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CHEFTOP & BAKERTOP MIND.MapsTM

PLUS o ONE

PLUS      vs       ONE

MODO DE COCCIÓN

CONVECCIÓN

Temperatura variable
de 30° C a 260° C

CONVECCIÓN

Temperatura variable
de 30° C a 260° C

Combinado CONVECCIÓN + VAPOR

Tª variable de 35° C a 260° C
STEAM.Maxi de 30% a 90%

Combinado CONVECCIÓN + VAPOR

Tª variable de 35° C a 260° C
STEAM.Maxi de 30% a 90%

Combinado
CONVECCIÓN + VAPOR

Tª variable de 48° C a 260° C 
STEAM.Maxi de 10% to 20%

Combinado
CONVECCIÓN + VAPOR

Tª variable de 48° C a 260° C 
STEAM.Maxi de 10% to 20%

CONVECCIÓN + AIRE SECO

Temperatura variable de 30 ° C a 260 °C, DRY.Maxi de 10% a 100%

CONVECCIÓN + AIRE SECO

Temperatura variable de 30 ° C a 260 °C, DRY.Maxi de 10% a 100%

Cocción con SONDA CORAZÓN y función DELTA T
Cocción con SONDA CORAZÓN y función DELTA T
Sonda corazón
MULTI.Punto 
Sonda corazón
MONO.Punto
Sonda EXTRA FINA SOUS-VIDE

Opcional

Sonda EXTRA FINA SOUS-VIDE

Opcional

PROGRAMACIÓN DE COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA

Tecnología MIND.MapsTM

Permite dibujar procesos de cocción compuestos por pasos infinitos.

Tecnología MIND.MapsTM

Permite dibujar procesos de cocción compuestos por pasos infinitos.

48 Programas MIND.Maps™ 
48 Programas MIND.Maps™ 
384 PROGRAMAS DE COCCIÓN
384 PROGRAMAS DE COCCIÓN
Guardar programas asignándolos NOMBRE e IMAGEN
Guardar programas asignándolos NOMBRE e IMAGEN
PANEL DE ESCRITURA

Guarda tus recetas dibujando un nombre o un símbolo/esquema

PANEL DE ESCRITURA

Guarda tus recetas dibujando un nombre o un símbolo/esquema

CHEFUNOX

Seleccione el modo de cocción, seleccione los alimentos a cocinar, el tamaño y el resultado de la cocción. Empiece a cocinar

MULTI.Time

Gestiona hasta 10 temporizadores para controlar la cocción simultánea de diferentes productos.

MISE.EN.PLACE

Sincroniza la cocción de los alimentos para tenerlos listos al mismo tiempo.
 

LAVADO AUTOMÁTICO

Lavado automático ROTOR.KleanTM 
Lavado automático ROTOR.KleanTM 
Depósito DETERGENTE DET&RinseTM
integrado
Depósito DETERGENTE DET&RinseTM
integrado
Lavado RETRO CARTER 
DETALLES TÉCNICOS

Cada detalle cuenta

FUENTE DE ENERGÍA

ELÉCTRICO
ELÉCTRICO
GAS

DETALLES TÉCNICOS

Cámara de cocción en acero inoxidable
AISI 304
Cámara de cocción en acero inoxidable
AISI 304
Sistema de ventilador múltiple
4 velocidades
 
Sistema de ventilador múltiple
4 velocidades
Resistencias de alto rendimiento
Resistencias de alto rendimiento
Quemadores de aire forzado
con intercambiadores simétricos
Aislamiento térmico garantizado por material de alto rendimiento.
Aislamiento térmico garantizado por material de alto rendimiento.
Certificación ENERGY STAR
Conexión estándar a Internet ETHERNET y configuración de Wi-Fi
Predisposición para INTERNET ETHERNET y conexión wifi.

DETALLES TÉCNICOS DE LA PUERTA

Panel LCD táctil de 9.5"
Panel LCD táctil de 7"
TRIPLE cristal
DOBLE cristal
Iluminación LED integrada
Iluminación LED integrada
Puerto USB - Carga / Descarga de datos
Puerto USB - Carga / Descarga de datos
Manilla de fibra de carbono 
Manilla de fibra de carbono 
Parada de la puerta 60°/120°/180°
Parada de la puerta 60°/120°/180°
Sistema anticondensación de gotas.
Sistema anticondensación de gotas.
Cierre SMART para hornos con ruedas.
Cierre SMART para hornos con ruedas.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

Maximiza su trabajo, mejora su rendimiento, alcanza sus metas.

UNOX INTELLIGENCE PERFORMANCE

ADAPTIVE.Cooking

Recognizes the load baked and automatically adjusts the cooking program

AUTO.Soft

Manages hot air flows to avoid unevenness

SMART.Preheating

Prepare the oven at the ideal temperature considering the previous activities

CLIMALUX

Guarantees the optimal climatic condition inside the cooking chamber

SENSE.KleanTM

Estimates the dirt of the oven basing on the actual use and suggests the most suitable washing program

UNOX INTENSIVE COOKING

Cocina perfecta. Todo el día, todos los días.

UNOX INTENSIVE COOKING

AIR.Maxi

Multiple 4-speed reversing fans and pulsed function

AIR.Maxi

Multiple 4-speed reversing fans and pulsed function

STEAM.Maxi

Production of humidity and steam from 35°C, adjustable from 10% to 100%

STEAM.Maxi

Production of humidity and steam from 35°C, adjustable from 10% to 100%

DRY.Maxi

Forced extraction of humidity adjustable from 10% to 100%, at any temperature

DRY.Maxi

Forced extraction of humidity adjustable from 10% to 100%, at any temperature

PRESSURE.Steam

Special technology that increases steam production between 90°C and 110°C

PRESSURE.Steam

Special technology that increases steam production between 90°C and 110°C

UNOX DATA DRIVEN COOKING

Monitoriza y controla cada detalle.

DATA DRIVEN COOKING

DDC.Stats

Consumption data and HACCP available from the panel

DDC.Ai

Process the data and provide personalized recipes and advice to improve the use of the oven

DDC.Ai

Process the data and provide personalized recipes and advice to improve the use of the oven

DDC App

Available for iOS & Android devices

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ddc.unox.com
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