Unox solutions
for your business

Ahorrar
materia prima

Temperature, humidity, air speed, time. The various ways in which these factors interact determines the final cooking result. With Unox, you have complete control over them. Guaranteed uniformity. Respect of the set parameters. Certainty of repeatability over time. Versatility of combination. You can count on the many accessories and details of superior quality that make the difference. You don't need to change the tool you are working with each time. You only need to change your ideas. And you are free to do so, with the maximum simplicity.

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Ahorrar
tiempo

No pierdas tiempo o no dejes que lo pierda tu equipo. Según los diferentes modelos que tienes, se han automatizado muchas operación. A empezar por la regulación de la humedad, de la velocidad del aire y de la temperatura hasta el lavado automático del horno. Si añades a estos plus la posibilidad de memorizar procesos de cocciones y repetirlos automáticamente infinitas veces, puedes solo imaginar el tiempo que ahorras y que puedes ganar de manera eficiente.

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Ahorrar
espacio

La eficiencia en la cocina comienza con la organización del espacio disponible. Unox por eso te da la posibilidad de posicionar más hornos en columnas verticales. Tienes una capacidad superior en el mismo espacio y puedes hacer diferentes procesos de cocción al mismo tiempo. y no es todo. Puedes evitar de dejar espacio en la cocina a accesorios tradicionales alternativos aprovechando totalmente de las tecnologías integradas en el horno.

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Ahorrar
energía

En media los hornos Unox gastan hasta el 30% menos de los tradicionales hornos profesionales. Cada proceso de cocción está controlado así que puedes evitar de usar energía cuando no sea necesario. Soluciones específicas optimizan y distribuyen la energía entre los hornos conectados. Puedes incluso tener en tu móvil, cuando quieras, los datos de consumo energético y las estadísticas de uso de todos los aparatos. Los costes de gestión están completamente bajo tu control.

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UNOX para usted

CON UNOX TÚ PUEDES

  • Cook a full load of Wurstel, Ham and Mortadella

    El secreto de una buena comida es cocinar lentamente. Realza los sabores y respeta la integridad de los alimentos. El control preciso y constante de la temperatura y de la humedad presente en la cámara de cocción es crucial: los hornos UNOX lo consiguen.

  • Asar los pollos

  • Cocinar al vapor

    Con STEAM.Maxi™ puede experimentar las ventajas de la cocción al vapor, ligera y saludable, en menos tiempo. El vapor empieza a salir ya a los 35°C para garantizar menos despilfarros y una calidad superior de la comida.

  • Cucinare prodotti di pasticceria

  • Cocinar al vapor

    Con STEAM.Maxi™ puede experimentar las ventajas de la cocción al vapor, ligera y saludable, en menos tiempo. El vapor empieza a salir ya a los 35°C para garantizar menos despilfarros y una calidad superior de la comida.

  • Macarons

    Un macarrón es perfecto si tiene una cáscara crujiente y un relleno muy suave. Con las tecnologías STEAM.Maxi™ e AIR.Maxi™ tienes el control completo sobre la cantidad de humedad y ventilación presente en la cámara de cocción. ¡Las fases de desarrollo y reposo serán así perfectas para macarrones que se deshacen en la boca!

  • Cocinar el pan

    AIR.Maxi™ cocina bien el pan en cada nivel del horno gracias a la uniformidad y la potencia de la cocción ventilada. Si busca alimentos fragantes y de color dorado DRY.Maxi™ marca la diferencia.

  • Asar a la parrilla

    Las bandejas Fakiro Grill y Grill son el secreto de la parrilla. Reducen el tiempo de cocción del 40% y reducen el estrés de la gestión gracias a la cubierta antiadherente. Usted es quien decide el nivel de la cocción con la teconología CHEF.UNOX.

  • Cocinar lentamente

    El secreto de una buena comida es cocinar lentamente. Realza los sabores y respeta la integridad de los alimentos. El control preciso y constante de la temperatura y de la humedad presente en la cámara de cocción es crucial: los hornos UNOX lo consiguen. Las cocciones nocturnas más delicadas se pueden manejar de forma segura: incluso con posterioridad se puede consultar el horno sobre la temperatura de la cámara de cocción y de la sonda. Los datos de todo el proceso de cocción estarán disponibles en el panel de control de los hornos MIND.Maps ™ Plus.

  • Asar a la parrilla carne, pescado y verduras

    Obtenga un asado a la parrilla saludable y sabroso sin utlizar aceite y aliños. Incluso mantener las codiciones higiénicas perfectas y limitar los olores será simple.

  • Cocinar merengues

    El control de la velocidad del ventilador y la cuidadosa gestión de la humedad en la cámara de cocción le ofrecen lionesas muy fragantes y suaves.

  • Cocinar el bizcocho

    La teconología DRY.Maxi™ permite que el bizcocho desarrolle una estructura suave y al mismo tiempo compacta, para que se pueda utilizarlo en cada tipo de postre.

  • Asar

    El sistema DRY.Maxi™ le permite dorar lo mejor posible y realzar los sabores. Utilícelo para extraer rápidamente la humedad excesiva. De esta forma tendrá platos fragantes y crujientes, incluso si son dulces.

  • Cocinar al vapor

    Con STEAM.Maxi™ puede experimentar las ventajas de la cocción al vapor, ligera y saludable, en menos tiempo. El vapor empieza a salir ya a los 35°C para garantizar menos despilfarros y una calidad superior de la comida.

  • Cocinar al vapor

    Con STEAM.Maxi™ puede experimentar las ventajas de la cocción al vapor, ligera y saludable, en menos tiempo. El vapor empieza a salir ya a los 35°C para garantizar menos despilfarros y una calidad superior de la comida.

  • Cocinar panettone, pandoro y productos fermentados

    Con la teconología ADAPTIVE.Cooking™ puede gestionar correctamente y sin esfuerzo todas las etapas del ciclo de cocción empezando por la fermentación hasta llegar al acabado exterior de color dorado.

  • Cocinar cruasanes rellenos y vacíos

    Cocine todos los cruasanes rellenos y vacíos que quiera. El resultado será siempre suave y perfumado aunque en caso de utilizo a plena carga.

  • Cocinar el pan congelado

    La ventilación en la cámara de cocción es modulable. El pan congelado se dora rápidamente, con un resultado fragante y uniforme. Fresco cormo recién hecho.

  • Cocinar la pizza

    Gracias a la especial bandeja FAKIRO™ y a la modulación de la velocidad, puede cocinar rápidamente pizzas altas o finas reproduciendo el resultado de los tradicionales hornos estáticos.

  • Cocinar productos de pastelería

    Cada producto tiene sus necesidades. BAKERTOP MIND.Maps garantiza al pastelero felxibilidad y precisión para conseguir siempre el resultado mejor, en cada momento del día.

  • Cocinar el pan congelado

    La ventilación en la cámara de cocción es modulable. El pan congelado se dora rápidamente, con un resultado fragante y uniforme. Fresco cormo recién hecho.

  • Arrostire

    DRY.Plus technology removes humidity from the cooking chamber that is the main cause of reduced weight and flavor loss.

  • Cocinar cruasanes rellenos y vacíos

    Cocine todos los cruasanes rellenos y vacíos que quiera. El resultado será siempre suave y perfumado aunque en caso de utilizo a plena carga.

Los Accesorios UNOX