DONNEZ VOTRE TOUCHE DE GENIE

MASTER.Touch PLUS

Plus puissant qu'un tableau de commandes, plus simple qu'un panneau de contrôle: MASTER.Touch PLUS est un espace intuitif de dialogue entre vous et le four. La communication se fait vraiment de manière réciproque, dans les deux sens. Fruit d'une technologie intelligente, qui anticipe les résultats attendus, il contrôle des modifications éventuelles des paramêtres pendant le processus de cuisson et vous suggère la meilleure manière pour arriver à la cuisson parfaite (ADAPTIVE.Cooking).

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MASTER.Touch ONE

Avoir à votre portée de main la technologie n'est pas suffisant. La différence est quand vous pouvez l'utiliser instinctivement sans devoir y penser. MASTER.Touch ONE: un écran tactile LCD avec lequel vous contrôlez tous les processus du four. Tout de suite, sans apprentissage. Quand la technologie la plus avancée est simple et intuitive, les bénéfices sur votre travail, vous les voyez dès le premier jour.

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GN 2/1 PLUS

GN 1/1 PLUS

GN 1/1 ONE

COMPACT

Ce que vous pouvez faire avec le four CHEFTOP MIND.Maps™

  • Cuisiner à la vapeur

    Avec La technologie STEAM.Maxi vous expérimentez les avantages d'une cuisson à la vapeur, légère et saine, mais rapide. La vapeur commence tout de suite à sortir, dès 35°C, pour vous garantir moins de gaspillages et une meilleure qualité des plats. Avec la technologie STEAM.Plus l'émission commence à 48°C.

  • Rôtir

    Les technologies DRY.Maxi ET DRY.Plus exaltent les arômes et vous permettent la cuisson de rôtis sublimes. Utilisez-les pour extraire l'humidité superflue rapidement. Vous donnerez un croquant parfumé à tous les plats, desserts compris.

  • Griller

    Les plaques à rôtir Fakiro Grill et Grill sont les secrets des grillades parfaites, pour ce qui est de la qualité et du rendement. Vous ne devez plus retourner les ingrédients sans cesse et contrôler constamment la température: pendant la cuisson vous êtes libre de vous dédier à autre. Le revêtement antiadhérent vous libère de tout stress de gestion et les temps moyens dont réduits de 40%. Le niveau de cuisson vous le décidez avec la technologie CHEF.UNOX.

  • Cuisiner à la vapeur

    Avec La technologie STEAM.Maxi vous expérimentez les avantages d'une cuisson à la vapeur, légère et saine, mais rapide. La vapeur commence tout de suite à sortir, dès 35°C, pour vous garantir moins de gaspillages et une meilleure qualité des plats. Avec la technologie STEAM.Plus l'émission commence à 48°C.

  • Cuisiner à la vapeur

    Avec La technologie STEAM.Maxi vous expérimentez les avantages d'une cuisson à la vapeur, légère et saine, mais rapide. La vapeur commence tout de suite à sortir, dès 35°C, pour vous garantir moins de gaspillages et une meilleure qualité des plats. Avec la technologie STEAM.Plus l'émission commence à 48°C.

  • Cuire lentement

    La cuisson lente est un grand secret. Elle exalte les saveurs et elle respecte l’intégrité des aliments. Le contrôle précis et constant de la température et de l’humidité dans la chambre de cuisson est fondamental : les fours UNOX le garantissent. Les cuissons de nuit les plus délicates peuvent être gérées avec précision : même après la cuisson, il est possible de connaitre la température dans la chambre de cuisson et au cœur d’un aliment. Les données complets du processus de cuisson peuvent être visualisées sur la platine de contrôle des fours MIND.Maps™ Plus.

  • Cuire le pain

    AIR.Maxi et Air.Plus cuisent parfaitement le pain à tous les étages du four grâce à l'uniformité et à la puissance de la cuisson ventilée. DRY.Maxi et DRY.PLUS font la différence si vous recherchez coloration et arôme.

