contáctenos
Mientras tú amasas ella se encarga del resto. Mientras tú amasas ella se encarga del resto.
Mientras tú amasas ella se encarga del resto.

FERMENTADORA LIEVOX

Fermentadora con control automático

Fermentar es un juego de equilibrio entre la masa, la temperatura, el porcentaje de humedad y el tiempo,
es uno de los momentos clave que determinan la calidad del producto final.

1

CONTROL

Control preciso de la temperatura y la humedad.

2

FERMENTACIÓN NATURAL

No seca la superficie de la masa.

3

GESTIÓN DE PROCESOS

La fermentadora se controla desde el panel del horno.

Unox Unox

Diseñada para los maestros panaderos

Diseñada para todos los maestros del arte blanco que deseen
incoporar a su BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
una fermentadora con tecnología innovadora.

 

Unox Unox

Productos fermentados

La fermentadora UNOX incorpora un mundo de posibilidades
a la cocción de productos tradicionales como el pan,
los postres con levadura, los croissants y mucho más.

Las fermentadoras BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS proofers están equipadas con sensores que controlan
de manera continua y precisa la temperatura y la humedad producidas en cada momento del proceso de fermentación. 
Cuando es necesario intervienen para garantizar resultados excelentes que se puedan repetir.
 

Producción de humedad

La producción de humedad con un boiler permite controlar de manera independiente la temperatura y el porcentaje de humedad durante la fermentación. 

Sensores de humedad

Un sensor preciso monitoriza de manera continua la cantidad de humedad en cada instante de la fermentación. 

Techo anticondensación

El techo de la cámara de la fermentadora está diseñado para evitar la formación de gotas de condensación que podrían caer sobre el producto y dañarlo.

Recuperación de agua

La fermentadora dispone de un sistema de recuperación que permite reutilizar el agua condensada y reducir de esta manera al mínimo el consumo de agua y energía.

Descubre todos los Fermentadoras LIEVOX.