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CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA

Supermercados y tiendas

Rustir, asar, estofar, a la parrilla, freír, ahumar, hervir, cocer al vapor, cocinar al vacío.

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS

El horno combinado inteligente que ruste, fríe, asa, dora, ahuma, cocina al vapor y mucho más. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables.

  • Potente y rápido
  • Inteligente
  • Fiable y Robusto
  • Certificado Energy Star

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE

El horno combinado para aquellos que quieren el máximo resultado de cocción y se centran en lo esencial.

  • Eficaz
  • Fácil de usar
  • Versátil

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT

El horno combinado inteligente adecuado para cualquier tipo de cocción en menos de 0,5 m2. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables.

  • Potente
  • Inteligente
  • Compacto
  • Certificado Energy Star

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COMPACT

El horno compacto combinado para aquellos que desean el mejor resultado de cocción con el menor tamaño.

  • Versátil
  • Compacto

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS

El horno combinado inteligente para pastelería y panificación, tanto masa fresca como masa congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables.

  • Uniformidad de cocción
  • Diseñado para el arte blanco
  • Fiable y Robusto
  • Certificado Energy Star

BAKERTOP MIND.Maps™ ONE

El horno combinado para pastelería y panificación para una cocción perfecta y uniforme. Programación intuitiva y posibilidad de memorizar 364 procesos de cocción.

  • Uniformidad de cocción
  • Sencillo e intuitivo
  • Lavado automático

El Universo De Los Hornos Para Gastronomía y De Los Hornos Para Pollerías

Con el paso de los años, las carnicerías, las charcuterías y en general las tiendas de platos preparados, se han convertido en auténticos restaurantes a domicilio. Por todo ello es necesario contar con un equipo gastronómico equiparable al que usan las verdades cocinas profesionales, con maquinaria que garantice al consumidor calidad además de una oferta variada hecha de platos de sobresaliente.
Al mismo tiempo, los equipos utilizados en charcuterías y todo tipo de tiendas de platos preparados deben garantizar a quien los utiliza, facilidad tanto en el uso como en la limpieza. Los programas de cocción de los hornos UNOX garantizan siempre resultados perfectos, incluso en ausencia de cocineros especializados, gracias a la posibilidad de cocinar cualquier producto en un tiempo muy breve. La gama MIND.Maps™ garantiza siempre resultados perfectos.

¡Gana con un horno para gastronomía para productos take-away!

Las gamas MIND.Maps™ han supuesto un giro en el mercado de los hornos combinados profesionales. Con la introducción y la continua actualización de las tecnologías UNOX Intelligent Performance ofrecemos a nuestros clientes un sistema a la vanguardia capaz de optimizar en automático los programas de cocción teniendo en cuenta la carga introducida, el tiempo de apertura de la puerta, de la temperatura y del resto de variables que se producen durante la fase de cocción.
¿Cocciones rápidas, cocciones a baja temperatura con una pérdida de peso mínima o cocciones automáticas de productos distintos al mismo tiempo? Con los hornos para gastronomía UNOX puedes elegir la cocción que más se adapte a tus exigencias. Desde sabrosas salsas para primeros platos hasta asados suaves y suculentos, sin olvidarnos de carnes a la brasa, fritos y guarniciones.
¡Pero no termina aquí! Los hornos para gastronomía UNOX también se lavan solos. Al terminar la jornada simplemente tendrás que activar 1 de los 5 programas de lavado automáticos sugeridos por SENSE.Klean, la tecnología que utiliza algoritmos precisos que detectan la cantidad de suciedad acumulada en el interior de la cámara de cocción.
Los hornos para gastronomía MIND.Maps™ han sido dotados además de un sistema innovativo de ahumado llamado HYPER.Smoker. Un accesorio que se puede añadir al horno en cualquier momento convirtiéndolo en un verdadero ahumador. Podrás ahumar carnes, pescados y verduras eligiendo entre 10 intensidades diferentes

Obtén el máximo con un horno para pollería Unox

Los hornos para pollería MIND.Maps™ están disponibles en versiones específicas para cocciones de pollos asados, con programas automáticos y sistema recoge grasas.
SMART.Dran es el sistema recoge grasas perfecto para todos aquellos negocios que realizan de manera cotidiana cocciones de alimentos que contienen mucha grasa. Es una válvula que intercepta la descarga del horno y dirige todos los líquidos a un tanque que se encuentra situado debajo del horno. ¡Pero no termina aquí! Los hornos MIND.Ma ps™ cuentan también con accesorios específicos como las bandejas especiales, que gracias a su forma deslizan la grasa hacia la descarga, reduciendo en un 80% la suciedad de la cámara de cocción.
Para recuperar el nivel de limpieza inicial de tu horno para pollería bastará hacer click y activar el lavado más indicado en función del grado de suciedad detectado.

Data Driven Cooking (DDC): Ideas Listas Para Tiendas De Platos Preparados y Pollerías

¿Has recibido una solicitud particular?¿Quieres probar una receta nueva e incluirla en tu librería? ¿Quieres sorprender a tus clientes con novedades? Data Driven Cooking (DDC) es la tecnología que con Inteligencia Artificial monitoriza constantemente la actividad y el consumo de tu horno para gastronomía UNOX. ¡Además de registrar la información y sugerir acciones para aprovechar al máximo tu horno, te ofrece la posibilidad de acceder a un área reservada donde podrás descargar nuevas recetas y compartir las tuyas! Entra en la comunidad Data Driven Cooking.