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Fours à cuisson hyper accélérée : simplifiez votre travail grâce aux fours professionnels intelligents

Unox

Des fours à convection aux fours à cuisson hyper accélérée : simplifiez votre travail grâce aux fours professionnels intelligents!

Depuis 30 ans, le monde de la cuisine professionnelle a subi des changements conséquents et fréquents qui ont obligé les professionnels du monde de la restauration à apprendre à gérer un nombre toujours plus important de techniques et variables afin d’assurer un standard de qualité élevé et constant dans toutes leurs préparations. 

Depuis l’adoption de fours à convection, qui ajoutent l’utilisation de ventilateurs au pouvoir de la chaleur pour générer le flux d’air chaud, en passant par les fours mixtes, l’évolution de ces derniers qui permettent de cuisiner en utilisant la vapeur pour réaliser des préparations plus complexes, jusqu’à l’arrivée des fours à cuisson accélérée qui introduisent également l’utilisation des micro-ondes pour les préparations express. 

Chaque changement a amené de nouvelles opportunités mais en même temps des défis plus ou moins intenses à affronter pour assurer un standard de qualité toujours élevé à ces préparations.

L’utilisation de fours professionnels doués de technologies de pointe peut vraiment aider à réduire considérablement ces difficultés tout en améliorant la charge de travail de chaque chef ou pâtissier.


Gérer les difficultés grâce à l’intelligence artificielle : l’Inventive Semplification des fours professionnels UNOX.


Il ne fait aucun doute que la technologie ait joué, et joue toujours, un rôle clé dans le changement de notre mode de vie, en améliorant la gestion de la maison, le travail au bureau, les transports et bien plus encore. Alors pourquoi ne pas adopter les avantages offerts par les nouvelles technologies pour faciliter également le travail en cuisine ? Cette envie d’aider à simplifier les choses a toujours motivé UNOX dans sa conception et réalisation de fours professionnels, toujours à l’avant-garde en intégrant des fonctions d’intelligence artificielle nécessaires pour soutenir les chefs dans leurs préparations quotidiennes.


ADAPTIVE.Cooking™, MULTI.time et CHEFUNOX : quand un four professionnel devient un véritable assistant numérique.


Dans le but de rendre nos fours aussi simples à utiliser que possible pour tous les chefs, quel que soit son expérience, nous avons développé une série de technologies innovantes qui exploitent la puissance de l'intelligence artificielle dans le but ultime de garantir les meilleures performances de cuisson à tout moment. Par exemple, nos fours mixtes CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS et BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS, fours a convection avec humidité SHOP.Pro™ MASTER et SPEED-X sont équipés de la technologie ADAPTIVE.Cooking™, qui vous permet d'adapter votre cuisson en fonction de la charge enfournée, garantissant ainsi un résultat parfait à chaque préparation. 

Grâce à la technologie MULTI.time, en revanche, les chefs pourront cuire jusqu'à 10 préparations en même temps avec un contrôle maximal et sans avoir à se soucier des temps de cuisson des différents produits : ce sera le four lui-même qui les avertira lorsque chaque préparation sera terminée, garantissant toujours un résultat optimal !

Enfin, si vous êtes inexpérimenté dans la réalisation de certaines préparations avec nos fours, vous pourrez bénéficier de la fonction CHEFUNOX disponible pour les fours mixtes comme CHEFTOP MIND.Maps™ et BAKERTOP MIND.Maps™ et fours à cuisson accélérée comme SPEED-X™: il suffira de choisir ce que vous voulez cuisiner en choisissant, parmi un vaste livre de recettes numérique, le type de cuisson et le résultat que vous souhaitez, le four réglera de manière autonome les bons paramètres pour garantir le meilleur résultat.

 

Vous souhaitez découvrir les principales technologies UNOX ?

Fours mixtes à cuisson accélérée : un nouveau défi pour lequel il existe déjà une solution!


Il est certain que l'arrivée des fours combinés à cuisson accélérée représente une révolution historique pour l'ensemble du monde de la restauration : comment se préparer et exploiter au mieux toutes les opportunités offertes par ce que l'on peut définir comme étant "l'ère du service hyper-accéléré" ?

Notre incroyable SPEED-X™, le premier four combiné à cuisson accélérée autonettoyant au monde, vous permet d’éliminer toutes vos inquiétudes face à ce nouveau défi colossal. Grâce à l'utilisation d'un panneau numérique innovant, appelé Digital.ID™, il est possible, directement depuis l'interface du four, d'obtenir à distance une formation initiale personnalisée, une assistance technique et des conseils sur mesure de la part de chefs professionnels.


1) DIGITAL.Training : apprenez à tirer le meilleur parti de votre four mixte dès maintenant!


En achetant un four SPEED-X™ vous pourrez demander une formation initiale à distance tout de suite après son installation, grâce à laquelle vous pourrez réduire considérablement la courbe d'apprentissage et recevoir des conseils et astuces utiles pour exploiter au maximum et optimiser l’utilisation de votre four et de ses technologies.


2) Assistance technique en direct : traitez les pannes immédiatement, oubliez tous les soucis.


Votre four ne fonctionne pas comme il le devrait ? Grâce à l'interface Digital.ID™, vous pourrez immédiatement entrer en contact avec notre équipe technique directement depuis votre four et parler à l'aide du micro interne intégré ou bien envoyer des messages et des photos via le chat interne de l'appli pour aider l'équipe à diagnostiquer et résoudre le problème plus rapidement et plus précisément.


3) COOKING.Concierge : un soutien ciblé qui élimine toutes vos hésitations.


Vous avez encore des doutes sur l'utilisation de votre four ? Vous avez besoin de conseils ciblés sur des préparations spécifiques ? Un besoin d'aide supplémentaire pour créer de nouvelles recettes ou bien d’optimiser vos cuissons ? En accédant au panneau Digital.ID de SPEED-X, vous pourrez être guidé pas à pas par l'un de nos chefs d'entreprise et booster vos performances!


Vous voulez en savoir plus sur l'interface innovante Digital.ID™ de SPEED-X™?

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