DONNEZ VOTRE TOUCHE DE GENIE

MASTER.Touch PLUS

Plus puissant qu'un tableau de commandes, plus simple qu'un panneau de contrôle: MASTER.Touch PLUS est un espace intuitif de dialogue entre vous et le four. La communication se fait vraiment de manière réciproque, dans les deux sens. Fruit d'une technologie intelligente, qui anticipe les résultats attendus, il contrôle des modifications éventuelles des paramêtres pendant le processus de cuisson et vous suggère la meilleure manière pour arriver à la cuisson parfaite (ADAPTIVE.Cooking).

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MASTER.Touch ONE

Avoir à votre portée de main la technologie n'est pas suffisant. La différence est quand vous pouvez l'utiliser instinctivement sans devoir y penser. C'est ce que vous assure MASTER.Touch ONE: un écran tactile LCD avec lequel vous contrôlez tous les processus du four. Tout de suite, sans apprentissage. Avec l'interface de contrôle à langage visuel, vous passez d'une approche manuelle des programmes de cuisson à leur dessin seconde par seconde, à la gestion de tous les équipements complémentaires. Processus enregistrables et répétables automatiquement une infinité de fois. Quand la technologie la plus avancée est simple et intuitive, les bénéfices sur votre travail, vous les voyez dès le premier jour.

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600x400 PLUS

600x400 ONE

Ce que vous pouvez faire avec le four BAKERTOP MIND.Maps™

  • Macarons

    Le macaron parfait a une coque croustillante et un coeur mouelleux. Grâce aux technologies STEAM.Maxi ™ et AIR.Maxi ™ vous avez maintenant un contrôle total de la quantité d'humidité et de ventilation à l'intérieur de la chambre de cuisson. Une texture délicate et un croûtage toujour parfait pour des macarons qui fondent dans la bouche!

  • Cuire les brioches Panettone? Pandor et autres produits fermentés

    Depuis la fermenation jusqu'à la la dorure extérieure, avec la technologie ADAPTIVE.Cooking vous gérez correctement et sans effort toutes les étapes du cycle de cuisson.

  • Cucinare prodotti di pasticceria

  • Cuires des génoises

    La technologie DRY.Maxi permet à la génoise de développer une structure douce mais en même temps compacte, elle peut-être utilisée pour tout type de dessert.

  • Cuire des meringues

    Le contrôle des vitesses du ventilateur et la gestion soignée de l'humidité dans la chambre de cuisson vous offrent d'excellents arômes, et la douceur de chacun de vos choux.

  • Cuire le pain

    AIR.Maxi et Air.Plus cuisent parfaitement le pain à tous les étages du four grâce à l'uniformité et à la puissance de la cuisson ventilée. DRY.Maxi et DRY.PLUS font la différence si vous recherchez coloration et arôme.

  • Cuire des croissants vides ou fourrés

    Enfournez n'importe quel type de croissant, vide ou fourré. Le résultat sera toujours moelleux et parfumé, même lors de cuissons à pleine charge.

  • Cuire les pizzas

    Grâce à la plaque spéciale FAKIRO et à la modulation de la vitesse de ventialtion, il est possible de cuisiner les pizzas hautes ou fines rapidement en reproduisant le résultat des fours statiques traditionnels.

  • Cuire des pâtisseries

    Chaque produit a ses propres exigences. BAKERTOP MIND.Maps garantit de la flexibilité et de la précision au pâtissier, qui obtiendra les meilleurs résultats à tout moment de la journée.

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ENERGY STAR DAY

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