MULTI.Day Hot Vacuum
En un momento tan difícil como el que vive el sector de la restauración, es importante replantearse los procesos y, además de hacer más eficiente el tiempo y reducir la actividad de mano de obra, es fundamental realizar otras dos cosas: asegurarse de no perder oportunidades de negocio y al mismo tiempo crear otras nuevas.
Después de EVEREO®, el frigorífico caliente que permite mantener la comida a la temperatura a la que se sirve manteniendo la calidad y la consistencia hasta 72 horas, llega el momento de MULTI.Day Hot Vacuum, el envasado al vacío a alta temperatura. Se trata de la primera máquina de vacío, única en el mercado, capaz de sellar comida que todavía está caliente directamente en la bandeja MULTI.Day utilizada para la cocción. Las bandejas especiales MULTI.Day Trays son las únicas que resisten al proceso de vacío sin deformarse y garantizan el mantenimiento de las condiciones de vacío durante días, permitiendo que los alimentos se conserven en EVEREO® durante horas y días sin que se produzcan cambios y alteraciones en el sabor, el color y el aroma.
La combinación MULTI.Day Hot Vacuum y EVEREO® crea una nueva realidad en el sector Cook&Hold, garantizando al mismo tiempo higiene, seguridad y calidad en la comida, caliente y lista para servirse, almacenada a temperatura de servicio hasta 3 días.
MULTI.Day Hot Vacuum, junto con EVEREO®, puede adaptarse a numerosos negocios de restauración como cocinas profesionales, caterings y centros de cocina, que ahora pueden contar con una combinación totalmente nueva, capaz de garantizar facilidad en el servicio, variedad en la oferta y rapidez en la respuesta. Un verdadero punto de inflexión a la hora de sellar grandes cantidades de comida cuando todavía están calientes y almacenarlas durante días en EVEREO®. En pocas palabras, significa evitar tener que enfriar los alimentos y luego regenerarlos antes de servirlos. En términos de funcionamiento significa reducir los costes y aumentar la rentabilidad.
Además, la combinación EVEREO® y MULTI.Day Hot Vacuum garantiza el control completo de todos los pasos de producción y seguridad en la higiene en la cadena de suministro. Las bandejas, de hecho, pueden transportarse a cualquier lugar sin riesgo de que se derramen líquidos o se contaminen desde el exterior.
Una nueva forma de concebir la restauración, en la que la innovación y la eficiencia cambian por completo el modus operandi tradicional, añadiendo valor y mejorando el servicio.
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