CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™: Mehr als nur herkömmliche Kombiöfen

Die neuen professionellen Kombiöfen CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ sind in der Lage zu kommunizieren, auf dich zu hören und eigenständig zu handeln. Sie bieten nicht nur Ratschläge dazu, wie du die gewünschten Ergebnisse erzielen kannst, sondern auch, wie du diese auf effizienteste Weise hinsichtlich Geschwindigkeit, Qualität und Energieeinsparung umsetzt. Dein Ofen wird zum Souschef oder wertvollem Assistenten in deiner Konditorei oder Bäckerstube.

„CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ sind das Ergebnis technologischer Überlegenheit. Eine neue Art der Kombiöfen, die neue Maßstäbe in Bezug auf Leistung und Benutzer-Schnittstelle setzt. Über 50 Ingenieure, Physiker, Softwareentwickler und Köche haben gemeinsam daran gearbeitet, den beste Kombiofen aller Zeiten zu schaffen.‟ – Mario Cammarota, Forschungsleiter.

Die Arbeitsweise in der Küche wird sich nachhaltig verändern und auf eine Art verbessern, die bisher für nicht möglich gehalten wurde.

Doch welche Fähigkeiten besitzen unsere neuen Kombiöfen?

„Hey Unox!‟ ist alles, was du sagen musst, um mit dem Ofen zu interagieren!

Dank der HEY.Unox-Sprachsteuerung versteht dich der Ofen, unabhängig von der Sprache, die du sprichst und ist so in der Lage , deine Bedürfnisse mithilfe von Spracherkennungssoftware und KI zu interpretieren. Dies Funktionsweise dabei ist ähnlich wie bei anderen Geräten die wir im Alltag nutzen, wie zum Beispiel Smartphones, die wir bereits über Sprachbefehle steuern können. Tatsächlich haben wir uns auch von ihnen inspirieren lassen, um das Betriebssystem Digital.ID zu entwickeln, das auf unsere neuen Kombiöfen installiert ist und eine schnelle, intuitive und anpassbare Benutzeroberfläche mit erweiterten Funktionen bietet. Der Nutzer kann ein Konto erstellen und es auf all seinen Geräten, einschließlich seines Smartphones, bedienen. Auf diese Weise werden alle auf dem Gerät durchgeführten Aktivitäten auch auf dem Konto und allen verbundenen Öfen angezeigt.

„Innovative Produkte von technologischer Spitzenklasse zu schaffen bedeutet, physische und digitale Eigenschaften zu kombinieren und den Nutzern zu ermöglichen, sie in vollem Umfang zu nutzen.‟ – Sabrina Arcaro, Marketing Manager

In der Küche benötigt man tausend Augen, und jetzt hast du ein weiteres, intelligentes dazugewonnen! Dank der bahnbrechenden OPTIC.Cooking-Technologie können die professionellen Kombiöfen CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ in der Lage sein, Beladung und Produkte erkennen und automatisch das am besten geeignetste Garprogramm zu starten, es anzupassen und entsprechend des Feedbacks nach jeder Zubereitung zu optimieren.

Stelle dir vor, du befindest dich in einem hektischen Moment bei der Arbeit, schiebst das Blech ein, das du vorbereitet hast, und musst dich für ein paar Minuten aufhalten, um das richtige Garprogramm einzustellen. Jetzt stelle dir vor, du könntest stattdessen das Blech einschieben und musst dir keine Sorgen machen, da das Gericht automatisch erkannt wird und mit dem am besten geeignetsten Programm für das von dir gewünschte Ergebnis automatisch zubereitet wird.

Deine Arbeit wird schneller und reproduzierbar, und du kannst dich von sich wiederholenden Aufgaben befreien. Auf diese Weise hast du mehr Zeit, um dich auf die Entwicklung neuer Rezepte oder die Perfektionierung bestehender Rezepte zu konzentrieren.

Wie bereits in den vorherigen Absätzen erwähnt, sind unsere professionellen Kombiöfen CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ in der Lage, autonom die geeignetste Garart für ein bestimmtes Lebensmittel aus einer vorab gespeicherten Programmauswahl auszuwählen. Doch was passiert, wenn das Ergebnis, nicht den Vorstellungen des Kochs entspricht?

