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DONNÉES TECHNIQUES

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BAKERLUX SHOP.Pro™&nbsp;TOUCH&nbsp;est la gamme de fours conçue pour la dorure des produits surgelés à l’intérieur des locaux commerciaux, où les rythmes sont serrés et les volumes sont élevés.

COUNTERTOP

BAKERLUX SHOP.Pro™

Fours professionnels à convection avec humidité

BAKERLUX SHOP.Pro&trade; TOUCH

BAKERLUX SHOP.Pro™&nbsp;TOUCH

Une ligne d'excellence

Cooking performance

Baguette

20demi baguettes

18 minutes

Puff pastries

46pâtisseriesfeuilletées sucrées

22 minutes

Cookies

52délicieux biscuits

16 minutes

Croissants

48 fragrant croissants

20 minutes

Pizzas

120pizzas feuilletées

Rolls

48rouleauxde saucisses

21 minutes

UNOX INTENSIVE COOKING

Cuisson parfaite. Toute la journ&eacute;e, tous les jours.

MASTRO - TECH - UIC - VALORI

DRY.Plus

Extraction de l&#39;humidit&eacute; pour une saveur maximale.

DRY.Plus

STEAM.Plus

Humidit&eacute; &agrave; la demande pour des cuisssons parfaites.

STEAM.Plus

AIR.Plus

AIR.Plus

EN SAVOIR PLUS

UNOX DATA DRIVEN COOKING

Une intelligence artificielle qui veille &agrave; contr&ocirc;ler chaque d&eacute;tail

MASTRO - TECH - DDC - VALORI

DDC.App

Tout &agrave; port&eacute;e d&#39;un clic.

DDC.App

DDC.Unox.com

R&eacute;colte et analyse des donn&eacute;es.

DDC.Unox.com

DDC.Stats

Contr&ocirc;lez pour am&eacute;liorer sans cesse vos performances.

DDC.Stats

Pâtisserie et boulangerie

Plaque à pâtisserie en aluminium micro-perforée. Commandeable en multiples de 2 pièces.

TG310

Plaque en aluminium antiadhérente micro-perforée.

TG330

Plaque à pâtisserie en aluminium. Deux surfaces - lisses et rayées - pour différents produits.

TG335

GRP310

TG305

Œufs et fritures

Plaque en inox antiadhérente pour frire.

TG350

Cuissons à la vapeur et Sous Vide

Plaque en inox perforée pour cuissons à la vapeur.

GRP350

GRP305

Plaque en aluminium micro-perforée avec traitement anti-adhésif

TG314

Détergents pour lavage manuel

Détergent en spray pratique pour le nettoyage manuel de tout type de four. Il dégraisse et élimine tout type de saleté. un carton contient 12x750ml. Une fois le produit utilisé, jetez le flacon. Uniquement pour les fours sans circuit de lavage automatique intégré.

DB1044-1

Roulettes

Ils permettent de faciliter les opérations de nettoyage. Il se compose de 2 roues avec freins, 2 roues sans freins et chaînes pour la fixation au mur.

XUC012

Traitement de l'eau avec filtres à résine

Système de filtrage de résine qui élimine de l’eau toutes les substances qui contribuent à la formation de calcaire. Il vous permet de filtrer jusqu’à 1.000 litres d’eau (les données peuvent varier en fonction de la dureté de l’eau).

XHC010

Cartouche de remplacement pour système de filtrage de résine pure.

XHC011

Other accessories

Il vous permet d’utiliser l’humidité dans le four, même lorsque la connexion à l’approvisionnement en eau n’est pas disponible. En cas de solution de colonne, une pompe est nécessaire pour chaque four et/ou LIEVOX.

XHC016

Accessoires pour la pâtisserie et la panification

Réduceur de débit d’air à appliquer sur le ventilateur. Il vous permet de cuisiner même les pâtisseries les plus délicates. Vous devez appliquer 1 réduisseur pour chaque ventilateur.

XUC156

Étuves LIEVOX

XEKPT-08HS-C

Positionnement au sol

Le support multifonctionnel idéal pour ranger les plaques en sécurité et placer votre four à la hauteur parfaite pour travailler.

