ohne Vorheizen des Blechs; der FAKIRO.Grill für das Grillen von magerem Fleisch wie Hähnchen, Pute und Rindfleischstücken wie Filet sowie Fisch und Gemüse; und der SUPER.Grill, geeignet für Fleischstücke mit sehr hohem Fettanteil oder verarbeitete Fleischstücke wie Hamburger. Letzterer verfügt nicht nur über ein sehr schnelles Be- und Entladesystem, das für diejenigen entwickelt wurde, die große Mengen an Speisen gleichzeitig produzieren müssen, sondern ermöglicht auch, dass das beim Garen freigesetzte Fett und die Flüssigkeiten vom Blech abtropfen und bei Bedarf in einem zweiten Blech aufgefangen werden können.


Kochen, Backen, Speed oder Haltbarmachen Essentials? Wählen Sie das Richtige für Sie!
Jeder UNOX-Ofen verfügt über eine eigene Kollektion professioneller Back- oder Garbleche und Pfannen. Öfen, die GN 1/1 Bleche verwenden, wie CHEFTOP MIND.Maps™ und CHEFLUX, können sich auf die gesamte Kollektion von Cooking Essentials verlassen, während die Öfen BAKERTOP MIND.Maps™, BAKERLUX, BAKERLUX SHOP.Pro™, LINEMISS und LINEMICRO, die 60x40 cm Bleche verwenden, sich auf die Kollektion von Baking Essentials Blechen verlassen können, die speziell für Gebäck und Backwaren, sowohl frisch als auch tiefgekühlt, entwickelt wurden.
Darüber hinaus gibt es zwei weitere Kategorien von Blechen: die Preserving Essentials und die Speed Essentials, die jeweils für die Konservierung bei Serviertemperatur mit Evereo® und für das beschleunigte Garen mit BAKERLUX SPEED.Pro™ konzipiert sind.