UNOX & EL IDEAS

UNOX & EL IDEAS

LE RESTAURANT ​EL IDEAS.

C'est le fruit d'une idée personnelle du Chef Phillip Foss: EL IDEAS, qui offre une cuisine contemporaine dans un contexte unique en son genre. En proposant seulement 26 couverts, avec la salle à manger placée à l'intérieur même de la cuisine, l'environnement offert aux invités s'apparente plus à un dîner relaxe que ce qui est généralement associé aux restaurants offrant une cuisine d'avant-garde.
EL Ideas est un micro restaurant situé à l'arrière d'une ruelle dans le voisinage du méconnu petit Douglas Park de Chicago. Le nom - en plus d'être un hommage au système de train élevé de Chicago (et tant d'autres significations données au 'El') - est une abréviation pour des Idées Élevées dans la Cuisine et la Restauration.

L​E CHEF. Phillip Foss.

Foss a reçu sa formation culinaire formelle auprès de l'Institut Culinaire Américain, en se diplômant en 1991. Il débute dans différents restaurants New-Yorkais respectables comme Le Cirque, avant de voyager en France pour évoluer sous l'aile du Chef Jacques Maximin. Il rebondit ensuite entre Chicago, le Brésil, Maui, Israël et les Bermudes pour revenir ensuite à Chicago, cuisinant toujours à très haut niveau, et apprenant constamment des Chefs les plus brillants.

LES PRIX.

En 2014 El Ideas a reçu, et détient encore aujourd'hui une étoile Michelin tant prisée.

​LE FOUR. XAV 615 G.

"Notre four UNOX a réellement changé la donne pour nous à El Ideas" - Chef Phillip Foss.

Hormis sa conception et son design lisse, son interface facile à utiliser nous permet de programmer le four spécifiquement pour des articles individuels, créant des résultats systématiquement excellents. Il a non seulement rendu notre vie plus facile, mais il a aussi amélioré notre produit.

WEBSITE: www.elideas.com

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