XAKPT-08FS-B
- DescriptionEtuve avec générateur de vapeur à chaudière pour gérer le processus de levée de manière précise.
- ModèleXAKPT-08FS-B
- PrixÀ partir de 1 910,00 € hors TVA
- Capacité8 660x460
- Trays distance68 mm
- Largeur800 mm
- Profondeur811 mm
- Hauteur868 mm
- Poids10 kg
- Pouvoir électrique2.5 kW
- Voltage208
Le levage est un exercice d'équilibre parmi la pâte, la température, la pourcentage d'humiditè et le temps et il représente l'un des moments cruciaux qui détermine la qualité du résultat de cuisson.
CONTRÔLE
Contrôle précis de la température et de l'humidité.
LEVAIN NATUREL
Ne sèche jamais la surface de la pâte.
GESTION DES PROCESSUS
L'étuve est contrôlée depuis le panneau du four.
Conçu pour
les maîtres pâtissiers
et boulangers
Conçu pour
les maîtres pâtissiers
et boulangers
Conçu pour les Maîtres Boulangers qui souhaitent associer
à leur BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS une étuve avec
une technologie capable de faire grandes choses.
Conçu pour les Maîtres Boulangers qui souhaitent associer
à leur BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS une étuve avec
une technologie capable de faire grandes choses.
Cuissions avec
levage
Cuissions avec
levage
L'étuve UNOX ouvre beaucoup de possibilités pour la cuisson
de produits traditionnels, tels que le pain, les gâteaux levés,
les croissants et bien plus encore.
L'étuve UNOX ouvre beaucoup de possibilités pour la cuisson
de produits traditionnels, tels que le pain, les gâteaux levés,
les croissants et bien plus encore.
Les étuves BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS sont équipées de capteurs précis qui surveillent constamment et rigoureusement la température et l'humidité à chaque instant du processus de levage. Si nécessaire, elles interviennent pour garantir une excellente répétabilitè du résultat.
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