Les fours CHEFTOP et BAKERTOP MIND.Maps™ sont ce qu'il y a de plus efficace et évolué en matière de matériel de cuisson, capables de garantir des performances de très haut niveau et des économies tangibles en termes de temps, d'énergie et de main d'œuvre dans toutes leurs applications.

Grâce à leurs technologies innovantes, il est en effet possible d'obtenir des résultats toujours impeccables sans besoin de supervision, de la cuisson vapeur aux rôtis, des applications de pâtisserie aux cuissons délicates mais intenses des produits de boulangerie, jusqu'aux techniques les plus extrêmes comme la cuisson au grill et la friture au four, en réalisant jusqu'à 75 % d'économies par rapport aux procédés traditionnels de préparation et de cuisson.

La technologie d'Intelligence artificielle Data Driven Cooking des fours UNOX MIND.Maps™, rassemble les données, traite les informations, analyse les modes d'utilisation, se connecte au cloud d'internet pour identifier et vous proposer des recettes et des conseils personnalisés en fonction de vos besoins effectifs, qui se traduisent directement en nouveaux plats pour votre carte.

De plus, les fours UNOX MIND.Maps™ permettent de surveiller votre consommation d'énergie et d'eau, ils enregistrent les temps de cuisson, calculent les minutes d'ouverture de porte et surveillent l'activité de lavage ; Data Driven Cooking les analyse et produit des informations précieuses, utiles et mesurables qui vous apportent une aide concrète pour éliminer les gaspillages et augmenter ainsi vos profits au quotidien.

Avec Data Driven Cooking, UNOX CHEFTOP et BAKERTOP MIND.Maps™ deviennent bien plus qu'un simple équipement de cuisine.

Ils deviennent un partenaire réel, qui contribue à la construction de votre réussite.

 

Data Driven Cooking. Plus près de vous, plus près de votre réussite.

DDC.AI (Artificial Intelligence)

Votre conseiller virtuel.

 
Votre four CHEFTOP & BAKERTOP MIND.Maps™, connecté au nuage Internet d'UNOX, envoie des données pour permettre d'activer le service Data Driven Cooking. Grâce à son système d'intelligence artificielle, il traite ensuite ces données pour identifier et vous proposer des recettes et conseils personnalisés adaptés à vos besoins réels, que vous pouvez immédiatement traduire en nouveaux plats dans votre menu. Les résultats sont tangibles : trois mois après l'activation du service DDC.AI, l'utilisation moyenne du four augmente de 25 %, en même temps que la rentabilité de votre investissement.

DDC.Unox e DDC.App

Tout à portée d'un clic.

Grâce au portail Internet ddc.unox.com et à l'appli ddc.unox, la commande de votre four CHEFTOP & BAKERTOP MIND.Maps™ est connectée même quand vous n'êtes pas à la cuisine. Vous pouvez surveiller l'état de fonctionnement en temps réel, collecter et analyser les données d'utilisation et HACCP après plusieurs mois, créer des recettes dans votre ordinateur et les envoyer ensuite à vos fours par un simple clic.

DDC.Stats

Conçus pour votre amélioration constante.

Votre four CHEFTOP & BAKERTOP MIND.Maps™ surveille et analyse la consommation de courant, d'eau et de détergents, enregistre les temps de cuisson et compte les minutes d'ouverture de la porte. La fonction DDC.STATS traduit ces mesures en informations précieuses, utiles et claires, visualisables directement sur le panneau de commande, pour vous aider concrètement à identifier toutes les possibilités d'amélioration et à éliminer tous les gaspillages, augmentant ainsi votre revenu au quotidien.

 
 
Avez-vous déjà connecté votre CHEFTOP MIND.Maps™ ou BAKERTOP MIND.Maps™ à internet ? Activez Data Driven Cooking en cliquant ici : "http://ddc.unox.com/login".
 
 

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