XWKRT-08HS-H

4 TRAYS 460x330 ELECTRIC BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH OVEN WITH SIDE OPENING-DOOR AND 8 TRAYS 660x460 PROOVER

E44HSTTLIEV

4 TRAYS 600x400 ELECTRIC BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH WITH DROP-DOWN DOOR OVEN AND 8 TRAYS 660x460 PROOVER

E44HSMTMTLIEV

3 TRAYS 460x330 ELECTRIC BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH OVEN WITH SIDE OPENING-DOOR AND 8 TRAYS 660x460 PROOVER

E43HSTTLIEV

3 TRAYS 600x400 ELECTRIC BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH WITH DROP-DOWN DOOR OVEN AND 8 TRAYS 660x460 PROOVER

E43HSMTMTLIEV

4 TRAYS 460X330 ELECTRIC BAKERLUX SHOP.Pro&trade; TOUCH OVEN WITH SIDE OPENING-DOOR AND 8 TRAYS 660X460 OPEN STAND

E44HSTTH

3 TRAYS 460x330 ELECTRIC BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH OVEN WITH SIDE OPENING-DOOR AND 8 TRAYS 660x460 OPEN STAND

E43HSTTH

3 TRAYS 600x400 ELECTRIC BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH WITH DROP-DOWN DOOR OVEN AND 8 TRAYS 660x460 OPEN STAND

E43HSMTMTH

E44HSMTMTH

Etuve avec générateur de vapeur à chaudière pour gérer le processus de levée de manière précise.

Etuve avec générateur de vapeur à chaudière

XEKPT-08HS-B

3 TRAYS 460x330 ELECTRIC BAKING SPEED OVEN BAKERLUX SPEED.Pro&trade; AND 6 TRAYS 460x330 OPEN STAND

XESW-03HS-EDDN + XWSQW-00HS-E + XWKRT-06HS-M

E33HSDM

10 460x330 DROP DOWN EVEREO&reg; WITH STACKING KIT AND MEDIUM STAND

XWEQT-00HS-E + XEEC-10HS-EPD + XWKRT-06HS-M

EFOCUBEDM

10 460x330 EVEREO&reg; WITH STACKING KIT AND MEDIUM STAND

XWEQT-00HS-E + XEEC-10HS-EPR + XWKRT-06HS-M

EFOCUBEM

XESW-03HS-MDDN + XWSQW-00HS-E + XWKRT-06HS-M

E33HSMDM

Système de filtrage de résine qui élimine de l’eau toutes les substances qui contribuent à la formation de calcaire. Il vous permet de filtrer jusqu’à 7.000 litres d’eau (les données peuvent varier en fonction de la dureté de l’eau).

XHC003

Systèmes d'aspiration pour fours électriques

Hotte pour absorber la chaleur latente des fumées de cuisson sans utiliser d'eau.

XEKHT-ACHS

Hotte de condensation de la vapeur. Élimine partiellement les vapeurs et les odeurs des fumées de cuisson. Nettoyage automatique intégré du filtre à condensation.

XEKHT-HCHS

Élimine les vapeurs et les odeurs des fumées de cuisson. Il ne peut être connecté qu'à un seul four.

XEKCT-HCEH-M

Capot avec filtre carbone activé pour les solutions encastrées.

XWKHT-BCHS

BAKERLUX SHOP.Pro™ TOUCH électrique 4 niveaux 460x330

DÉSHYDRATATION

BOULANGERIE-PÂTISSERIE

DDC APP

DDC Stats

SET MANUALE

PROGRAMMI

ENERGY STAR CERTIFIED

CONTROLLO TOUCH SCREEN

ILLUMAZIONE LED

LAN CONNECTION OPTIONAL

WIFI CONNECTION OPTIONAL

BAKERLUX SHOP.PRO™ est la gamme de fours conçue pour dorer les produits congelés à l'intérieur d'espaces commerciaux, où les rythmes sont soutenus et la production élévée. 

CONFIGURER

BAKERLUX SHOP.Pro

BAKERLUX SHOP.Pro&trade;

BAKERLUX SHOP.Pro ™ TOUCH est la gamme de fours pour la dorure de produits surgelés conçus pour les espaces commerciaux, où les rythmes sont serrés et les volumes de cuisson élevés.

BAKERLUX SHOP.PRO ™ TOUCH: Fours professionnels numériques à convection avec humidité

Les fours à convection avec humidité Unox sont idéaux pour produits givrés, produits levés, pâtisseries fraîches, et bien plus encore: une ventilation parfaite et un contrôle intelligent de l'humidité pour garantir des résultats précis, répétables et uniformes dans chaque cuisine ou laboratoire.

Fours professionnels à convection avec control d'humidité

Convection ovens with humidity 

Convection avec humidité

Fours à convection avec humidité pour la cuisson des produits de boulangerie surgelés, avec écran LCD.