<strong>Boucherie et gastronomie</strong>

Boucherie et gastronomie

Petits Magasins et Supermarchés

Dorer, rôtir, braiser, griller, frire, faire du fumage, bouillir, cuire à la vapeur, cuire sous vide.

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS

Le four combiné intelligent qui grille, frit, rôtit, fait du fumage, cuit à la vapeur et bien plus encore. Cycles de cuisson automatiques et fonctions intelligentes pour des résultats toujours impeccables.

  • PUISSANT ET RAPIDE
  • INTELLIGENT
  • FIABLE ET SOLIDE
  • CERTIFIÉ ENERGY STAR

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE

Le four combiné pour ceux qui veulent le meilleur résultat de cuisson et se concentrent sur l’essentiel.

  • EFFICACE
  • FACILE À UTILISER
  • POLYVALENT

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT

Le four combiné intelligent avec système de lavage automatique, pour la boulangerie et la confiserie. Cycles de cuisson automatiques et fonctions intelligentes pour des résultats toujours impeccables.

  • PUISSANT
  • INTELLIGENT
  • COMPACT
  • CERTIFIÉ ENERGY STAR

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COMPACT

Le four combiné compact pour ceux qui veulent le meilleur résultat de cuisson avec le plus petit impact.

  • EFFICACE
  • POLYVALENT
  • COMPACT

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS

Le four combiné intelligent avec un système de lavage automatique, pour la boulangerie et la confiserie. Cycles de cuisson automatiques et fonctions intelligentes pour des résultats toujours impeccables.

  • UNIFORMITÉ DE CUISSON EXCEPTIONNELLE
  • CUISSONS RAPIDES OU DELICATES
  • FORT ET FIABLE
  • CERTIFIÉ ENERGY STAR

BAKERTOP MIND.Maps™ ONE

Le four combiné pour la pâtisserie et la boulangerie : cuisson parfaite et uniforme avec n’importe quelle charge d'aliments. Programmation intuitive et possibilité de mémoriser 364 processus de cuisson.

  • UNIFORMITÉ DE CUISSON EXCEPTIONNELLE
  • FACILE À UTILISER
  • SYSTÈME DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE

L'univers des fours pour la gastronomie et des fours pour la rôtisserie

Au fil des années, les boucheries, rôtisseries et charcuteries sont devenues de véritables boutiques du goût. Et en tant que tels, ils ont besoin d'équipements de gastronomie et de la rôtisserie comme de véritables cuisines professionnelles avec des machines qui garantissent aux consommateurs une qualité et une offre variée composée d'excellents plats cuisinés.

En même temps, les équipements pour les gastronomies et les rôtisseries doivent garantir une facilité d'utilisation et de nettoyage à ceux qui les utilisent quotidiennement. Les programmes de cuisson sont toujours parfaits, même en l'absence de cuisiniers experts et grâce à la possibilité de cuire tout type de produit alimentaire en très peu de temps, la gamme MIND.Maps ™ garantit toujours des résultats parfaits.

Faites des profits avec un four pour la gastronomie à emporter !
Les gammes MIND.Maps ™ ont marqué un changement dans le marché des fours mixtes professionnels. Avec l'introduction et la mise à jour continue de technologies telles que UNOX Intelligent Performance, nous offrons à nos clients la certitude de normes de pointe qui optimisent automatiquement le programme de cuisson en fonction de la charge insérée, des heures d'ouverture de la porte, de la température et autres variables qui agissent pendant la phase de cuisson.

Des cuissons rapides, des cuissons à basse température avec une perte de poids minimale ou des cuissons automatique de différents produits en même temps? Avec les fours de gastronomie UNOX, vous pouvez choisir la cuisine qui correspond le mieux à vos besoins. Des sauces savoureuses pour les entrées, aux rôtis doux et succulents, sans oublier les accompagnements braisés, frits et saisonniers.

Mais ça ne s'arrête pas là! Les fours de gastronomie UNOX se lavent seuls. À la fin de la journée, il suffit de démarrer l'un des 5 programmes de lavage automatique proposés par SENSE.Klean, la technologie qui utilise des algorithmes précis qui détectent la quantité de saleté accumulée à l'intérieur de la chambre de cuisson.
Les fours gastronomiques MIND.Maps ™ sont également équipés d'un système de fumage innovant qui prend le nom de HYPER.Smoker. Un accessoire que vous pouvez ajouter à tout moment à votre four, le transformant ainsi en véritable fumeur. Vous pouvez fumer de la viande, du poisson et des légumes, en choisissant parmi 10 intensités de fumage différentes.

Obtenez le maximum avec un four de rôtisserie Unox
Les fours de rôtisserie MIND.Maps ™ sont disponibles dans des versions spécifiques pour la cuisson des poulets rôtis, avec des programmes automatiques et la collecte des graisses de cuisson.
SMART.Drain est le système de collecte de graisses idéal créé pour toutes les entreprises qui cuisinent souvent des aliments contenant beaucoup de graisses. C'est une valve qui intercepte l’évacuation du four en transportant tous les liquides de cuisson dans un réservoir en dessous. Mais ça ne s'arrête pas là! En ce qui concerne également les accessoires, nous proposons des plaques spéciales qui, grâce à leur forme, transportent les graisses vers le drain, réduisant ainsi la saleté de la chambre de cuisson de 80%.
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