UNOX &
TAIPEI DING XIAN 101

UNOX &<br>TAIPEI DING XIAN 101

TAIPEI DING XIAN 101.
Il ristorante Taipei Ding Xian 101 è un’istituzione nella preparazione dei famosi “Tainan Dan Zainoodles dellaHuaxiStreet”. Situato all’86esimo piano, è il ristorante più importante del grattacielo Taipei 101, edificio simbolo di Taipei considerato dalla CNN uno dei più grandi capolavori architettonici del mondo.
Il ristorante combina i particolari piatti Taiwanesi a base frutti di mare, e l’essenza della cucina giapponese ed europea, creando così la possibilità di assaggiare tipici cibi cinesi con un tocco occidentale, grazie anche al servizio di sala molto raffinato e la continua ricerca della cottura perfetta.
Quest’arte culinaria unica nel suo genere ha conquistato i cuori di molte celebrità da tutto il mondo, nonché i palati di chef e gourmand di fama mondiale, confermando di essere una leggenda della grande cucina taiwanese.

LA LOCATION: LA “CITY OF DREAMS” A MANILA, Filippine
Il complesso della “City of Dreams” a Manila è stato inaugurato ufficialmente il 02 Febbraio 2015. Sviluppato su 6.2 ettari, è una combinazione tra divertimenti, alberghi, cucine regionali ed internazionali, shopping di grandi firme e sale da gioco. Le attrazioni sono rivolte sia ad una clientela locale che dalle nazioni estere, offrendo ai due mercati cibi squisiti, degli alloggi e un’esperienza di gioco fantastici. Per i palati raffinati, si potrà trovare un’ampia scelta di ristoranti con piatti di prima scelta

LE SPECIALITA’
Il ristorante combina i particolari piatti Taiwanesi a base frutti di mare, e l’essenza della cucina giapponese ed europea, creando così la possibilità di assaggiare tipici cibi cinesi con un tocco occidentale. Il gusto del menu è totalmente taiwanese, tuttavia viene presentato con uno stile internazionale. Lo Chef Lin spiega: “il nostro business è diventato globale, adattando pietanze locali a presentazioni internazionali, essendo a conoscenza che la nostra clientela ha appunto viaggiato in tutto il mondo. Usiamo quindi piatti di finissima porcellana, scegliamo ingredienti biologici visto la maggiore conoscenza delle persone in fatto di salute, oppure prepariamo piatti locali ma con ingredienti importati dall’estero, in modo da dimostrare quanto internazionali siamo diventati”.

LO CHEF. LIN QING-DE.
Lo Chef Lin Qing-de ha iniziato la sua carriera 50 anni fa a Taichung (Taiwan) come cuoco di un carretto con cibo da strada, per poi specializzarsi e iniziare la sua carriera da Chef a Kaoshing e poi al Taipei 101. Lavora al Taipei Ding Xian 101 ormai da 25 anni. Quando gli si domanda cosa lo ha spinto a diventare Chef, lui replica: “sono cresciuto in una famiglia con un genitore single, ho iniziato ad aiutare nelle cucine per riuscire a tirare avanti ogni giorno”. Anche se con un inizio molto modesto, è ogni giorno grato di poter lavorare nel ristorante più all’avanguardia nella preparazione di cibo taiwanese con influenze occidentali.

I PREMI
Lo Chef Lin Qing-De ha ricevuto molti riconoscimenti dalla Associazione degli Chef cinesi e taiwanesi, come uno dei top  Chef per ben 3 volte. E’ stato invitato anche a partecipare svariate volte al forum Food & Culture. Oltre a questo, lo Chef Lin ha ricevuto anche altri premi.

I FORNI. ChefTop XVC 505EP.
                                                  
WEBSITE: www.dingxian101manila.com

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