MASTER.Touch ONE

Avere a portata di mano la tecnologia non è sufficiente. La differenza è quando puoi utilizzarla istintivamente, senza nemmeno pensarci. È quello che ti promette MASTER.Touch ONE: un touch screen LCD con cui governi tutti i processi del forno. Subito, senza esitazioni. Con l'interfaccia di controllo a linguaggio visivo passi dall'impostazione manuale dei programmi di cottura, al loro disegno secondo per secondo, alla gestione di tutte le attrezzature complementari. Processi memorizzabili e ripetibili automaticamente un infinito numero di volte. Quando la tecnologia più avanzata è semplice e intuitiva, i benefici sul tuo lavoro li vedi fin dal primo giorno.

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MIND.Maps™

Aggiungi il tuo tocco da maestro. Liberamente, quando vuoi tu. E rendi ripetibile la tua creatività da qualunque tuo collaboratore. La tecnologia a linguaggio visivo MIND.Maps™ ti consente di realizzare anche la cottura più elaborata con pochi gesti della mano sul display. Con la penna MASTER.Touch™ puoi disegnare i tuoi processi e salvarli nella sezione MY MIND.Maps: diverranno un patrimonio di esperienza ripetibile infinite volte.

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3D DETTAGLI TECNICI

  • 16 600x400 ONE forno Unox
    Cerniere porta realizzate in tecno-polimero ad alta resistenza e auto-lubrificante
    Protek.SAFE™
    Vetro esterno freddo
    MASTER.Touch
    UNOX.Link

    Caratteristiche

    Scopri tutti i dettagli

  • 16 600x400 ONE forno Unox
    Perno maniglia in fibra di carbonio
    Illuminazione led integrata nella porta
    Triplo vetro interno
    Supporti laterali
    Guide carrello Guide inferiori per lo scorrimento del carrello porta teglie all’interno del forno. Questo permette il perfetto allineamento tra i due componenti anche in caso di pavimentazione non perfettamente piana senza necessita di componenti aggiuntivi o lavori sul sito di installazione
    AIR.Maxi ™
    Tecnologia multi ventola per max. uniformità di cottura
    Ventola speciale per ridurre i tempi di cottura
    Freno motore all’apertura della porta
    Inversione di marcia rapida per mantenere elevata la pressione termica sul cibo
    STEAM.Maxi™
    Valvola BI-STADIO (controllo accurato della temperature e del vapore)
    Manico carrello porta teglie estraibile per presa sicura e fredda
    Resistenze
    Assorbimento bilanciato sulle fasi e modulazione della potenza erogata
    Rotor.KLEAN™
    DRY.Maxi™
    Emmissione aria secca ed espulsione forzata umidità

    Caratteristiche

    Scopri tutti i dettagli

  • 16 600x400 ONE forno Unox
    Ventola raffreddamento componenti elettronici;
    uscita camino anti infiltrazione;
    Protezione Circuito STEAM.Maxi™
    Attacco con valvola non ritorno 4'' Filtro 100 micron Riduttore di pressione 2 bar;
    Protek.SAFE ™
    Schiena chiusa anti infiltrazioni Isolamento termico ad alte prestazioni

    Caratteristiche

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Caratteristiche tecniche e download

elettrico
Modello XEBC-16EU-E1R
capacita 16 600x400
distanza 80 mm
frequenza 50 / 60 Hz
Voltaggio 400 V ~ 3N
potenza 29,3 kW
dimensioni 882x1043x1866
peso 185 kg
Download

Unox BAKERTOP ti fa risparmiare

  • Risparmiare <br/> materia prima

    Risparmiare
    materia prima

    Ottima cottura significa anche massima resa delle materie prime impiegate. E con Unox i risultati sorprendono. Il calo di peso dei cibi infornati infatti è molto ridotto rispetto a quello provocato dai tradizionali metodi di cottura. Da ogni pietanza puoi davvero ottenere il meglio e molte più porzioni.Inoltre l’ottimizzazione dei processi di cottura esalta i sapori in modo naturale e mantiene le caratteristiche organolettiche dei cibi. L’uso di oli e condimenti diventa un optional. O quasi.

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  • Risparmiare <br/> tempo

    Risparmiare
    tempo

    Non perdi tempo e non lo fai perdere ai tuoi collaboratori. In base ai differenti modelli di forno, molte operazioni sono automatizzate. A cominciare da quella apparentemente meno legata alla cottura: la pulizia del forno. E poi la regolazione dell'umidità, della ventilazione, dei cambi di temperatura. Se unisci questi plus alla possibilità di memorizzare i processi e ripeterli automaticamente infinite volte, puoi solo immaginare il tempo che guadagni e che puoi monetizzare in modo efficiente.

