MASTER.Touch ONE

Avere a portata di mano la tecnologia non è sufficiente. La differenza è quando puoi utilizzarla istintivamente, senza nemmeno pensarci. MASTER.Touch ONE: un touch screen LCD con cui governi tutti i processi del forno. Subito, senza esitazioni. Con l'interfaccia di controllo a linguaggio visivo passi dall'impostazione manuale dei programmi di cottura, alla gestione di tutte le attrezzature complementari. Quando la tecnologia più avanzata è semplice e intuitiva, i benefici sul tuo lavoro li vedi fin dal primo giorno.

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MIND.Maps™

Aggiungi il tuo tocco da maestro. Liberamente, quando vuoi tu. E rendi ripetibile la tua creatività da qualunque tuo collaboratore. La tecnologia a linguaggio visivo MIND.Maps™ ti consente di realizzare anche la cottura più elaborata con pochi gesti della mano sul display. Con la penna MASTER.Touch™ puoi disegnare i tuoi processi e salvarli nella sezione MY MIND.Maps: diverranno un patrimonio di esperienza ripetibile infinite volte.

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3D DETTAGLI TECNICI

  • 20 GN 1/1 ONE forno Unox
    Cerniere porta realizzate in tecno-polimero ad alta resistenza e auto-lubrificante
    MASTER.Touch
    Protek.SAFE ™
    Vetro esterno freddo
    UNOX.Link

    Caratteristiche

    Scopri tutti i dettagli

  • 20 GN 1/1 ONE forno Unox
    Triplo vetro interno
    Manico carrello porta teglie estraibile per presa sicura e fredda
    DRY.Maxi™
    Emmissione aria secca ed espulsione forzata umidità
    Perno maniglia in fibra di carbonio
    Rotor.KLEAN™
    Illuminazione led integrata nella porta
    Resistenze
    Assorbimento bilanciato sulle fasi e modulazione della potenza erogata
    Guide carrello Guide inferiori per lo scorrimento del carrello porta teglie all’interno del forno. Questo permette il perfetto allineamento tra i due componenti anche in caso di pavimentazione non perfettamente piana senza necessita di componenti aggiuntivi o lavori sul sito di installazione
    Supporti laterali in lamiera
    STEAM.Maxi™
    Valvola BI-STADIO (controllo accurato della temperature e del vapore)
    AIR.Maxi ™
    Tecnologia multi ventola per max. uniformità di cottura Ventola speciale per ridurre i tempi di cottura Freno motore all’apertura della porta Inversione di marcia rapida per mantenere elevata la pressione termica sul cibo

    Caratteristiche

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  • 20 GN 1/1 ONE forno Unox
    Ventola raffreddamento componenti elettronici
    uscita camino anti infiltrazione
    Protek.SAFE ™
    Schiena chiusa anti infiltrazioni Isolamento termico ad alte prestazioni
    Protezione Circuito STEAM.Maxi™
    Attacco con valvola non ritorno 4” Filtro 100 micron Riduttore di pressione 2 bar

    Caratteristiche

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Caratteristiche tecniche e download

elettrico
Modello XEVC-2011-E1R
capacita 20 GN 1/1
distanza 67 mm
frequenza 50 / 60 Hz
Voltaggio 400 V ~ 3N
potenza 29,3 kW
dimensioni 882x1043x1866
peso 185 kg
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PROVA A REALIZZARE LE TUE RICETTE CON UNOX

Individual cooking experience

Tentato dal mondo UNOX? Scegli consapevolmente e alla prova dei fatti. Gratuitamente, senza nessun impegno, un Active Marketing Chef di Unox verrà nella tua cucina e cucinerà con il forno ChefTop MIND.Maps o BakerTop Mind.Maps le tue stesse ricette, utilizzando i tuoi ingredienti. È una sfida che UNOX è disposta a raccogliere per te, senza esitazioni, per darti la possibilità di scegliere con piena consapevolezza. Provi prima di acquistare, a costo zero: perché non farlo? Richiedi oggi stesso la tua Individual Cooking Experience gratuita.

