Fermentadora con control automático
Fermentar es un juego de equilibrio entre la masa, la temperatura, el porcentaje de humedad y el tiempo,
es uno de los momentos clave que determinan la calidad del producto final.
Las fermentadoras BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS proofers están equipadas con sensores que controlan
de manera continua y precisa la temperatura y la humedad producidas en cada momento del proceso de fermentación.
Cuando es necesario intervienen para garantizar resultados excelentes que se puedan repetir.
Producción de humedad
Sensores de humedad
Techo anticondensación
Recuperación de agua
