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Panadería y Pastelería fresca

Hotel, Supermercado y artesanos panaderos y pasteleros

Cada ingrediente cuenta, cada gramo tiene un impacto, cada secreto está celosamente guardado.

BAKERTOP MIND.Maps PLUS BIG

BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es el horno combinado inteligente que puede realizar cualquier tipo de cocción, en cualquier entorno, 24 horas al día y con plenas cargas. Construido para ser el mejor.

  • Cocciones uniformes
  • Chasis de alta resistencia
  • Certificado Energy Star
  • Productividad y Eficiencia

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS

El horno combinado inteligente para pastelería y panificación, tanto masa fresca como masa congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables.

  • Uniformidad de cocción
  • Diseñado para el arte blanco
  • Fiable y Robusto
  • Certificado Energy Star

BAKERTOP MIND.Maps™ ONE

El horno combinado para pastelería y panificación para una cocción perfecta y uniforme. Programación intuitiva y posibilidad de memorizar 364 procesos de cocción.

  • Uniformidad de cocción
  • Sencillo e intuitivo
  • Lavado automático

El Horno Para Panaderías Que Hace Soñar A Lo Grande

Realizar una receta impecable o tener un equipo con los mejores profesionales a veces no es suficiente! En una pastelería o una panadería (como en un restaurante) tener los instrumentos perfectos es fundamental. ¡Todos los artesanos se merecen un horno profesional para panaderías y pastelería fresca como BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS!

¡No solo para panaderías, también para pastelerías frescas!

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno para panaderías artesanas y laboratorios de pastelería fresca que es capaz de gestionar con facilidad todas las cocciones tradicionales de una pastelería o panadería, ofreciendo ideas tanto para mejorar la organización como para ampliar la oferta.
El horno ofrece la posibilidad de cubrir cualquier preparación o proceso de cocción: desde fermentaciones a pastas, desde la masa más delicada hasta hojaldres, choux, bizcochos incluso focaccias, pizzas y panettone.

Las Tecnologías Que Hacen Fermentar Los Resultados

Los hornos para panaderías y pastelerías BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS están dotados de las tecnologías más avanzadas. UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE para garantizar resultados siempre perfectos, uniformes y repetibles independientemente de la cantidad de comida horneada, UNOX INTENSIVE COOKING para cocinar todo sin pausas, maximizando los resultados de tu trabajo y DATA DRIVEN COOKING que, gracias a las tecnologías más innovadoras de Inteligencia Artificial, monitoriza la actividad de tu horno, te aconseja nuevos usos y te sugiere acciones para aprovechar tu horno al máximo.

Accesorios Smart Para Grandes Producciones: STEAM.Boost

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno para panaderías y pastelerías de excelencia, capaz de gestionar cocciones de cargas completas de cualquier tipo de producto. Hay productos que, sobretodo en los primeros instantes de cocción, necesitan cantidades de humedad muy altas, como por ejemplo el pan con alta hidratación. Para este tipo de cocciones BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS cuenta con un accesorio capaz de aumentar la producción de vapor en un 45% y dar a los productos la cantidad de humedad perfecta para la fermentación de cualquier producto.

Del horno de mesa a la columna personaliza pasando por los hornos BIG con carro para grandes producciones.

Los hornos combinados BAKERTOP MIND.Maps™ están disponibles en dos versiones para poder responder así a las necesidades específicas de cada negocio.
COUNTERTOP de mesa con 4, 6 o 10 bandejas 600X400 para quienes necesitan versatilidad y variedad de producciones y para obradores profesionales.
BIG con carro de 16 bandejas 600x400 para producciones importantes de por ejemplo panaderías y obradores pasteleros. BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS sustituye los obsoletos hornos rotativos que ya no garantizan rendimientos de cocción con las máximas prestaciones.
Girar las bandejas durante la cocción o tener que cambiar las que están en la parte superior con las de la parte inferior será solo un triste recuerdo. Con BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS seleccionas el programa y no te preocupas más del horno hasta el final de la cocción. ¡Podrás dedicarte a cosas más importantes, del resto se ocupa el mejor horno para panaderías del mercado!
Además, puedes crear tu columna de hornos MAXI.Link en combinación con los fermentadores LIEVOX y los hornos estáticos DECKTOP, creando unas estaciones de cocción personalizadas.