UNOX & LA MARMITE

UNOX & LA MARMITE

LA MARMITE.


Située dans l’agglomération de Paris, l’association La Marmite offre un espace d’accueil aux personnes défavorisées, sans emploi et sans abri de toutes les nationalités. Une des activités de l’association prévoit une reconversion professionnelle vers les métiers de la cuisine. Le chef de cuisine, Vincent Piette, transmet son savoir-faire et ses précieuses connaissances afin de permettre une formation accélérée pour aider ces personnes à retrouver un emploi et une stabilité sur l’échelle sociale. La Marmite est un lieu accueillant où chacun met sa petite touche de génie dans le chaudron, ce qui permet de réaliser des chefs d’œuvres gastronomiques surprenants.


LES SPÉCIALITÉS.


Les spécialités sont inspirées par plusieurs gastronomies du monde, en mélangeant les saveurs, les épices et le savoir-faire de chaque culture afin de créer une mentalité culinaire ouverte au monde, tout en respectant les connaissances culinaires spécifiques du chef. Les huit cultures gastronomiques représentées sont le Tibet, la Sri Lanka, la Tunisie, la Somalie, le Mali, la Côte d’Ivoire, le Congo et la France.


LE CHEF. Vincent Piette.


Vincent Piette, né en Belgique, a suivi sa passion depuis tout petit et il s’est spécialisé dans la pâtisserie et la confiserie grâce à des études et de nombreuses formations professionnelles. Il a travaillé pour plusieurs sociétés renommées dans l’hôtellerie de luxe, la restauration et la chocolaterie, restant toujours à l’écoute et en relation avec de grands chefs du secteur. Quand Vincent n’est pas devant son four, il est au Moulin Marteau à Thuin en Belgique, où il est occupé avec la restructuration et la transformation du moulin en hôtel et restaurant. Vincent a été conquis par UNOX et les différents modes d’utilisation des fours ; selon lui la possibilité de signer ses créations culinaires est très utile. Il conseille vivement aux autres chefs d’utiliser les fours UNOX pour créer des plats originaux et de grande qualité, tout en garantissant des résultats de cuisson parfaits.


LES FOURS.


CHEFTOP XEVC-0711-E1R (La Marmite)
CHEFTOP XEVC-0511-EPR (Le Moulin Marteau)

SITE WEB: www.asso-lamarmite.org

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