Du pain, des focaccias, des pizza et des brioches
Du pain, des focaccias, des pizza et des brioches

Un coin boulangerie qui n'aura
rien à envier au boulanger d'à côté !

Il fait lever et prépare du pain, des pizzas, des brioches, des focaccias et des gâteaux. 


Des croissants le matin, des pains du pain de toutes les variétés et de toutes les tailles cuits à la perfection grâce au brevet AIR.Maxi. Des charges complètes de plaque de pizzas, des focaccia, du pain frais ou surgelé.  Un mélange de l'odeur du pain fraîchement cuit et de l'augmentation du chiffre d'affaires.
 

Les avantages

Qualite

PRESENTATION ATTRAYANTE
DU COMPTOIR


Des produits qui ont l’air d'être fraîchement cuits une augmentation de la durée de conservation, une uniformité de cuisson et des résultats.
 

-20%

UNE RÉDUCTION
DES TEMPS DE CUISSON


Les temps de cuisson sont réduit de 20 % grâce aux technologies et à la cuisson combinée.

-20%

UNE RÉDUCTION DE LA CONSOMMATION D'ÉNERGIE

20 % d’énergie en moins
par rapport aux systèmes
traditionnels.

16

DES CUISSON
SIMULTANÉES


Des cuisson simultanée de jusqu'à 16 plaques, même dans des pièces séparées avec des conditions différentes.
 

" Avec environ 100 nouvelles colonnes de four à pain installées en 1 an, Unox nous a toujours garanti une formation et un soutien dans chaque point de vente. Avoir tous les fours connectés et surveillés par une plate-forme complète comme DDC, vous avez un plus que personne d’autre peut garantir. "

IN S marché s.p.a.
Chaîne de supermarchés italienne
 

Hotte Ventless avec filtre à charbon actifs

Installez le four où vous voulez, même en dehors de la cuisine !

La hotte à condensation certifiée vous permet de réaliser des installations même visibles, sans avoir des problèmes d'odeurs.
Vous pouvez pratiquement décider de moderniser votre supermarché et commencer à augmenter l'offre à vos clients, même sans cuisine.
Nous nous occuperons du reste.

Plaques Baking Essentials

Plaques spéciales pour des cuissons magiques

Les baking essential spéciaux sont le résultat de décennies de travail dans les meilleures boulangeries et laboratoires de pâtisserie. Des plaques fines et robustes, micro-perforées si nécessaire, pour favoriser le passage de l’air entre les produits et leur dorure parfaite. En outre, pour les produits les plus délicats et les plus friables, nous avons conçu  des plaques spéciaux déjà recouverts de matière antiadhésive pour vous faire aussi gagner le temps de mettre du papier four et pouvoir également les laver plus rapidement.

STEAM.Boost

Du pain frais comme dans le manuel 

On sait que pour cuire parfaitement le pain frais, en plus de la maîtrise pour créer une pâte parfaite, il faut deux choses : de la chaleur et beaucoup d’humidité dans la première étape de la cuisson. Avec STEAM.Boost, BAKERTOP MIND.Maps™ est capable de générer 50 % de vapeur en plus  pour développer votre pain comme vous ne l’aviez jamais vu avant.
Du pain léger et friable. Qui sent le succès !

Chariots de chargement QUICK.Load

Enfourner puis transporter la nourriture en toute sécurité et vitesse

Charger autant de plaques dans le four pendant toute la journée demande beaucoup d’efforts et d'énergie. Mais vous aimeriez utiliser cette énergie pour mieux servir vos clients, n'est-ce pas ? Voilà, les chariots QUICK.Load qui aident votre personnel à enfourner et à préparer jusqu’à 16 plaques à la fois en deux secondes. Qu'est-ce que cela signifie ? Que votre personnel travaille de manière plus sûre et plus rapide et que le four perd moins de chaleur car il reste moins de temps avec la porte ouverte pendant la cuisson ! 
Un choix qui rend tout le monde heureux.

Les gammes

Grâce à Data Driven Cooking, vous pouvez connecter tous vos fours et les gérer à distance, même depuis votre téléphone portable.

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