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ACCESSORI & ATTREZZATURE COMPLEMENTARI

ACCESSORI & ATTREZZATURE COMPLEMENTARI

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Cosa puoi fare con CHEFTOP

  • Preparare colazioni

    Le teglie Grill ed Eggs sono il segreto per preparare una colazione perfetta, per varietà ed efficienza. Non devi più girare le pietanze in continuazione e tenere sotto controllo la temperatura: durante la cottura sei libero di dedicarti ad altro. Il rivestimento antiaderente toglie ogni stress di gestione e i tempi medi sono ridotti del 40%. Il livello di cottura lo decidi tu con la tecnologia CHEFUNOX.

  • Arrostire

    Le tecnologie DRY.Maxi™ e DRY.Plus consentono arrosti sublimi ed esaltano i sapori. Usale per rimuovere velocemente l’umidità in eccesso. Donerai una fragrante croccantezza non solo ai tuoi arrosti, ma a tutti i piatti, dolci compresi.

  • Grigliare

    Le teglie Fakiro Grill e Grill sono il segreto di una grigliatura perfetta, per qualità ed efficienza. Non devi più girare le pietanze in continuazione e tenere sotto controllo la temperatura: durante la cottura sei libero di dedicarti ad altro. Il rivestimento antiaderente toglie ogni stress di gestione e i tempi medi sono ridotti del 40%. Il livello di cottura lo decidi tu con la tecnologia CHEF.UNOX.

  • Cuocere al vapore

    Con la tecnologia STEAM.Maxi™ sperimenti i vantaggi di una cottura a vapore leggera e sana, ma allo stesso tempo veloce. Il vapore viene prodotto già a partire dai 35°C, per garantirti meno sprechi, anche in fase di lievitazione o per cottura estramemente delicate. Con la tecnologia STEAM.Plus™ la produzione inizia a partire da 48°C.

  • Cuocere pesce al vapore

    Con la tecnologia STEAM.Maxi™ sperimenti i vantaggi di una cottura a vapore leggera e sana, ma allo stesso tempo veloce. Il vapore viene prodotto già a partire dai 35°C, per garantirti meno sprechi, anche in fase di lievitazione o per cottura estramemente delicate. Con la tecnologia STEAM.Plus™ la produzione inizia a partire da 48°C.

  • Fare cotture lente

    Cuocere piano è il segreto di sempre. Esalta i sapori e rispetta l’integrità degli alimenti. Il controllo preciso e costante della temperatura e dell’umidità presenti in camera di cottura è fondamentale: i forni UNOX lo ottengono. Le cotture notturne più delicate possono essere gestite in sicurezza: anche a posteriori, è possibile interrogare il forno relativamente alla temperatura in camera e in sonda. I dati dell’intero processo di cottura saranno disponibili sul pannello di controllo dei forni MIND.Maps™ Plus.

  • Cucinare pane

    AIR.Maxi™ e AIR.Plus™ cuociono bene il pane ad ogni ripiano del forno grazie all’uniformità e alla potenza della cottura ventilata. DRY.Maxi™ e DRY.Plus™ fanno la differenza se ricerchi doratura e fragranza.

  • Cucinare polli

    L’utilizzo combinato delle innovazioni Unox permette di ottenere cotture perfette in ogni situazione di carico. Il pollo sarà morbido nella polpa e croccante nella pelle.

  • Cucinare un pieno carico di wurstel, prosciutto e mortadella

    Cuocere piano è il segreto di sempre. Esalta i sapori e rispetta l’integrità degli alimenti. Il controllo preciso e costante della temperatura e dell’umidità presenti in camera di cottura è fondamentale: i forni UNOX lo ottengono.

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La gamma Unox