Perfomance ist BIG!

Gesättigter Dampf

Die perfektionierte STEAM.Maxi-Technologie sorgt für die schnellste Dampfsättigung mit Voll- und Teilladung.

Trockene Luft

Leistungsstarke Entfeuchtung bedeutet intensiveren Geschmack.

Luftgeschwindigkeit

6 Hochleistungslüfter für maximale Durchflussintensität

Gleichmäßige Kochergebnisse

6 eng anliegende reversierenden Lüfterräder.

Perfect alveoläre Struktur und knuspriges Blätterteiggebäck

192 Croissant in 18 Minuten

Eine volle Ladung Croissant in weniger als 18 Minuten. BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Öfen garantieren präzises, wiederholbares und gleichmäßiges Backen. Vom ersten bis zum letzten Stück, gleiche Farbe, gleiche Struktur, gleiches Ergebnis. Entdecken Sie das Vergnügen der Perfektion.

Die Daten beziehen sich auf 16 600x400

Biskuit Torteletts, die weich wie eine Wolke sind, schön wie die Sonne, perfekt glatt und ohne Kruste

384 Biskuit Torteletts in 30 Minuten

Weicher Biskuit Torteletts, perfekt glatt, ungebrochen und ohne Kruste. Nicht zu nass und nicht zu trocken, dank der erzwungenen Entnahme von Feuchtigkeit aus der Backkammer und der kontinuierlichen Messung des Klimas während jeder Sekunde des Backprozesses. Mit BAKERTOP MIND.Maps™ können Sie bis zu 384 Biskuit Torteletts (10 cm Durchmesser) in 30 Minuten backen und erhalten so immer ein perfektes, wiederholbares Ergebnis.

Die Daten beziehen sich auf 16 600x400

Leichte, knusprige, gebräunte Ciabatta-Brot

144 Ciabatta-Brot in 35 Minuten

Perfekte Luftverteilung innerhalb der Backkammer, präzise und gemessene Feuchteproduktion, ständig überwacht durch intelligente Sensoren, die einen minimalen Energie- und Wasserverbrauch und vor allem immer perfekte Kochergebnisse unabhängig von der Menge der gebackenen Speisen garantieren.

Die Daten beziehen sich auf 16 600x400

VON 30°C BIS 300°C IN 270 SEKUNDEN.

Gesteigerte Produktivität

Ideal mit Vollladung

Erzwungene Entfeuchtung

DRY.Maxi^TM

Das Kochen einer vollen Ladung erzeugt eine große Menge Feuchtigkeit, die effektiv und schnell evakuiert werden muss, um die Kochperfektion zu erreichen. Die verbesserte MIND.Maps BIG DRY.Maxi Technologie macht das mit höchster Effektivität.

Gesättigter Dampf mit jeder Ladung

STEAM.Maxi^TM

Die extrem intensive Dampferzeugung und intelligente Steuerungsalgorithmen sorgen für eine minimale Dampfsättigungszeit und einen reduzierten Energie- und Wasserverbrauch bei jeder Ladung.

6 eng anliegende Lüfter

AIR.Maxi^TM

Die 6 eng anliegende reversierenden Lüfterräder von UNOX MIND.Maps BIG PLUS verteilen die Luft effektiv und gleichmäßig auf jedem Einschub, auch bei voller Ladung.

Die Präzision, die Ihr Menü verdient

Multi.Point Kerntemperaturfühler

Die 4 Messpunkte des MULTI.POINT-Kerntemperaturfühlers erkennen sofort den kältesten Punkt in der Speise, in den Fühler eingesetzt wird. Sie sind sich des Kochergebnisses immer sicher, auch wenn die Person, die es verwendet, nicht so erfahren ist wie Sie.

Hände nicht schmutzig machen

Rotor.KLEAN™ automatisches Waschsystem

Um Ihren Ofen zu reinigen, müssen Sie lediglich eine Taste drücken und die für das Verschmutzungsgrad am besten geeignetes Waschprogramm auswählen. Während sich Ihr Ofen selbst wäscht, haben Sie viel Zeit, um sich auf das Wesentliche zu konzentrieren.

Perfekte Wärmeverteilung

6 Lüfterräder

Die MIND.Maps^TM BIG PLUS Öfen sind die einzigen Kombidämpfer mit sechs Motoren mit enger Steigung, die einen intensiven und gleichmäßigen Luftstrom auf jedem Blech gewährleisten, die Garzeiten reduzieren und die Produktivität maximieren.

Neue Hordengestellwagen

Für große Ladungen geeignet

Hordengestellwagen aus dickerem Edelstahl

Dickerer Stahl und eine Korbstruktur aus AISI 316L Stahl machen die MIND.Maps^TM BIG-Hordengestellwagen widerstandsfähig und in der Lage, schwere Ladungen auszuhalten.