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Unox Unox

Production sans compromis.

Vapeur saturée

Saturation complète assurée même à pleine charge.

Air sec

Extraction forcée de l'humidité à haute performance.

Vitesse de l’air

6 ventilateurs à hautes prestations pour une intensité des flux maximale.

Uniformité sans compromis

6 ventilateurs à inversion de marche.

270 SECONDES DE 30°C À 300°C 

Unox Unox

Productivité garantie

Parfaite à pleine charge

Évacuation forcée de l’humidié en excès

DRY.MaxiTM

La cuisson d’une charge complète produit beaucoup d’humidité qui nécessite d’être évacuée de manière efficace pour obtenir des résultats parfaits. Le système DRY.MaxiTM potentialisé des fours MIND.MapsTM BIG permet de le faire avec une efficacité maximale.

Vapeur saturée à toute condition de charge

STEAM.MaxiTM

Production de vapeur et algorithmes intelligents de contrôle garantissent une saturation rapide de la chambre de cuisson et une réduction de la consommation d’eau à chaque charge.

6 ventilateurs rapprochés

AIR.MaxiTM

Les 6 ventilateurs à inversion de rotation des fours MIND.MapsTM BIG PLUS distribuent l’air de manière efficace et uniforme sur chaque plaque pour toute condition de charge.

La précision que votre menu mérite

Sonde à coeur Multi.Point 

Les 4 points de mesure de la sonde de série MULTI.POINT reconnaissent immédiatement le point le plus froid à l’intérieur de l'aliment dans lequel la sonde est insérée. Vous êtes toujours sûr du résultat de la cuisson, même si la personne qui l’utilise n’est pas aussi experte que vous.

Ne vous salissez pas les mains

Système de lavage automatique Rotor.KLEAN™ 

Tout ce que vous avez à faire pour nettoyer votre four est d'appuyer sur un bouton et de sélectionner le lavage le plus approprié en fonction du niveau de saleté. Donc pendant le nettoyage du four, vous gagnerez beaucoup de temps pour vous concentrer sur d'autres activités.

Distribution parfaite de la chaleur

6 Moteurs

Les fours MIND.MapsTM BIG PLUS sont les seuls fours combinés à six moteurs à pas réduits, il garantissent ainsi des flux d’air intenses et uniformes sur chaque plaque, en réduisant les temps de cuisson et en maximisant la productivité.

Nouveaux chariots

Structuré pour des charges considérables

Chariot en acier renforcé

Acier d’une grande épaisseur et structure en forme de panier en acier rendent les chariots des fours MIND.MapsTM BIG résistants et sont en mesure de supporter des charges considérables.

20, 16 plaques

Personnalisation de l'espacement des supports du chariot

Trois personnalisations pour l'espacement des supports des plaques standard sont disponibles. Autrement vous pourrez demander un chariot spécial avec un espacement personnalisé pour satisfaire vos exigences.

Régénérer les aliments n’a jamais été aussi simple

Chariot porte assiettes

Les chariots porte assiettes permettent de régénérer rapidement de grandes quantités de plats.

Gardez les aliments chauds avant de les servir

Couvertures thermiques HODING.Cover

Les couvertures thermiques HOLDING.Cover UNOX permettent de garder les plats chauds pendant 30 minutes après leur régénération et de faciliter ainsi les activités en salle de réception à l’occasion des grands banquets.

Liberté de mouvement

Roulettes à grand diamètre

Les roulettes à grand diamètre des chariots UNOX rendent  leur déplacement facile, même en cas de sol inégal.

Technologie UNOX

Des cuissons parfaites.
Pour de meilleures affaires.

UNOX INTENSIVE COOKING UNOX INTENSIVE COOKING
UNOX INTENSIVE COOKING

Cuisson parfaite. Toute la journée, tous les jours.

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DRY.MaxiTM

L'humidité cède la place à la saveur.

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STEAM.MaxiTM

Le pouvoir de la vapeur est entre vos mains.

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AIR.MaxiTM

Il conduit, unit, transforme.

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EFFICENT.PowerTM

Puissance et efficacité

TECHNOLOGIES UNOX INTENSIVE COOKING POUR MIND.MapsTM PLUS

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

Maximisez votre travail, améliorez votre performance réalisez vos ambitions.

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ADAPTIVE.CookingTM

Résultats parfaits. Chaque fois.

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CLIMALUXTM

Contrôle total de l'humidité

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SMART.Preheating

Préchauffage intelligent

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AUTO.Soft

Fonction de cuisson délicate

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SENSE.Klean

Nettoyage intelligent.

PERFORMANCE INTELLIGENTE UNOX POUR MIND.MapsTM PLUS

UNOX DATA DRIVEN COOKING UNOX DATA DRIVEN COOKING
UNOX DATA DRIVEN COOKING

Une intelligence artificielle qui veille à contrôler chaque détail

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DDC.Ai

Votre conseiller virutel.

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DDC.App

Tout à portée d'un clic.

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DDC.Unox.com

Récolte et analyse des données.

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DDC.Stats

Contrôlez pour améliorer sans cesse vos performances.

BAKERTOP MIND.MapsTM BIG PLUS

Chaque détail est important.

BAKERTOP MIND.MapsTM BIG

BAKERTOP MIND.MapsTM BIG

PERFORMANCES DE CUISSON

PERFORMANCES DE CUISSON

PUISSANCE

PUISSANCE

FIABILITÉ

FIABILITÉ