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  • Risparmiare <br /> spazio

    Risparmiare
    spazio

    L’efficienza in cucina inizia dall'organizzazione dello spazio. Ecco perché Unox ti dà la possibilità di posizionare più forni in colonne verticali. Hai più teglie disponibili a parità di superficie e svolgi al meglio più cotture, contemporaneamente. La combinazione dei forni UNOX e delle teglie Cooking and Baking essentials consente di realizzare ogni tipo di cottura, dal vapore alla frittura, dalla griglia alla panificazione, e quindi di eliminare la maggior parte delle attrezzature tradzionali in cucina, e risparmiare quindi preziosi metri quadri.

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  • Risparmiare <br /> energia

    Risparmiare
    energia

    Mediamente i forni UNOX consumano fino al 30% in meno dei tradizionali forni professionali. Poichè ogni processo di cottura è controllato, eviti di consumare energia quando non serve. Apposite soluzioni, ottimizzano e distribuiscono i carichi energetici fra i forni coinvolti. E hai anche la possibilità di avere, in qualsiasi momento, i dati di consumo energetico e le statistiche di utilizzo di tutte le apparecchiature. I i costi di gestione sono totalmente sotto il tuo controllo.

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PROVA A REALIZZARE LE TUE RICETTE CON UNOX

Individual cooking experience

Tentato dal mondo UNOX? Scegli consapevolmente e alla prova dei fatti. Gratuitamente, senza nessun impegno, un Active Marketing Chef di Unox verrà nella tua cucina e cucinerà con il forno ChefTop MIND.Maps o BakerTop Mind.Maps le tue stesse ricette, utilizzando i tuoi ingredienti. È una sfida che UNOX è disposta a raccogliere per te, senza esitazioni, per darti la possibilità di scegliere con piena consapevolezza. Provi prima di acquistare, a costo zero: perché non farlo? Richiedi oggi stesso la tua Individual Cooking Experience gratuita.

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ACCESSORI & ATTREZZATURE COMPLEMENTARI

ACCESSORI & ATTREZZATURE COMPLEMENTARI

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Cosa puoi fare con BAKERTOP

  • Macarons

    Un macarons perfetto ha un guscio croccante e un interno molto morbido. Con le tecnologie STEAM.Maxi™ e AIR.Maxi™ hai il pieno controllo della quantità di umidità e ventilazione presenti in camera di cottura. Sviluppo e croutage sempre perfetti per macarons che si sciolgono in bocca!

  • Cucinare panettoni, pandori e prodotti lievitati

    Dalla lievitazione fino alla doratura esterna, con la tecnologia ADAPTIVE.Cooking™ gestisci correttamente e senza sforzo tutte le fasi del ciclo di lavorazione.

  • Cucinare prodotti di pasticceria

    Ogni prodotto ha le proprie esigenze. BAKERTOP MIND.Maps™ ottimizza il risultato delle cotture più semplici di prodotti di pasticceria.

  • Cuocere il pan di spagna

    La tecnologia DRY.Maxi™ permette al pan di spagna di sviluppare una struttura morbida ma allo stesso tempo compatta, che ne permette l’utilizzo in ogni tipo di dolce.

  • Cucinare meringhe

    Il controllo delle velocità della ventola e la gestione accurata dell’umidità della camera ti regalano la massima fragranza e morbidezza da ogni meringhe.

  • Cucinare pane

    AIR.Maxi™ e AIR.Plus™ cuociono bene il pane ad ogni ripiano del forno grazie all’uniformità e alla potenza della cottura ventilata. DRY.Maxi™ e DRY.Plus™ fanno la differenza se ricerchi doratura e fragranza.

  • Cucinare croissant vuoti e ripieni

    Inforna qualunque croissant, vuoto o ripieno. Il risultato sarà sempre soffice e profumato, anche nel funzionamento a pieno carico.

  • Cuocere la pizza

    Grazie alla speciale teglia FAKIRO™ e alla modulazione della velocità, è possibile cucinare rapidamente pizze alte o sottili riproducendo il risultato dei tradizionali forni statici.

  • Cucinare prodotti di pasticceria

    Ogni prodotto ha le proprie esigenze. BAKERTOP MIND.Maps garantisce al pasticcere flessibilità e precisione per dare sempre il risultato migliore in ogni momento della giornata

Altri forni stessa linea

La gamma Unox