UNOX & EL PASAJE

UNOX & EL PASAJE

CONTEXTO DE EL PASAJE.


Tres jovenes emprendedores iniciaron este arriesgado proyecto a finales de 2010 superando numerosos contratiempos y vicisitudes en una época de crisis económica aguda y en un sector monopolizado por los más importantes profesionales de la región. En poco tiempo la Cervecería El Pasaje se ha convertido en uno de los templos del tapeo de Murcia, con las mejores materias primas y unas presentaciones que lo sitúan muy por encima de la media. El restaurante disfruta de una posición muy estratégica: está situado en la Plaza de San Pedro, junto a la Gran Vía y a la emblemática Plaza de las Flores, en el territorio gastronómico más importante de Murcia. Los platos se sirven en la barra del local, que tiene también un pequeño comedor. La barra invita al tapeo y a dejarse recomendar por los camareros, en el comedor, en cambio, se puede disfrutar de una comida en un ambiente más tranquilo.


ESPECIALIDADES.


La Cervecería El Pasaje ofrece una cocina mediterranea tradicional, que hace hincapié en la calidad de los productos y que tiene también pinceladas innovadoras de cocina de autor. La carta es muy amplia y tiene mucha variedad, en ella no pueden faltar los mejores mariscos, carnes y pescados pero sorprende de verdad en la oferta de tapas: cada una es más original de la otra y todas tienen excelentes elaboraciones. Se utilizan especialmente productos locales, para respetar la tradición Española. También la carta de vinos es muy varia: se pueden encontrar todos los mejores vinos del País.


EL CHEF. Manolo Castro Saez.


Manolo Castro Saez es un auténtico genio de las tapas. Se ha formado desde muy joven en el centro de calificación turística y luego se ha especializado llevando a cabo una gran cantidad de cursos, realizados por varias categorías. Tiene 30 años de experiencia en los restaurantes más importantes de la región y, desde el año 2013, afirma su carrera profesional en la Cervecería El Pasaje. Fue también finalista en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, el más prestigioso de España.


LOS PREMIOS.


• Finalista durante 4 años en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de ciudad de Valladolid (2009, 2010, 2013 y 2014)
• Finalista del Campeonato de España de Tapa Gourmet 2014 (Madrid)
• Ganador del Concurso de Cocina Low Cost en Valencia, Canet d'En Berenguer
• Finalista en numerosos congresos y eventos gastronómicos a nivel regional


EL HORNO. CHEFTOP XVC305EP

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