  • Rôtir les poulets

  • Cook a full load of Wurstel, Ham and Mortadella

    La cuisson lente est un grand secret. Elle exalte les saveurs et elle respecte l’intégrité des aliments. Le contrôle précis et constant de la température et de l’humidité dans la chambre de cuisson est fondamental : les fours UNOX le garantissent.

Accessoires UNOX

L'expérience client UNOX

  • UNOX & BLACK STAR PASTRY

    UNOX & BLACK STAR PASTRY

    Découvrez quels fours UNOX sont utilisés par Chef Christopher Thé dans ses pâtisseries en Australie.

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  • UNOX & LA MARMITE

    UNOX & LA MARMITE

    Découvrez quels fours UNOX sont utilisés par le Chef Vincent Piette à l'association La Marmite, France.

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  • UNOX &<br>TAIPEI DING XIAN 101

    UNOX &
    TAIPEI DING XIAN 101

    Découvrez quels fours UNOX sont utilisés par Chef Lin Qing-de au Taipei Ding Xian 101 de Manila.

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  • UNOX & TIPPLING CLUB

    UNOX & TIPPLING CLUB

    Découvrez quels fours UNOX sont utilisés par le Chef Ryan Clift au Tippling club de Singapore.

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  • UNOX & STANBROOK

    UNOX & STANBROOK

    Découvrez quel four UNOX est utilisé par le Chef Sean Byrne au restaurant de l'abbaye Stanbrook à Worcestershire, Angleterre.

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  • UNOX & BROKEN

    UNOX & BROKEN

    Découvrez quel four UNOX est utilisé par le Chef Henrik Witte au restaurant The Broken à Stockholm.

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  • UNOX & PICKLES

    UNOX & PICKLES

    Découvrez quel four UNOX est utilisé par le Chef Dominic Quirke dans Le Pickles restaurant qui se trouve dans le centre historique de Nantes.

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  • UNOX & GASTSTÄTTE BEIM KÖNIGSHOF

    UNOX & GASTSTÄTTE BEIM KÖNIGSHOF

    Découvrez quel four UNOX est utilisé par le Chef Jörg Haberberger au restaurant Gaststätte beim Königshof à Nurenberg.

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  • UNOX & EL PALACIO DE HIERRO

    UNOX & EL PALACIO DE HIERRO

    Découvrez quel four UNOX est utilisé par la Chef Adriana Matt à la boulangerie du centre commercial Palacio de Hierro à Mexico.

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  • UNOX & DESPINA PATISSERIE ET TRAITEUR

    UNOX & DESPINA PATISSERIE ET TRAITEUR

    Découvrez quel four UNOX est utilisé par la Pasisserie Despina à Athènes, Grèce.

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  • UNOX & ČESTR

    UNOX & ČESTR

    Découvrez quel four UNOX est utilisé par le Chef Pavel Straka dans Le Čestr restaurant qui se trouve dans le centre historique de Prague

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  • UNOX & PATISSERIES ZUMBO

    UNOX & PATISSERIES ZUMBO

    Les pâtisseries Adriano Zumbo sont quelques-unes des plus célèbres d'Australie

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  • UNOX & EL IDEAS

    UNOX & EL IDEAS

    Découvrez quels fours UNOX sont utilisés par le Chef Phillip Foss au EL Ideas de Chicago.

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  • UNOX &<br>MR. CHENEY

    UNOX &
    MR. CHENEY

    Découvrez quels fours UNOX sont utilisés par Lindolfo Paiva au Mr. Cheney Cookie Store de Saint-Paul, Brésil.

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  • UNOX &<br>EXPERIUM

    UNOX &
    EXPERIUM

    Découvrez quels fours UNOX sont utilisés par Chef Jonas Möller au Experium de Sälen, Suède.

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