Conservation des aliments à la température de service
EVEREO® est un dispositif de conservation des aliments à la température de service technologique et novateur.
Il conserve vos aliments à la température à laquelle vous les servez. EVEREO® est une révolution. La révolution est un plat qui est servi chaud.
ENTREZ DANS LE MONDE D'EVEREO®
Conservation des aliments à la température de service
La conservation des aliments à la température de service est la technique novatrice et brevetée au cœur de la technologie EVEREO®. EVEREO® ne fonctionnant qu'à des température au-dessus desquelles les bactéries pathogènes ne peuvent pas survivre; la sécurité des aliments ne peut donc pas être compromise. Le maintien au chaud des aliments dans EVEREO® pendant plus de 8 heures, même s'ils ont été refroidis au préalable à 3 °C, garantit leur pasteurisation complète et leur sécurité.
La Science à la base
De nombreux essais accomplis dans les laboratoires de l'Université de Parme, dans le département de Physique de la matière condensée, sous la direction du professeur Davide Cassi, ont prouvé les avantages de la Conservation à la température de service en termes de sécurité microbiologique, de conservation des qualités organoleptiques des aliments et d'économies de temps et de ressources.
Trois modes de travail permettant d'obtenir la Conservation des aliments à la température de service.
COMMENT UTILISER EVEREO®
Cuisiner et conserver pendant 72 heures
MULTI.Day
Associé aux SACS MULTI.Day et aux PLATEAUX MULTI.Day, EVEREO® vous permet de conserver des plats cuisinés à la température de service pendant 72 heures. Cuisinez les plats comme vous l'avez toujours fait et, en suivant les conseils de nos chefs, conservez-les dans EVEREO®, pour être en mesure de les servir dès qu'ils sont commandés, sans faire attendre vos clients et en augmentant vos bénéfices !
Maintenir au chaud pendant 8 heures
Superholding
Conservez vos plats dans EVEREO® prêts à être servis en utilisant des récipients ou des plateaux non hermétiques ou ouverts. La gestion extrêmement précise de la température et de l'humidité de EVEREO® permet de conserver à la perfection vos aliments 4 fois plus longtemps qu'une armoire de conservation traditionnelle.
Conserver sans cuisiner pendant 72 heures
Meal Me
La révolution c'est maintenant: si vous possédez un EVEREO® et MEAL ME vous pouvez ajouter des produits très intéressants à votre menu en allant sur mealmefood.com ecommerce, sans devoir les cuisiner. Maintenez toujours vos plats prêts à être servis !
Participez à la révolution
Avantages essentiels
Pas de temps d'attente
Pour vos clients
Avec EVEREO® vous décidez quand et où cuisiner votre menu. Les plats traditionnels qui doivent mijoter et dont la préparation est complexe peuvent être préparés dans votre cuisine ou livrés dans vos magasins les jours ou aux moments les plus tranquilles de la semaine et conservés à la température de service, toujours prêts à être servis.
La qualité des plats mijotés
La vitesse du service rapide
Vos clients feront une expérience unique: pouvoir manger toute la journée, des repas mijotés excellents, sans attendre. Votre entreprise en retira immédiatement des avantages: un roulement des tables accru, une clientèle plus satisfaite, des bénéfices plus élevés.
Économisez du temps et de l'argent
EVEREO® en chiffres
Poulet
Le blanc de poulet cuit lentement avec des légumes de saison et du romarin infusée dans de l'huile d'olive. Les chiffres se fondent sur une charge complète de 96 portions emballées sous vide (24 blancs entiers).
Poisson
Des filets d'espadon à la méditerranéenne servis avec une salade croquante de fenouil et de chicorée rouge. Les chiffres se fondent sur une charge complète de 80 portions emballées sous vide (12 kg de filets d'espadon).
Lasagnes
Des lasagnes traditionnelles faites maison avec des champignons et du Taleggio DOP. Les chiffres se fondent sur une charge complète de 180 portions emballées sous vide (7 plateaux GN 1/1 de lasagnes).
Viande rouge
Boulettes de viande à l'italienne dans une sauce aux fines herbes, aux tomates douces et au vin rouge. Les chiffres se fondent sur une charge complète de 25 portions emballées sous vide (15 kg de viande et 12,5 kg de sauce).
Récompenses de EVEREO®
