Performances de cuisson, puissance et fiabilité.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS est le four combiné intelligent capable de réaliser tout type de cuisson, dans n’importe quel environnement, 24 heures par jour et à pleine charge. Né pour être le meilleur.
Performances de cuisson, puissance et fiabilité.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS est le four combiné intelligent capable de réaliser tout type de cuisson, dans n’importe quel environnement, 24 heures par jour et à pleine charge. Né pour être le meilleur.
Électrique
- 400 V
XEVL-2011-YPRS
20 GN 1/1 PLUS
À partir de € 17.250 hors TVA
Électrique
- 230 V
XEVL-2011-DPRS
20 GN 1/1 PLUS
À partir de € 17.850 hors TVA
Gaz
XEVL-2011-GPRS
20 GN 1/1 PLUS
À partir de € 19.500 hors TVA
Électrique
- 400 V
XEVL-2021-YPRS
20 GN 2/1 PLUS
À partir de € 23.200 hors TVA
Électrique
- 230 V
XEVL-2021-DPRS
20 GN 2/1 PLUS
À partir de € 23.900 hors TVA
PERFORMANCES DE CUISSON
Production sans limites.
Parfaitement cuites et fondantes à l’intérieur.
100 kg de pommes de terre cuites à la vapeur en moins de 35 minutes.
Une pleine charge de pommes de terre à la vapeur cuites en moins de 35 minutes. Grâce à l’extraordinaire quantité et qualité de vapeur produite par le STEAM.MaxiTM, chaque typologie de cuisson parvient à atteindre le plus haut niveau de qualité possible. Chaque plaque de pommes de terre est parfaitement cuite à point pour un résultat tendre et fondant aussi bien à l'intérieur qu'à l’extérieur.
Données se référant au modèle 20 GN 1/1
Grillées, juteuses et cuites sans le moindre effort.
200 côtes de porc grillées en moins de 7 minutes.
200 côtes de porc parfaitement grillées tout en restant bien justeuses, en moins de 7 minutes et avec la moindre perte de poids possible. Grâce à la puissance de CHEFTOP MIND.MapsTM BIG, vous pourrez griller parfaitement tout type de produit en réalisant des économies de temps, d'énergie, d'espace et en obtenant une meilleure organisation des cycles de production.
Données se référant au modèle 20 GN 1/1
Le moyen le plus simple pour cuire du bacon.
180 portions de bacon bien croustillant en 6 minutes.
180 portions de bacon croustillant grillé en moins de 6 minutes. Une cuisson uniforme, sans fumée et sans risques pour le chef qui ne devra pas surveiller constamment tout le processus. Grâce à la plaque spéciale BACON, la graisse produite est récoltée en facilitant ainsi la sortie des plaques et en garantissant une qualité majeure.
Données se référant au modèle 20 GN 1/1
Parfaits et sans résidus d'humidité dans le plat.
51 plats en 12 minutes, 65°C à cœur.
La régénération du plat n’a jamais été aussi simple. CHEFTOP.MIND.MapsTM BIG contrôle intelligemment humidité et chaleur sèche grâce au CLIMALUXTM qui garantit des régénérations parfaites. Plats chauds et secs, aliments parfaitement régénérés à 65°C en 12 minutes.
Données se référant au modèle 20 GN 1/1
Tendre et savoureux.
100 kg de riz en 27 minutes.
100 kg de riz cuit à la vapeur en 27 minutes. La vapeur du STEAM.MaxiTM atteint chaque plaque de riz en la cuisant de manière parfaite et uniforme, sans sécher le produit. À la sortie du four le riz est tendre, parfaitement cuit et ne présente aucune différence entre la surface et le fond.
Données se référant au modèle 20 GN 1/1
Juteux et sans la moindre perte de poids.
48 poulets en moins de 39 minutes.
Poulets entiers ou en crapaudine, peu importe. CHEFTOP MIND.MapsTM BIG garantit des prestations de cuisson incroyables. Rapidité et qualité n°1. Peau croustillante et savoureuse, intérieur tendre, viande appétissante sans la moindre perte de poids. Tout cela en moins de 39 minutes avec une uniformité de cuisson maximale.
Données se référant au modèle 20 GN 1/1
EN SAVOIR PLUS SUR LES PERFORMANCES DE CUISSON
Rapidité et efficacité de cuisson
Ce n'est qu'une question de puissance.
Distribution parfaite des flux d'air
Uniques au monde, les résistances et les échangeurs de chaleur rectilignes garantissent une parfaite distribution de la chaleur sur chaque plaque.
270 SECONDES DE 30°C À 300°C
EN SAVOIR PLUS SUR LA PUISSANCE
Châssis en treillis de tuyaux. Chambre en acier 316L.
La nouvelle définition de fiabilité.
Chaque détail a dépassé les épreuves les plus difficiles.
Construit pour durer.
Résistance optimale même dans les conditions les plus extrêmes. Dans le nouveau CHEFTOP MIND.MapsTM BIG la totalité des composants est conçue pour offrir une fiabilité maximale ; de la nouvelle porte à la nouvelle structure.
EN SAVOIR PLUS SUR LA FIABILITÉ
CHEFTOP MIND.MapsTM
PANNEAU PLUS
L'interface MIND.MapsTM PLUS
Facile.
Complet
Intelligent.
Programmation manuelle et programmation MIND.Maps™, processus de cuissons entièrement automatisés, jusqu'à 384 programmes en mémoire, programmation MULTI.Time et MISE.EN.PLACE pour gérer 10 processus de cuisson simultanés, programmation simplifiée READY.COOK.
LE FONCTIONS DU PANNEAU DE CÔNTROLE PLUS
LONG.Life 4
Un choix fait pour durer.
Pour faire face à tout problème inattendu, vous devez avoir une équipe fiable à vos côtés.
Avec UNOX LONG.Life 4 vous avez la possibilité de prolonger la garantie jusqu’à 4 ans / 10.000 heures de travail sur les pièces détachées et jusqu’à 12 mois / 10.000 heures de travail sur la main-d’œuvre.
Faites votre demande pour activer LONG.Life4 !
CHEFTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
