Die perfektionierte STEAM.Maxi-Technologie sorgt für die schnellste Dampfsättigung mit Voll- und Teilladung.
Leistungsstarke Entfeuchtung bedeutet intensiveren Geschmack.
6 Hochleistungslüfter für maximale Durchflussintensität
6 eng anliegende reversierenden Lüfterräder.
Eine volle Ladung Croissant in weniger als 18 Minuten. BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Öfen garantieren präzises, wiederholbares und gleichmäßiges Backen. Vom ersten bis zum letzten Stück, gleiche Farbe, gleiche Struktur, gleiches Ergebnis. Entdecken Sie das Vergnügen der Perfektion.
Die Daten beziehen sich auf 16 600x400
Weicher Biskuit Torteletts, perfekt glatt, ungebrochen und ohne Kruste. Nicht zu nass und nicht zu trocken, dank der erzwungenen Entnahme von Feuchtigkeit aus der Backkammer und der kontinuierlichen Messung des Klimas während jeder Sekunde des Backprozesses. Mit BAKERTOP MIND.Maps™ können Sie bis zu 384 Biskuit Torteletts (10 cm Durchmesser) in 30 Minuten backen und erhalten so immer ein perfektes, wiederholbares Ergebnis.
Die Daten beziehen sich auf 16 600x400
Perfekte Luftverteilung innerhalb der Backkammer, präzise und gemessene Feuchteproduktion, ständig überwacht durch intelligente Sensoren, die einen minimalen Energie- und Wasserverbrauch und vor allem immer perfekte Kochergebnisse unabhängig von der Menge der gebackenen Speisen garantieren.
Die Daten beziehen sich auf 16 600x400
Gesteigerte Produktivität
Das Kochen einer vollen Ladung erzeugt eine große Menge Feuchtigkeit, die effektiv und schnell evakuiert werden muss, um die Kochperfektion zu erreichen. Die verbesserte MIND.Maps BIG DRY.Maxi Technologie macht das mit höchster Effektivität.
Die extrem intensive Dampferzeugung und intelligente Steuerungsalgorithmen sorgen für eine minimale Dampfsättigungszeit und einen reduzierten Energie- und Wasserverbrauch bei jeder Ladung.
Die 6 eng anliegende reversierenden Lüfterräder von UNOX MIND.Maps BIG PLUS verteilen die Luft effektiv und gleichmäßig auf jedem Einschub, auch bei voller Ladung.
Die 4 Messpunkte des MULTI.POINT-Kerntemperaturfühlers erkennen sofort den kältesten Punkt in der Speise, in den Fühler eingesetzt wird. Sie sind sich des Kochergebnisses immer sicher, auch wenn die Person, die es verwendet, nicht so erfahren ist wie Sie.
Um Ihren Ofen zu reinigen, müssen Sie lediglich eine Taste drücken und die für das Verschmutzungsgrad am besten geeignetes Waschprogramm auswählen. Während sich Ihr Ofen selbst wäscht, haben Sie viel Zeit, um sich auf das Wesentliche zu konzentrieren.
Die MIND.MapsTM BIG PLUS Öfen sind die einzigen Kombidämpfer mit sechs Motoren mit enger Steigung, die einen intensiven und gleichmäßigen Luftstrom auf jedem Blech gewährleisten, die Garzeiten reduzieren und die Produktivität maximieren.
Dickerer Stahl und eine Korbstruktur aus AISI 316L Stahl machen die MIND.MapsTM BIG-Hordengestellwagen widerstandsfähig und in der Lage, schwere Ladungen auszuhalten.
Sie können eine der 3 Optionen für den Abstand der Einschübe auswählen oder einen personalisierten Abstand anfragen.
Hordengestellwagen für Teller machen die Regeneration der Speise leicht und Bankettbetrieb wirksam.
UNOX HOLDING.Cover Thermoabdeckung hält die Speisen am Ende des Regenerationsprozesses bis zu 30 Minuten heiß und vereinfacht den Bankettbetrieb.
Die UNOX Hordengestellwagenrollen mit einem Durchmesser von 10 cm machen den Wagen leicht und lassen sich auch auf rauen Oberflächen leicht bewegen.
UNOX Technologie
Luftfeuchtigkeit führt zum Geschmack.
Die Kraft des Dampfes liegt in Ihren Händen.
Leitet, vereint, transformiert.
Leistung und Effizienz.
Perfekte Ergebnisse. Jedes Mal.
Totale Feuchtigkeitskontrolle.
Intelligentes Vorheizen.
Schonende Kochfunktion.
Intelligente Reinigung.
Ihr virtueller Berater.
Alles an Ihren fingerspitzen.
Datensammlung und Analyse.
Monitore zur ständigen Verbesserung.
BAKERTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
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