Une cuisson optimale implique aussi le rendement maximal des matières premières utilisées. Avec UNOX les résultats sont surprenants ! La perte de poids de la nourriture enfournée est sensiblement réduite par rapport à celle causée par des méthodes traditionnelles de cuisson. Vous pouvez réellement tirer le meilleur de chaque plat et en augmenter le nombre de portions. L’optimisation des processus de cuisson exalte en outre les saveurs de façon naturelle et maintient les caractéristiques organoleptiques de la nourriture. L’utilisation d’huiles et d’autres assaisonnements devient optionnelle. Ou presque.

TOUTE LA GAMME UNOX

Les technologies

UNOX croit dans l’innovation, dans la recherche de solutions innovatrices visant à améliorer la qualité et les performances des processus de cuisson.

MIND.Maps™

Ajoutez votre touche de Chef. Librement, quand vous voulez. Et rendez votre créativité réplicable par quiconque de votre équipe. La technologie au langage visuel MIND.Maps vous permet de réaliser la cuisson la plus élaborée en peu de gestes de la main sur l'écran. Avec le stylo MASTER.Touch vous pouvez dessiner vos étapes et les sauvegarder au sein du programme MY MIND.Maps: ils deviendront un patrimoine d'expérience à reproduire infiniment.

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ADAPTIVE.Cooking™

La technologie brevetée ADAPTIVE.Cooking vous garantit exactement le résultat que vous attendez. Votre four devient tel un instrument intelligent.

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Cooking & Baking Essentials

Les instruments accessoires au four sont nécessaires pour en augmenter sa fonctionnalité et rendre ainsi la cuisine complète et polyvalente avec un gain de coûts et de place considérable. Parmi les technologies de cuisson Unox, une gamme de plaques et de grilles innovantes a été donc étudiée afin de permettre l’expérimentation de procédés de cuisson jusqu'alors accessibles à travers des équipements supplémentaires.

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AIR.Maxi™

Cuisson uniforme, Qualité sans compris.

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DRY.Maxi™

Zéro humudité. Plus de saveur. La technologie brevetée DRY.Maxi réalise deux actions simultanées dans l'intérêt de votre travail: elle extrait rapidement l'humidité de la chambre de cuisson et y introduit de l'air chaud.

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STEAM.Maxi™

STEAM.Maxi est la solution brevetée Unox pour obtenir des cuissons parfaites à vapeur, pour les plus délicates, même à basses températures. STEAM.Maxi produit en effet une vapeur dense capable de saturer chaque zone de la chambre de cuisson dès 30°C. La production de vapeur se fait en peu de secondes et avec une précision surprenante tout en matinenant un contrôle total de la température.

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AIR.Plus

La technologie AIR.Plus a été développée par Unox afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme en tout point de chaque plaque, et ce, sur toutes les plaques.

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DRY.Plus

DRY.Plus est la technologie Unox qui expulse rapidement l'air humide de la chambre de cuisson pour exalter le goût et préserver l'intégrité des ingrédients enfournées. Pour vous, une certitude: le résultat sera toujours à la hauteur de vos attentes.

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STEAM.Plus

La création instantanée d'humidité dans la chambre de cuisson, dès une température de 48°C et jusqu'à 260°C est le rôle de la technologie STEAM.Plus.

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