El horno estático DECKTOP permite realizar cocciones tradiciones en el interior de un equipo moderno de cocción.
2
Realizado en piedra
Intercambio rápido de temperatura por contacto y alta porosidad para favorecer la extracción de la humedad.
3
Vapor
Producción de vapor a través de un boiler para saturar en velocidad la cámara de cocción.
4
Extracción de humedad
Sistema de expulsión de humedad forzado para garantizar una textura y sabor excelentes.
Diseñado para los maestros panaderos.
Diseñada para todos los maestros del arte blanco que deseen
incoporar a su BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS un horno estático
DECKTOP que cuenta con una tecnología innovadora
capaz de realizar grandes cocciones.
Suave, fragante, sabroso
DECKTOP incorpora un mundo de posibilidades
a la cocción de productos tradicionales como el pan,
postres fermentados, pizzas o focaccias.
sean frescos o congelados.
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