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DATOS TÉCNICOS

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BAKERLUX SHOP.Pro™&nbsp;TOUCH&nbsp;es la gama de hornos creada para el dorado de productos congelados dentro de espacios comerciales, donde los ritmos son ajustados y los volúmenes son altos.

COUNTERTOP

BAKERLUX SHOP.Pro™

Hornos de convección profesionales con humedad

BAKERLUX SHOP.Pro&trade; TOUCH

BAKERLUX SHOP.Pro™&nbsp;TOUCH

Una línea verdaderamente excelente

Cooking performance

Baguette

20semi baguette

18 minutos

Puff pastries

46pasteles dulcesde hojaldre

22 minutos

Cookies

52deliciosas galletas

16 minutos

Croissants

48fragrant croissants

20 minutos

Pizzas

120pizzas de hojaldre

Rolls

48rollos de salchicha

21 minutos

UNOX INTENSIVE COOKING

Cocina perfecta. Todo el d&iacute;a, todos los d&iacute;as.

MASTRO - TECH - UIC - VALORI

DRY.Plus

Extracci&oacute;n de la humedad para maximizar el sabor.&nbsp;

DRY.Plus

STEAM.Plus

Humedad a demanda para una cocci&oacute;n perfecta.

STEAM.Plus

AIR.Plus

AIR.Plus

UNOX DATA DRIVEN COOKING

Inteligencia artificial que monitoriza y perfecciona cada detalle.

MASTRO - TECH - DDC - VALORI

DDC.App

Toda la informaci&oacute;n a su alcance.&nbsp;

DDC.App

DDC.Unox.com

DDC.Unox.com

DDC.Stats

Monitorizaci&oacute;n para mejorar constantemente.

DDC.Stats

Pastelería y panadería

Bandeja en aluminio microperforada. Solo se puede pedir en múltiplos de 2 piezas.

TG410

Bandeja en aluminio microperforada con recubrimiento antiadherente. Solo se puede pedir en múltiplos de 2 piezas.

TG430

Bandeja en aluminio. Dos superficies - lisa y a rayas - para diferentes productos.

TG440

Bandeja en aluminio con recubrimiento antiadherente. Dos superficies - lisa y a rayas - para diferentes cocciones.

TG465

Parrilla cromada ultra ligera - 5 canales.

GRP410

Bandeja en aluminio microperforada - 5 canales.

TG445

Bandeja en aluminio microperforada con recubrimiento antiadherente- 5 conducto.

TG435

Bandeja en aluminio con recubrimiento antiadherente. Solo se puede pedir en múltiplos de 2 piezas.

TG460

Bandeja en aluminio. Solo se puede pedir en múltiplos de 2 piezas.

TG405

TG450

Cocina al vapor y Sous Vide

Bandeja en acero inoxidable para cocciones de fritos o al vapor.

GRP420

GRP405

Bandeja en aluminio microperforada con recubrimiento de silicona.

TG415

Bandeja en aluminio con recubrimiento de silicona.

TG416

Carros QUICK.Load

Soporte multifuncional para almacenar y transportar las bandejas con seguridad.

XTB0003

XTB0005

Detergentes para lavado manual

Detergente en spray para limpieza manual de todo tipo de hornos. Desengrasa y elimina todo tipo de suciedad. Una caja contiene n° 12 botellas de 750 ml cada una. Una vez usado el producto deseche la botella. Solo para hornos sin circuito de lavado automático integrado.

Una caja contiene n° 12 botellas de 750 ml cada una

DB1044-1

Conexión Ethernet

Permite la conexión a la red Internet vía cable.

XEC011

Conexión Wi-Fi

Permite la conexión a la red Internet sin cable.

XEC012

Tratamiento de agua con filtros de resina

Sistema de filtración de resina que elimina del agua todas las sustancias que contribuyen a la formación de cal. Permite filtrar hasta 7.000 litros de agua (los datos pueden variar dependiendo de la dureza del agua).

XHC003

Cartucho de recambio para el sistema de filtración de resina PURE.

XHC004

Ruedas

Permiten agilizar la limpieza. Incluye 2 ruedas con freno, 2 ruedas sin freno y cadenas para fijarlo en la pared.

XUC012

Other accessories

Permite utilizar la humedad del horno incluso cuando la conexión a la red hídrica no está disponible. En caso de solución columna es necesaria una bomba para cada horno y/o LIEVOX.

XHC016

Kit horno individual

Contiene todas las partes necesarias para la correcta instalación de un horno y una botella de SPRAY&Rinse 750ml.

Obligatorio para la correcta instalación de un solo horno

XUC013

Contiene todas las partes necesarias para la correcta instalación y lavado de un horno. Contiene una botella de SPRAY&Rinse 750ml.

XHC027

Accesorios para panadería

Reductor de flujo de aire que se aplica al ventilador de aspiración. Permite cocinar incluso productos los productos más delicados de pastelería. Es necesario incluir 1 reductor para cada ventilador.

XUC156

Fermentadoras LIEVOX

Fermentadora controlada desde el panel del horno.

XEKPT-10EU-C

XEKPT-08EU-C

Posicionamiento en el suelo

Soporte multifuncional perfecto para almacenar con total seguridad las bandejas y colocar el horno a la altura perfecta para trabajar.

XEKRT-08EU-H

Soporte para colocar el horno a la altura perfecta para trabajar o para superponer los hornos en columna.

XEKRT-06EU-M

Fermentadora con generador de vapor para gestionar de modo preciso el proceso de fermentación.

XEKPT-10EU-B

XEKPT-08EU-B

Sistemas de extracción para hornos eléctricos

Campana de condensación de vapor. Elimina parcialmente los vapores y olores de los humos de la cocina. Limpieza automática de los filtros de condensación integrada.

XEKHT-HCEU

Campana para absorber el calor latente de los humos de cocción sin utilizar agua.

XEKHT-ACEU

BAKERLUX SHOP.Pro™ TOUCH eléctrico 10 bandejas 600x400

DEHYDRATION

BAKING OF PASTRY

DDC APP

DDC Stats

SET MANUALE

PROGRAMMI

ENERGY STAR CERTIFIED

CONTROLLO TOUCH SCREEN

ILLUMAZIONE LED

LAN CONNECTION OPTIONAL

WIFI CONNECTION OPTIONAL

BAKERLUX SHOP.PRO™  es la gama de hornos creada para el dorado de productos congelados dentro de espacios comerciales, donde los ritmos son ajustados y los volúmenes son altos.

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BAKERLUX SHOP.Pro

BAKERLUX SHOP.Pro&trade;

BAKERLUX SHOP.Pro ™ TOUCH es la gama de hornos para el dorado de productos congelados diseñados para espacios comerciales, donde los ritmos son apretados y los volúmenes de cocción son altos.

BAKERLUX SHOP.PRO ™ TOUCH: Hornos profesionales de convección digitales con humedad

Los hornos de convección con humedad Unox son ideales para productos congelados, leudados, horneados, pastelería fresca, y mucho más: ventilación perfecta y control inteligente de la humedad para garantizar resultados precisos, repetibles y uniformes en cada cocina u obrador.

Hornos de convección profesionales equipados con control de humedad

Convection ovens with humidity 

Convección con humedad

Hornos de convección con humedad para la cocción de productos de panadería congelados con pantalla LCD.