UNOX & BLACK STAR PASTRY

UNOX & BLACK STAR PASTRY

LA PHILOSOPHIE DE BLACK STAR PASTRY.


En 2008 Christopher Thé a inauguré sa propre pâtisserie, Black Star Pastry, située à Sydney. En peu de temps la pâtisserie a prospéré et gagné plusieurs éloges au niveau local aussi bien qu’ international. Black Star Pastry n’utilise que des produits sains. La pâtisserie travaille à l’ancienne, les gâteaux sont tous fait à la main avec amour et rigueur, en capturant la beauté naturelle des éléments et en l’apportant aux clients sans les altérer trop. L’expérience solide en gastronomie et la créativité révolutionnaire des chefs permettent de briser les règles et de regarder la pâtisserie d’une autre perspective. À travers la simplification et la combinaison de goûts, Black Star Pastry aspire à évoquer le moment sublime où on savoure une chose si délicieuse que la tête arrête de penser et le temps se bloque. Black Star Pastry est le centre des délices et l’endroit où aller à Sydney ; c’est une expérience divertissante, adapté aux familles et jamais ennuyeuse.


LES SPÉCIALITÉS.


Tous les plats sont uniques car les pâtissiers achètent les matières premières au marché local afin de s’assurer la meilleure qualité possible dans chaque saison. Black Star n’utilise pas d’ arômes, de colorants ou d’autres substances artificielles. Le but est de garder la fraîcheur et l’originalité du goût. La pâtisserie Black Star est devenue célèbre pour son gâteau aux fraises et pastèque, la tarte la plus photographié en Australie et peut-être au monde. La pâtisserie s’adresse aussi aux végétaliens ; une autre spécialité est le gâteau au chocolat végétalien et pop-corn, ce qui est une tarte dense mais douce et fondante, glacée au sirop de cacao et puis décoré avec du pop-corn caramélisé salé et des framboises lyophilisées. Black Star prépare également des gâteaux multi-niveaux pour les grands événements tels que mariages, les baptêmes et les fêtes de bureau.


LE CHEF. Chris Thé.


Né en 1972 à Habersfield, Chris Thé a vécu à Sydney pendant toute sa vie. Afin de financer ses études, Chris a travaillé comme assistant de cuisine ; c’est après avoir obtenu sa licence en psychologie à l’Université de Sydney qu’il a compris que son chemin était destiné à la cuisine. Il a gravi les échelons jusqu'à devenir chef pâtissier au Bel Mondo, Claude’s et Quay Restaurant. Chris est entraîné par une philosophie de recherche du raffinement du food design, plutôt que de l'apparence du produit. Cela se voit dans toutes ses créations aussi bien que dans sa vie réelle, où il soutient les valeurs de la communauté et de l’art.


PRIX.


• Best Pie in Australia - Food Service Magazine 2013
• Best Sweet Spot- SMH Good Food under $30 Awards 2013
• Inner West Business Awards 2013/ 2012- Most Outstanding Bakery/ Café Shop
• Best patisserie café – SMH Good Café Guide 2011
• No 1. Meat Pie – SMH Sydney Magazine July 2011
• No 1. Patisserie – Time Out Magazine 2011
• Best Cheap Eat – Time Out Magazine 2010
• Australian Small Business Champions - Bakery/ Cake Store


SITE WEB: http://www.blackstarpastry.com.au/

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