Kochperformance, Leistung und Zuverlässigkeit.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS ist der intelligente Kombidämpfer, der in der Lage ist, in jeder Umgebung, rund um die Uhr und voll beladen zu garen. Geboren, um der Beste zu sein.
Kochperformance, Leistung und Zuverlässigkeit.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS ist der intelligente Kombidämpfer, der in der Lage ist, in jeder Umgebung, rund um die Uhr und voll beladen zu garen. Geboren, um der Beste zu sein.
Elektrisch
- 400 V
XEVL-2011-YPRS
20 GN 1/1 PLUS
Ab € 17.250 zzgl. MwSt
Elektrisch
- 230 V
XEVL-2011-DPRS
20 GN 1/1 PLUS
Ab € 17.850 zzgl. MwSt
Gas
Elektrisch
- 400 V
XEVL-2021-YPRS
20 GN 2/1 PLUS
Ab € 23.200 zzgl. MwSt
Elektrisch
- 230 V
XEVL-2021-DPRS
20 GN 2/1 PLUS
Ab € 23.900 zzgl. MwSt
KOCHPERFORMANCE
Unbegrenzte Produktion.
Einwandfreie Konsistenz.
100kg gedämpfte Kartoffel in 35 Minuten.
Eine volle Ladung von gedämpften Kartoffeln in weniger als 35 Minuten. Dank der außergewöhnlichen Menge und Qualität des von STEAM.Maxi erzeugten Dampfs erreicht jedes Blech die höchste Qualität. Perfekt gedämpfte Kartoffeln, innen weich, außen feucht bis auf den richtigen Punkt.
Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Gegrillt und saftig. Ohne Anstrengung.
200 schweinekoteletts in 7 Minuten.
200 perfekt gegrillte Koteletts, in weniger als 7 Minuten, saftig, mit weniger Gewichtsverlust. Die Kraft von CHEFTOP MIND.Maps BIG liefert perfektes Grillen mit jeder Art Lebensmittel. Zeit-, Energie- und Raumersparnis sowie bessere Organisation des Produktionsablaufes werden garantiert.
Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Die Art und Weise, wie man Bacon zubereitet.
180 baconscheiben in 6 Minuten.
180 Portionen knusprig gegrillter Bacon in weniger als 6 Minuten. Gleichmäßig, rauchfrei, ohne Risiko für den Koch, der den Garvorgang nicht überwachen muss. Dank des speziellen BACON-Blechs wird das vom Produkt freigesetzte Fett aufgefangen, was den Garvorgang erleichtert und eine höhere Qualität bietet.
Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Perfekt und ohne Restfeuchtigkeit auf dem Teller.
51 teller, 65 ° C Lebensmitteltemperatur in 12 Minuten.
Die Regeneration von Lebensmitteln war noch nie so einfach. Feuchtigkeit und trockene Hitze werden durch die integrierte künstliche Intelligenz von CHEFTOP.MIND.Maps BIG kontrolliert: CLIMALUX garantiert eine perfekte Punktregeneration, ein heißes und trockenes Gericht, perfekt warmes Essen bei 65 ° C in 12 Minuten.
Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Weich und voller Geschmack.
100 kg gedämpfter Reis in 27 Minuten.
100 kg gedämpfter Reis in 27 Minuten. STEAM.Maxi Dampf umhüllt jede einzelne Reisblech und dämpft sie perfekt in allen Teilen, ohne das Produkt jemals auszutrocknen. Der gedämpfte Reis wird immer mit Feuchtigkeit aufgequollen, perfekt gekocht, ohne Unterschiede zwischen der Oberfläche und dem Boden auf jedem Blech.
Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Saftig und minimaler Gewichtsverlust.
48 hähnchen in 39 Minuten.
Ganze oder halbe Hähnchen, kein Problem! CHEFTOP MIND.MapsTM BIG sorgt für eine unglaubliche Kochperformance. Erstklassige Kochgeschwindigkeit und -qualität. Knusprige und leckere Haut, weiches Interieur, geschmacksintensives Fleisch, minimaler Gewichtsverlust. Alles in weniger als 39 Minuten bei maximaler Kochgleichmäßigkeit.
Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
ERFAHREN SIE MEHR ÜBER KOCHPERFORMANCE
SCHNELLES UND WIRKSAMES GAREN.
Eine Frage der reinen Leistung.
Perfekte Luftverteilung
Die weltweit einzigartigen linearen Heizelemente und Wärmetauscher garantieren eine perfekte Wärmeverteilung auf jedem Blech.
