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Unox Unox

Fit for every challenge.

50mm

CHÂSSIS EN TREILLIS DE TUBES DE GRANDE ÉPAISSEUR

70mm

PORTE HAUTE RÉSISTANCE

316 L

CHAMBRE EN ACIER MARIN INOXYDABLE

1 M

CYCLES D'ESSAIS SUR LA PORTE

Créé pour les grands nombres

Détails techniques

Indéformable

Châssis en treillis de tuyaux

MIND.MapsTM BIG est conçu avec un châssis en treillis de tubes en acier inoxydable de 50 mm d’épaisseur soudés entre eux. L’ensemble de la structure est extrêmement rigide et la porte est rattachée au châssis pour garantir une fermeture parfaite, même après des années de travail.

Présence de chlorures ? Aucun souci.
Combat même les eaux les plus agressives.

Chambre de cuisson en acier 316L

L’acier utilisé dans la chambre des fours MIND.MapsTM BIG est 316L, l’acier avec lequel sont construits les navires et qui résiste donc à pratiquement tous types d’eaux. Il permet ainsi d’éviter le traitement d'eau par des systèmes à osmose même en cas de chlorures.

Température externe minime.

Rideau d'air pour refroidir la façade

À l'intérieur du châssis en treillis de tuyaux, les ingénieurs d’UNOX ont créé deux canaux de distribution d’air froid qui permettent de maintenir les températures extérieures de la façade du four toujours en sécurité même après des heures de fonctionnement à 300°C.

IPX5

Résistant à l'eau

La structure externe du MIND.MapsTM BIG est conçue pour être imperméable à l’eau même en cas de lavage avec un nettoyeur haute pression.

Aucune goutte sur le sol

Canal de récolte de l'eau

La façade et le chariot des fours MIND.MapsTM BIG ont un système avec des canaux qui collectent les gouttes d’eau qui autrement tomberaient sur le sol lorsque le couplage chariot-façade n’est pas parfait, par exemple dans le cas d’un sol irrégulier.

Chariot toujours sec

Drainage continu de l'eau

L’eau récoltée de la façade est canalisée directement vers le conduit d'évacuation du four. Pas besoin de vider le fond du chariot après un lavage. Même après des années d'utilisation.

Opérations simplifiées

Ouverture de porte en deux temps

Ouverture en deux étapes. Le premiére permet l’évacuation des vapeurs de cuisson, la seconde l’ouverture complète de la porte.

Fermeture istantanée

Porte claquante

Tests effectués sur plus d’un million de cycles, la fermeture avec lancement de porte permet de réduire l’effort de l’opérateur pendant le travail.

70 mm qui font la différence

Épaisseur renfoncée de la porte

L’épaisseur élevée de la porte la rend très forte et robuste. Les canaux de ventilation internes assurent une mise en securité des températures externes, même lorsque les fours travaillent à 300°C des heures durant.

10% d'énergie en plus utilie pour la nourriture.

Triple vitrage

Le triple vitrage externe permet de minimiser les pertes d’énergie et d'augmer ainsi la part d’énergie transférée à la nourriture tout en accélérant davantage le processus de cuisson.

Testés pour durer

Joints

Des matériaux innovants et un design étudié dans les moindres détails, assurent la durabilité du joint bien au-delà des limites des joints traditionnels.

Élimine le risque d'obstruction

Grille d'évacuation

La conception originale de la grille de protection du système d'évacuation retient les morceaux de nourriture au fond du four et empêche qu'ils bloquent l'évacuation des liquides.

BAKERTOP MIND.MapsTM BIG PLUS

Chaque détail est important.

BAKERTOP MIND.MapsTM BIG

BAKERTOP MIND.MapsTM BIG

PERFORMANCES DE CUISSON

PERFORMANCES DE CUISSON

PUISSANCE

PUISSANCE

FIABILITÉ

FIABILITÉ