Die Wagenöfen MIND.Maps^™ BIG sind die Synthese jahrelanger Erfahrung in der Welt großer Garmachungszentren, in denen Geräte in Bezug auf Widerstandsfähigkeit und Robustheit auf die Probe gestellt werden: lange Produktionsschichten, volle Dampfladungen und plötzliche Temperaturwechsel.

Wer sich für MIND.Maps^™ BIG Öfen entscheidet, setzt auf Höchstleistung und intelligente Garprozesse, die Programmierfehler im Ofen korrigieren. Das bedeutet Wiederholbarkeit der Ergebnisse, die Möglichkeit, HACCP-Daten herunterzuladen, und eine endlose Bibliothek an Garprogrammen.

Von der komplexen Zubereitung bis zur kontrollierten Produktion – schneller und intelligenter. Qbo vereint mehrere Zubereitungsschritte in einem automatisierten Prozess, reduziert die Produktionszeiten um bis zu 80% und liefert wiederholbare Ergebnisse in jeder Größenordnung.

Von Gulasch, Ragù und Risotto bis hin zu Saucen, Gemüsecremes und mehr: Qbo minimiert manuelle Eingriffe, verbessert die Prozesseffizienz und hilft Produktionsküchen, mehr Zubereitungen im eigenen Haus zu realisieren.

Die ganze Power von CHEFTOP MIND.Maps™ BIG in einem ultrakompakten Gehäuse!

CHEFTOP MIND.Maps^™ BIG COMPACT ist der Wagenofen mit dem geringsten Platzbedarf auf dem Markt. Entwickelt für erfolgreiche Betriebe, die auch auf kleinstem Raum hohe Produktionskapazität benötigen, überzeugt BIG COMPACT mit einer Breite von nur 65 cm. Das bedeutet: Wo normalerweise drei Wagenöfen Platz finden, passen nun vier BIG COMPACT Geräte.

Das bedeutet 33% mehr Produktion, ohne den Arbeitsbereich zu vergrößern. Beeindruckende Leistung, modernste Technologie und maximale Garintensität: BIG COMPACT ist außen kompakt und innen riesig.

Die Revolution für Cooking Center: Mit Hot Vacuum verschließst du Lebensmittel direkt nach dem Garen im Vakuum, ohne sie abzukühlen – und zwar direkt in der Garwanne, in der sie gegart wurden. Das ist keine Zauberei, sondern die neue Technologie Service Temperature Food Preserving, die die Aufbewahrung von Lebensmitteln bei Serviertemperatur ermöglicht. Diese Innovation optimiert die Lebensmittelproduktion und ermöglicht die heiße Auslieferung direkt zum Kunden, ohne Regenerieren und mit einem vereinfachten Ausschankprozess – weniger Komplexität in lokalen Küchen.

Eine echte „Heißkette“, die mehr Lebensmittelsicherheit, eine bessere Arbeitsorganisation und unglaubliche Qualität garantiert. Köstliches Essen, auch nach Tagen der Aufbewahrung!