UNOX & PICKLES

UNOX & PICKLES

EL RESTAURANTE PICKLES.
El Pickles es un restaurante que está ubicado en el centro histórico de Nantes.
En un ambiente refinado y muy bien cuidado en los detalles, se encuentran 40 cubiertos y se propone una cocina neo-bistro que deleita el paladar con una combinación de los mejores ingredientes que la región y los campos que están alrededor de Nantes ofrecen.
"Mis viajes a Asia – cuenta Dominic Quirke, chef y dueño del restaurante Pickles – mi origen británica, la experiencia madurada durante seis años entre hornos y cocinas han dado vida a una cocina fusión, refinada y precisa, siempre en búsqueda de la maxíma exaltación de los sabores, conservando la verdadera origen local de los ingredientes.
A la base de los platos sugeridos en el menú del restaurante Pickles hay entonces productos locales cocinados según la tradición culinaria francesa, combinada con sabores y consistencias de otros países, como Asia, Italia, Norte de África y por supuesto Reino Unido.

EL CHEF. Dominic Quirke.

Después de 14 años de actividad como consultor en el sector IT entre Londres y París, Dominic Quirke decidió vivir su pasión por la cocina y aunque su objectivo siempre fue abrir un restaurante, fueron necesarios muchos años para que identificara su estilo personal y consiguiera proponer productos de tierra y mar de una manera tan distinguida.

Durante su período de formación Dominic Quirke tuvo la oportunidad de trabajar para diferentes chefs de fama y talento (Jerome Banctel, Gilles Choukrou, Inaki Aizpitarte, Julien Aragoste Rigothier, Pierre Laurent, Philippe Audiot Cocardon); de todas formas para el Chef Dominic Quirke todo empezó en Newcastle, donde trabajó como ayudante de cocina durante seis años para pagar sus estudios.


EL HORNO.  XVC 305 EP.

WEB: www.pickles-restaurant.com

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