Kontakt
Knete, und dann bist du fertig Knete, und dann bist du fertig
Knete, und dann bist du fertig

Gärschrank

Der grenzenlose GÄRSCHRANK

Gären ist Spiel des Gleichgewichts zwischen Teig, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Zeit. Es ist eines der entscheidenden Momente, das die Backqualität bestimmt.

1

Präzise kontrolliertes Gären

Genaue Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle.

2

Natürliches Gären

Kein Ventilator, um ein Austrocknen der empfindlichen Oberfläche des Teigs zu verhindern.

3


Kontrollierter Prozess

Der UNOX Gärschrank wird vom Ofenpanel gesteuert und ermöglicht das Speichern und Wiederholen von bis zu 256 Programmen.

Unox Unox

Entworfen für die Bäckereikunst

Entworfen für alle Meister der Bäckereikunst, die dazu bereit sind dem BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS Ofen ein Gärschrank mit modernster Technologie hinzuzufügen.

Unox Unox

Gären und Backen

Der UNOX-Gärschrank eröffnet eine Welt voller Möglichkeiten zum Backen traditioneller Produkte, wie z.B. große Brote, Sauerteig-Desserts, Croissants und vieles mehr.


Die Gärschränke von BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS sind mit präzisen Sensoren ausgestattet, um Temperatur und Luftfeuchtigkeit stufenlos zu jedem Zeitpunkt des Treibprozesses zu kontrollieren. Bei Bedarf greifen sie ein, um exzellente und wiederholbare Ergebnisse zu gewährleisten.

Boiler

Die Erzeugung von Feuchtigkeit mit einem Boiler ermöglicht die separate Kontrolle der Temperatur und des Feuchtigkeitsgehalts während des Backens.

Feuchtigkeitssensor

Ein präziser Sensor überwacht jederzeit während des Prozesses die Feuchtigkeitsmenge.


Antikondensations-Decke

Die Decke der Gärkammer ist so ausgelegt, dass sich keine Kondensation bildet, die andernfalls auf den Teig tropen könnte.

Wasserumwälzung

Ein Rückgewinnungssystem ermöglicht die Wiederverwendung des kondensierten Wassers und reduziert somit den Verbrauch von Wasser und Energie auf ein Minimum.

Entdecken Sie alle LIEVOX Gärschränke.