VON 30°C BIS 300°C IN 270 SEKUNDEN.
ERFAHREN SIE MEHR ÜBER LEISTUNG
RAHMEN UND GARRAUM AUS MEERWASSERBESTÄNDIGEM EDELSTAHL 316L.
Der neue Begriff für Zuverlässigkeit.
Jedes Detail hat die schwierigsten Tests bestanden
Gebaut für die Ewigkeit.
Beständig unter allen Bedingungen. Jede einzelne Komponente der CHEFTOP MIND.MapsTM BIG wurde entwickelt, um maximale Zuverlässigkeit und Haltbarkeit bieten.
ERFAHREN SIE MEHR ÜBER ZUVERLÄSSIGKEIT
CHEFTOP MIND.MapsTM
PLUS DISPLAY
Die MIND.MapsTM PLUS Schnittstelle
Einfach.
Ausführlich.
Intelligent.
Manuelle und MIND.Maps™ - Programmierung, vollautomatische Gar- und Backvorgänge, 384 Programme speicherbar, MULTI.Time- und MISE.EN.PLACE-Programmierung zur Verwaltung von 10 gleichzeitigen Garvorgängen, vereinfachte READY.COOK-Programmierung.
DIE FUNKTIONEN DES PLUS DISPLAYS
LONG.Life 4
Eine Wahl, die zum Letzten gemacht wird.
Um mit unerwarteten Problemen fertig zu werden, müssen Sie ein zuverlässiges Team an Ihrer Seite haben. Mit UNOX LONG.Life4 haben Sie die Möglichkeit, die Garantie auf Ersatzteile auf bis zu 4 Jahre / 10.000 Stunden und auf die Arbeit auf bis zu 12 Monate / 10.000 Stunden zu verlängern. Aktivieren Sie LONG.Life4 mit nur wenigen einfachen Schritten!
CHEFTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
Jedes Detail zählt.
Der Trolley-Ofen, der Ihrer Profiküche ein Ausrufezeichen verleiht
Der Ofen CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS ist die Antwort auf die Bedürfnisse derjenigen, die einen Backofen mit Trolley suchen, der den Non-Stop-Rhythmus von Großküchen, Kochzentren, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern und Catering-Einrichtungen aushält.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS ist der Trolley-Ofen, mit dem Sie volle Ladungen von Lebensmitteln (bis zu 180 kg Produkt) garen können und immer perfekte und wiederholbare Ergebnisse unter allen Bedingungen wie Dampfgaren, Braten, Schmoren, Grillen und Frittieren erzielen. Dieser Wagenofen ist so konstruiert und ausgelegt, dass er intensiven Kochzyklen standhält, den ganzen Tag, jeden Tag. Er wurde auf der Grundlage der Marktanforderungen für Kochzentren entwickelt, die höchste Leistung, Benutzerfreundlichkeit und Reinigung benötigen.
Warum sollte sich ein Kochzentrum für einen CHEFTOP MIND.Maps™ BIG Trolleyofen entscheiden?
- Perfekte Symmetrie: Gas- oder Elektroherd, gleiche Leistung. Dank der revolutionären vertikalen Heizelemente in der elektrischen Version und der symmetrischen Wärmetauscher in der Gasversion wird die Wärme auf gleichmäßige Weise erzeugt.
- Die perfekte Gleichmäßigkeit des Garvorgangs wird durch die 6 Motoren mit enger Teilung garantiert, die sechs superschnelle Kompaktlüfter antreiben, die die Wärme in jeden Winkel des Garraums verteilen und so ein gleichmäßiges Garen von der ersten Pfanne oben bis zur letzten Pfanne unten, von rechts nach links, von vorne nach hinten ermöglichen.
- Viel Leistung: von 30° auf 300° in weniger als 5 Minuten. Ein Trolley-Ofen, der immer bereit ist und nie müde wird!
- Neue ultra-unempfindliche Struktur: 50 mm dickes geschweißtes Space-Frame-Chassis, Kammer aus Edelstahl 316L, hochfeste Tür mit Push-to-Close-System.
- Perfektes Garen unter allen Bedingungen: Eine volle Ladung gedämpfter Kartoffeln in weniger als 35 Minuten, 200 gegrillte Koteletts in weniger als 7 Minuten, 180 Scheiben gegrillter Speck in weniger als 6 Minuten oder 100 kg gedämpfter Reis in 30 Minuten, 49 Hähnchen in weniger als 39 Minuten und vieles mehr!