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Fours mixtes
Fours mixtes professionnels pour la gastronomie et la pâtisserie. Cuisson sous vide, cuisson à la vapeur, déshydratation, gratin, rissolage, rôtissage à basse et haute température, braisage, friture, régéneration, sans oublier la pâtisserie et la boulagerie.
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Le monde de l'hôtellerie comporte de nombreux défis : des préparations les plus élaborées aux recettes express à servir en peu de temps, en passant par le stockage adéquat des aliments, il peut s'avérer très compliqué de garantir la meilleure qualité de service et de minimiser le gaspillage.
Choisir d'adopter des outils professionnels à la pointe du marché peut réellement permettre d'obtenir des avantages concrets en termes de consommation, de temps et de processus de travail.
✔ Grande et moyenne production
✔ Economies d’énergies
✔ Processus standardisés
✔ Conservation des aliments à la température de service
✔ Menu flexible
✔ Grande et moyenne production
✔ Résultats de cuisson uniformes
✔ Processus standardisés
✔ Economies d’énergies
✔ Menu flexible
✔ Régénération de produits "rapides" mais de qualité
✔ Menu composé de sucré et de salé
✔ Peu d'espace ? Equipement à faible encombrement
✔ Des résultats constants, même avec un personnel moins qualifié
✔ Grande et moyenne production
✔ Programmes et cuissons personnalisées
✔ Menu complet et polyvalent
✔ Dimensions compactes sans renoncer aux performances
✔ Conservation à la température de service
✔ Réduction maximum de déchets alimentaires
✔ Des résultats constants, même avec un personnel moins qualifié
✔ Équipement mobile, facile à déplacer
✔ Rapidité de service
✔ Plats chauds à chaque étage
✔ Dimensions compactes sans renoncer aux performances
✔ Absence de fumées e d'odeurs désagréables dans la cuisine
✔ Conservation de la température des plats chauds, regénérés et frais
✔ Rapidité de service
✔ Flexibilité du menu
Steve Munkley
Royal Garden Hotel