„Kochen ist eine Kunstform, bei der die Sensibilität eines jeden Kochs die entscheidende Zutat für den Erfolg eines Gerichts darstellt. Dies gilt auch für die Zubereitung. Unterschiedliche Köche haben unterschiedliche Interpretationen von Begriffen wie 'durchgegart' und 'knusprig außen und zart innen.‟– Mario Cammarota, Forschungsleiter

Erstelle dein perfektes, endlos reproduzierbares Rezept. Mit CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ wird die Zubereitung von Gerichten nach deinen Vorlieben in kürzester Zeit zur Realität.

Wie haben wir die bereits beeindruckende Leistung unserer Kombi-Dämpfer verbessert? Indem wir noch fortschrittlichere Öfen entwickelt haben, die den Bedürfnissen der zukunftsorientierten Küchenprofis gerecht werden, die nach einzigartigigkeit auf dem Markt suchen.

Wir haben die Belüftung der CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ Öfen erheblich verbessert, indem wir die Anzahl der im Innenraum vorhandenen Ventilatoren erhöht und die AIR.tornado-Funktion hinzugefügt haben, die ihre Drehgeschwindigkeit auf bis zu 3600 Umdrehungen pro Minute erhöht. Dadurch können die Garzeiten um bis zu 15% reduziert werden.

Die Verwendung von vertikalen Heizwiderständen in den elektrischen Öfen und von vertikalen Wärmeaustauschern in den Gasöfen gewährleistet eine perfekte Symmetrie bei der Wärmeerzeugung. Dies führt zu maximaler Gleichmäßigkeit beim Garen unter allen Belastungsbedingungen. Darüber hinaus wurde die Fähigkeit zur Erzeugung und Entnahme von Dampf verbessert. Mit STEAM.Maxi™ kannst du innerhalb von Sekunden von 0% Luftfeuchtigkeit auf 100% umschalten. Und mit DRY.Maxi™ kannst du noch schneller von 100% Dampfsättigung auf 0% wechseln.

All diese Innovationen machen CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ zu professionellen Öfen, die die Leistung beim Kochen und Backen auf ein höheres Niveau hebt.

Die CHEFTOP-X™- Linie ist eine von über 30 Modellen professioneller Unox-Öfen, die ENERGY STAR®-zertifiziert sind. Dies ist das Ergebnis kontinuierlicher Bemühungen, immer innovativere technologische Lösungen zu entwickeln, um die Leistung zu steigern und den Energieverbrauch zu reduzieren. Tatsächlich kann ein ENERGY STAR®-Ofen dabei helfen, bis zu 38,6% mehr Energie im Vergleich zu einem nicht zertifizierten Ofen zu sparen.

„Bei der Gestaltung der neuen Öfen CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ haben wir uns zum Ziel gesetzt, ihre Umweltauswirkungen während der Produktion und insbesondere während der Verwendung auf ein Minimum zu reduzieren. Wir haben die Isolationstechnologie verbessert, um Wärmeverluste weiter zu minimieren und CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ zu den effizientesten Geräten in deiner Küche zu machen‟. - Mario Cammarota, Forschungsleiter

Um den Energieverbrauch und die CO2-Emissionen zu reduzieren, sind unsere neuesten Kombidämpfer mit einer intelligenten Technologie namens SMART.Energy ausgestattet. Diese Technologie überwacht kontinuierlich die aktuellen Belastungsbedingungen und erkennt Momente, in denen selbst geringe Wattzahlen eingespart werden können, indem automatisch der Energiesparmodus aktiviert wird. Zudem erkennt diese Technologie die Leerlaufzeiten des Ofens und schaltet automatisch in den Standby-Modus, um die Temperatur im Garraum zu senken und die Lüftergeschwindigkeit zu reduzieren, um Energieverschwendung zu vermeiden.

Möchtest du mehr über die Entwicklung dieser Öfen erfahren? In diesem Artikel erzählen wir dir, wie sie entworfen wurden, um wirklich einen Unterschied zu machen!

Diese Merkmale machen die neuen professionellen Kombidämpfer CHEFTOP-X und BAKERTOP-X zu revolutionären Produkten, die in der Küche wirklich den Unterschied ausmachen können.

Genau aus diesem Grund konnten wir uns keinen besseren Ort für die Weltpremiere vorstellen als die exklusive Bühne der HOST 2023, die alle in Staunen versetzt hat. Falls du das verpasst hast, solltest du dir unbedingt das Interview mit unserem CEO, Nicola Michelon, ansehen, der begeistert die Geheimnisse dieser bahnbrechenden Technologien mit dem Publikum teilt.