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Le four simple et pratique pour la cuisine professionnelle Le four simple et pratique pour la cuisine professionnelle
Le four simple et pratique pour la cuisine professionnelle

CHEFLUXTM

Performant. Pratique. Essentiel.

Les fours CHEFLUXTM , avec contrôle mécanique, sont destinés aux professionnels qui exigent un four très productif sans rien de superflu.
C'est la combinaison parfaite d’une capacité de production maximale et d’un investissement minimal.

Performant. Pratique. Essentiel.
 

Les fours CHEFLUXTM , avec contrôle analogique, sont destinés aux professionnels qui exigent un four très productif sans rien de superflu.
C'est la combinaison parfaite d’une capacité de production maximale et d’un investissement minimal.

Four Mécanique Professionnel Pour Hôtel CHEFLUX™ MANUAL XV1093

Électrique

XV1093

20 GN 1/1 MANUEL

À partir de € 8.800 hors TVA

Four Mécanique Professionnel Pour Boucherie CHEFLUX™ MANUAL XV893

Électrique

XV893

12 GN 1/1 MANUEL

À partir de € 4.200 hors TVA

Four Combiné Analogique Pour Restaurant CHEFLUX™ MANUAL XV593

Électrique

XV593

7 GN 1/1 MANUEL

À partir de € 2.900 hors TVA

Four Mécanique Professionnel Pour Restaurant CHEFLUX™ MANUAL XV393

Électrique

XV393

5 GN 1/1 MANUEL

À partir de € 2.150 hors TVA

CHEFLUX™ MANUAL XV813G

Gaz

XV813G

12 GN 1/1 MANUEL

À partir de € 5.300 hors TVA

CHEFLUX™ MANUAL XV513G

Gaz

XV513G

7 GN 1/1 MANUEL

À partir de € 3.850 hors TVA

CHEFLUX™ MANUAL XV4093

Électrique

XV4093

20 GN 2/1 MANUEL

À partir de € 12.300 hors TVA

La version avec contrôle mécanique manuel associe parfaitement performance et simplicité. La version avec contrôle mécanique manuel associe parfaitement performance et simplicité.
La version avec contrôle mécanique manuel associe parfaitement performance et simplicité.

CHEFLUXTM

Technologie UNOX pour vous.

AIR.Plus

Transmet, unit, transforme.

AIR.Plus garantit une distribution parfaite de l’air et de la chaleur dans la chambre de cuisson, pour des résultats uniformes sur chaque point de la plaque et entre les plaques.

STEAM.Plus

Humidité à la demande pour des cuissons parfaites.

La technologie STEAM.Plus crée instantanément de l’humidité à l’intérieur de la chambre de cuisson, de 90 °C à 260 °C, pour des résultats excellents quelque soit la charge enfournée.

DRY.Plus

Extraction d'humidité pour une saveur intense

DRY.Plus expulse l’air humide de la chambre de cuisson pour aider la structure interne du produit à se former correctement, créant une consistance qui reste parfaite pendant des heures.

Unox Unox

Conçu pour réaliser les ambitions du professionnel le plus exigeant.

CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

CHEFLUX: Le four manuel trivalent qui donne des émotions

Vous êtes un restaurateur qui aime être en contact avec son four ? Vous êtes un restaurateur à la recherche d’une machine fiable avec un excellent rapport, qualité/prix ? Alors le four trivalent pour la gastronomie CHEFLUX est la solution idéale pour vous!
CHEFLUX est la combinaison parfaite entre la polyvalence et le minimum d’investissement. Il a été développé par UNOX pour permettre de gérer avec facilité les types de cuisson les plus courants dans les cuisines traditionnelles. Les fours trivalents CHEFLUX™ sont efficaces car ils garantissent une parfaite uniformité de cuisson dans chaque pièce avec toute condition de charge, ce qui est essentiels car ils ont été conçus pour le professionnel qui veut un four concret, sans fioritures.

Quelles sont les différences entre un four trivalent manuel et un four combiné intelligent?

Le four manuel trivalent CHEFLUX se distingue du four combiné intelligent CHEFTOP MIND.Maps par de multiples facteurs, les 3 principaux sont : le panneau de contrôle, le lavage automatique et la programmation intelligente automatique.
Contrairement au CHEFTOP qui possède un contrôle électronique à écran tactile de 9 pouces et un lavage automatique, le four trivalent CHEFLUX est un four manuel. Il peut être équipé d'une douchette pratique qui permet des opérations de lavage manuel rapides ou des rinçages rapides entre deux cuissons différentes.
CHEFLUX est un four trivalent parfait pour toutes les cuisines qui recherchent un équipement fiable et très facile à utiliser. Parfait pour ceux qui sont prêts à renoncer à la technologie en échange d'un prix d'achat minimum.

Né pour la cuisine concrète, traditionnelle. Un véritable allié fiable pour votre travail quotidien.

Un four mixte intelligent pour la restauration comme CHEFTOP MIND.Maps™ est équipé des technologies les plus avancées brevetées par UNOX. En plus de gérer avec précision et intelligence le pourcentage d’humidité à l’intérieur de la chambre de cuisson, il détecte automatiquement la quantité de la charge enfournée et adapte automatiquement le programme de cuisson, gère le préchauffage de manière rapide et intelligente, utilise des programmes mémorisables et bien plus encore. Il permet de transférer dans le four presque toute les types de cuisson (friture, grillage, séchage, cuisson à la vapeur, cuisson sous vide, etc.) que vous feriez avec d'autres équipements en économisant ainsi de l'énergie et de la main-d'œuvre. Mais ça ne s'arrête pas là ! Un four combiné intelligent comme CHEFTOP MIND.Maps ™ est connecté à Internet et cela vous donne les clés d’accès à un monde de données : à partir des données de consommation aux nouvelles recettes!

Tout ce que vous devez savoir sur CHEFLUX™

Types de cuisson. Avec les fours trivalents CHEFLUX™, vous pouvez faire des cuissons à convection pure avec une plage de température de 30°C à 260°C ou des cuissons à convection avec l’ajout d'humidité avec une plage de température de 48°C à 260°C.
Uniformité garantie. Grâce aux technologies UNOX AIR.Plus avec ventilations à inversion de rotation, il y aura une parfaite distribution de l’air dans l’enceinte de cuisson : L’utilisateur règle l’intensité des ventilations en choisissant entre 2 vitesses de flux d’air présentes dans l’enceinte de cuisson.
Gestion de l'humidité. Deux technologies complémentaires brevetées par UNOX vous donneront la possibilité d'extraire rapidement l'humidité de la chambre de cuisson (DRY.Plus) ou de l’introduire manuellement (STEAM.Plus).
Des détails techniques pour une solidité incomparable. Chambre en acier inox AISI 304 à haute résistance avec bords arrondis pour une hygiène et une propreté maximale. Illumination chambre de cuisson grâce à des lumières halogènes. Poignée en fibre de carbone pour une utilisation continue et garantie. Vitre interne de la porte ouvrable pour faciliter le nettoyage. Supports pour plaques en tôle pliée en C.